sorbato de calcio

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Estructura de estructura
Todas las gemas
Nombre Sorbato de calcio
Otros Nombres

ES 203

Resumen formal C12 H14 O4 Ca
Número CAS 7492-55-9
Eigenschaften
Masa molar
Soporte agregado fiesta
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung

R- y S-Sätze R:?
S:?
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

sorbato de calcio (C12 H14 O4 Ca) mit der CAS-Nummer 7492-55-9 ist ein Calciumsalz der Sorbinsäure und wird künstlich hergestellt.

Trabajo

Der Konservierungsstoff gibt unter Wasserzusatz über einen längeren Zeitraum die konservierend wirkende Sorbinsäure kontrolliert frei. Dadurch wird das zu konservierende Lebensmittel langfristig haltbar gemacht und Schimmelpilzbildung verhindert. In Säften wird eine Nachgärung verhindert. Aflatoxinbildung wird ebenfalls verhindert.

Verwendung

Calciumsorbat wird für viele verschiedene Lebensmittel verwendet wie z. B. Mayonesa, Käse, abgepacktes Schnittbrot, Marmelade, Margarine und Obstsäfte.Daneben auch für Kosmetika, Kautabak und zur Behandlung von Lebensmittelverpackungen.

Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 203 zugelassen.

Verträglichkeit

In seltenen Fällen können Allergien ausgelöst werden. Die Sorbinsäure kann die Schleimhäute und die Haut sehr empfindlicher Menschen reizen. Der ADI-Wert beträgt 0–25 mg pro Kilogramm Körpergewicht.

Im menschlichen Körper wird Calciumsorbat wie Fettsäuren abgebaut.