¿Qué es el níquel?
El níquel es un mineral que se encuentra en el cuerpo humano, pero aún se desconoce su función y si es esencial para la salud o la vida humana.
Deficiencia de níquel y toxicidad
Se desconoce la deficiencia de níquel o la toxicidad por razones dietéticas. El nivel máximo de ingesta tolerable (UL) estimado para el níquel para adultos es de 1 mg/día.
Imagen 1. Ejemplos de alimentos ricos en níquel
Alimentos ricos en níquel y alergia al níquel
Las personas alérgicas al níquel pueden reducir la posibilidad de dermatitis alérgica al evitar los alimentos con alto contenido de níquel :
- Los alimentos ricos en níquel (>0,5 mg/kg de alimento) incluyen mejillones, nueces, semillas, frijoles, guisantes, harina de soja, avena, salvado de trigo, trigo sarraceno, mijo, chocolate negro, cacao en polvo, regaliz.
- Hay cantidades moderadas de níquel (0,1-0,5 mg/kg de alimento) en ostras, chocolate con leche, arroz, centeno, cebada, col rizada, chirivías, ajo, frambuesas.
Otros alimentos que pueden desencadenar alergia al níquel:margarina, alimentos ácidos, como compota de frutas o ruibarbo, cocidos en utensilios de acero inoxidable, té de dispensadores de bebidas, cerveza, vino tinto, arenque, caballa, atún, tomate, cebolla, zanahoria, manzana, cítricos, dátiles, higos, piñas, ciruelas pasas.
Suplementos de níquel
Los suplementos de níquel que contienen níquel solo o níquel, zinc y cobalto, que “aceleran las reacciones químicas en el cuerpo” o “son buenos para los huesos” se pueden encontrar en el mercado, pero parece que no hay estudios serios que demuestren su eficacia.
