| fórmula estructural | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| General | |||||||
| Nombre | Sorbato de Potasio | ||||||
| Otros nombres | E202 | ||||||
| Fórmula molecular | C6 H7 KO2 | ||||||
| Número CAS | 24634-61-5 | ||||||
| Breve descripción | polvo blanco inodoro | ||||||
| Propiedades | |||||||
| Masa molar | 150,22 g mol | ||||||
| Estado de la materia | arreglado | ||||||
| Densidad | 1,36 g·cm | ||||||
| Punto de fusión | 270 °C | ||||||
| Solubilidad | fácilmente soluble en agua | ||||||
| Instrucciones de seguridad | |||||||
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| WGK | 1 | ||||||
| Donde sea posible y común, se utilizan unidades SI. A menos que se indique lo contrario, los datos proporcionados se aplican en condiciones estándar. | |||||||
Sorbato de Potasio es la sal de potasio del ácido sórbico.
Está aprobado como conservante sintético con la designación E 202 y se usa en margarina, mayonesa, mermelada, vino, tabaco, así como en jugos spritzer y agua mineral saborizada. También utilizado por automezcladores para cosméticos y cremas.
El sorbato de potasio se encuentra de forma natural en los frutos verdes del fresno de montaña.
No hay problemas de salud para las personas sanas. El sorbato de potasio se metaboliza como los ácidos grasos. El sabor de la comida en sí puede verse afectado.
Fuentes
- ↑ Entrada para CAS no. 24634-61-5 en la base de datos de sustancias GESTIS de la BGIA, recuperada el 30/08/2007 (Se requiere JavaScript)
