Les agents de glaçage produisent un revêtement protecteur et confèrent un poli/brillance à la surface d'un aliment tel que des confiseries ou des agrumes ou même des produits à support.
Les agents de glaçage courants sont
Acide stéarique ou acide gras
Cire d'abeille
blanc et jaune
Cire de carnauba
Gomme laque
Vaseline ou gelée de pétrole
