La Miracle Berry, Synsepalum dulcificum, est un fruit qui possède une propriété étonnamment inhabituelle :lorsque la pulpe des baies rouges enrobe la langue d'une personne, tout ce qu'elle consomme par la suite a un goût sucré. Le mécanisme par lequel cela se produit est tout à fait unique, mais est généralement considéré comme sûr, avec seulement des effets secondaires minimes.
Mécanisme d'action
Le principal effet secondaire des baies miracles est la principale raison pour laquelle les gens se mettent en quatre pour les manger - ils donnent à tout ce qui est consommé un goût sucré pendant des heures. L'ingrédient actif du Miracle Berry, la miraculine, est une protéine qui se lie aux papilles gustatives dans la bouche, altérant temporairement leur fonction. Cela ne change pas les propriétés des aliments, mais affecte la façon dont les papilles gustatives réagissent à ces aliments. Les scientifiques ne comprennent pas précisément la science derrière cela, mais ils savent que l'effet de la miraculine annule la réponse naturelle du corps pour envoyer des signaux au cerveau indiquant quand un aliment est acide, et envoie à la place des signaux indiquant qu'il est sucré.
Trop d'une chose aigre
Parce que la baie donne à tout un goût beaucoup plus sucré que la normale, un effet secondaire potentiel est que les gens pourraient se livrer à des aliments très acides en quantités plus importantes que la normale, ce qui pourrait nuire à leur système. Par exemple, puisque le vinaigre a un goût sucré après avoir mangé la baie, boire une tasse de vinaigre ne serait plus aversif principalement à cause du goût. Selon le New York Times.
Aliments épicés
Parce que la baie miracle ne modifie pas les aliments eux-mêmes, comme les aliments très acides, les aliments épicés pourraient potentiellement être consommés en quantités supérieures à la normale. Cela pourrait entraîner des brûlures d'estomac et d'autres problèmes d'estomac.
Dure trop longtemps
Bien que des études menées par le Dr Lloyd Biedler, professeur à la Florida State University, indiquent qu'il n'y a aucun danger à manger les baies miracles, il a été rapporté que le changement de signalisation des papilles gustatives dure plus longtemps que prévu. Dans de rares cas, l'effet de signalisation des papilles gustatives a duré jusqu'à 18 heures. Cela pourrait être une cause d'anxiété pour certains, bien que l'effet soit temporaire. Il y a également eu des rapports d'amélioration d'autres saveurs, comme le sel, qui pourraient être problématiques pour les personnes qui s'attendent à un résultat très différent.
Attention pour les enfants
L'une des préoccupations est que, comme le fruit modifie les goûts naturels d'une personne, les enfants pourraient courir le risque de consommer des produits nocifs s'ils recevaient la baie miracle. Tropical Visions Rare Fruit Review a rapporté que les jeunes enfants sont le plus souvent empoisonnés par l'aspirine, mais que la miraculine a été testée et prouvée qu'elle ne masque pas le goût amer caractéristique de l'aspirine.
