¿Qué es el glucomanano o goma konjac?
El glucomanano o goma de konjac es una fibra soluble viscosa extraída de la raíz de la planta de konjac (Amorphophallus konjac), nativo en Asia. Es un carbohidrato no digerible, un polisacárido hecho de glucosa y manosa. Puede absorber 100 veces su peso de agua. El glucomanano es casi completamente fermentable por las bacterias normales del colon, pero, de acuerdo con las afirmaciones de ciertos productos, proporciona pocas calorías o ninguna.
Glucomanano como aditivo alimentario
El glucomanano se puede usar como espesante y emulsionante en jugos de frutas, yogures, helados y otros alimentos. Se utiliza en Japón y otros países asiáticos para hacer fideos shirataki "bajos en carbohidratos y calorías" y pasteles, papas fritas y mermeladas de konjac. En la Unión Europea está etiquetado como número E E425 .
Suplementos de glucomanano (goma Konjac)
Los suplementos de raíz de konjac en forma de tabletas, cápsulas o polvo están disponibles sin receta (OTC).
Posibles beneficios para la salud del glucomanano
Los suplementos de glucomanano son POSIBLEMENTE EFECTIVOS en:
En varios estudios, los suplementos de glucomanano en dosis de 3-4 gramos/día durante al menos 8 semanas se asociaron con una reducción del colesterol total (hasta 20 mg/dL), colesterol LDL (hasta 15 mg/dL) y niveles de triglicéridos en individuos obesos y sanos; Los niveles de colesterol HDL no se vieron afectados.
Hay EVIDENCIA INSUFICIENTE sobre la eficacia del glucomanano en la prevención o tratamiento del estreñimiento crónico en niños, enfermedad diverticular, hemorroides, cáncer de pulmón, acné, infecciones gastrointestinales, obesidad en niños, niveles altos de glucosa en sangre en diabetes mellitus, presión arterial alta o promover la pérdida de peso en adultos o niños.
Seguridad del glucomanano:toxicidad, efectos secundarios
Actualmente, el glucomanano (goma de konjac) no está generalmente reconocido como seguro (GRAS) por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de EE. UU.
El glucomanano debe tomarse con al menos 1 taza de agua u otro líquido para evitar la obstrucción de la garganta, el esófago o el intestino (por este motivo, en Australia se prohibió una forma de tableta de glucomanano), y no debe tomarse inmediatamente antes de acostarse. Los posibles efectos secundarios incluyen distensión abdominal, exceso de gases (flatulencia) y diarrea.
Debido al peligro de hipoglucemia, los diabéticos deben hablar con un médico antes de tomar glucomanano. No se conocen los efectos tóxicos del glucomanano.
Embarazo. No se han realizado suficientes estudios sobre el glucomanano para evaluar su seguridad durante el embarazo y la lactancia.
Nutrientes relacionados
- Fibra dietética soluble
- Galactomananos
- Prebióticos
