Ah, Francia. La tierra de las salsas cremosas y las baguettes mantecosas. Un lugar donde el vino fluye sin fin y abundan los quesos decadentes. ¿Terminaste con esa comida de 5 platos? Acompáñalo con un coñac y creme brûlée. Un momento… ¿Cómo es que Francia es uno de los países más saludables del mundo? Las porciones pequeñas y los estilos de vida activos ayudan. Pero además de la rica alta cocina, Francia está llena de alimentos nutritivos. Siga leyendo para saber qué comidas francesas saludables debe comer.
Vieiras
Ah, Coquilles St.-Jacques, el sabor y el olor inolvidables que emanan de miles de cafés y cervecerías de París. Destaca las alegrías de la cocina francesa... los peligros. La preparación más famosa de vieiras francesas es mantecosa, cremosa, con queso y con pan. Pero los franceses conocen muchas formas de cocinar vieiras, muchas de ellas mucho más saludables.
Cada pequeño marisco contiene 20 gramos de proteína y menos de 100 calorías. También tienen magnesio y potasio para equilibrar la presión arterial y ayudar al sistema nervioso. Intente comer vieiras con una simple salsa de vino blanco y limón. ¡Sirve con un poco de rúcula y tomates cherry, como se hace en la Provenza!
Mejillones
Otro marisco adorna la lista. Este es fácil de preparar y perfecto para una tarde soleada en el porche trasero. Los mejillones tienen algunos de los niveles naturales más altos de vitamina B12 en el planeta. B12 es esencial para ayudar a su cuerpo a convertir los alimentos en energía.
También preserva la vaina de mielina que aísla las células de su cerebro, por lo que debería filtrarse más a medida que envejece. Ah, y contiene nutrientes que mejoran tu estado de ánimo y te relajan. Aunque eso podría ser lo deliciosos que saben los mejillones al vapor en vino blanco con chalotes y hierbas frescas.
Pisto
Así es, el plato que hacen en esa película animada es un elemento básico de buena fe de la cocina francesa. También es una de las formas más abundantes y satisfactorias de obtener todas las verduras diarias en una sola comida. Ratatouille contiene berenjena, cebolla, ajo, pimientos, calabacín, calabaza, tomates y varias hierbas. Eso significa que una porción de este plato ayudará a prevenir el cáncer, disminuir la presión arterial y reducir el colesterol.
Sopa Au Pistou (Sopa De Verduras Al Pesto)
Esta sopa provenzal hace un gran uso de las verduras de la temporada en una sopa increíblemente sabrosa. El pesto está hecho de aceite de oliva, ajo y albahaca fresca. La albahaca es un fuerte antiinflamatorio que puede ayudar a las articulaciones. El ajo reduce el colesterol. La mezcla de pesto se agrega a una mezcla de judías verdes, puerros, zanahorias, calabacines y cualquier otra verdura que el chef recolecte de su jardín.
Ensalada niçoise
Una ensalada no debería ser una elección aburrida. De hecho, nunca NUNCA te conformes con una ensalada aburrida. Pero, ¿cómo vas a animar uno sin empaparlo con un aderezo pesado? Presentamos Salade niçoise, una cornucopia de algunos de los ingredientes más saludables y sabrosos del mundo. Una Salade niçoise tradicional contiene tomates, judías verdes, atún, huevos duros, aceitunas y anchoas. Así que espere Omega-3, proteínas, vitaminas A, B, C y K, y nutrientes como folato y magnesio en una ensalada fresca, sabrosa y avinagrada.
Camembert
Los franceses comen una dieta rica en grasas (y la mayor cantidad de queso del mundo), pero tienen una de las tasas más bajas de enfermedad coronaria. ¿Cómo es esto posible? La llamada “paradoja francesa” podría explicarse por la alta incidencia del queso en la dieta francesa. Un estudio danés reciente vinculó el consumo de queso con el ejercicio de ácidos grasos de cadena corta que podrían ser inflamatorios. Y, como explica la colaboradora de HFR, la Dra. Lori Shemek, la inflamación daña los tejidos celulares y conduce a la enfermedad.
Así que tal vez deberíamos seguir a los franceses y comer más queso. Camembert es una opción saludable porque es bajo en grasa y contiene solo 80 calorías por onza. También es rico en calcio para promover la salud de los huesos, es rico en proteínas y es una gran fuente de vitamina B12. Ah, y es pura bondad pegajosa y deliciosa.
Vino Tinto
“El vino es una de las cosas más civilizadas del mundo y una de las cosas más naturales del mundo que ha sido llevada a la mayor perfección, y ofrece un mayor rango de disfrute y apreciación que, posiblemente, cualquier otra cosa puramente sensorial. .” Así decía Ernest Hemingway, un hombre que conocía muy bien tanto Francia como la bebida.
Pero el vino es algo más que un deleite sensorial. Claro, es omnipresente en las mesas francesas y es un ingrediente clave en la cocina. El vino también tiene muchos beneficios para la salud. Tiene antioxidantes que combaten el cáncer, reduce el estrés y se ha relacionado con una vida más larga. Te recomendamos que, a diferencia de Hemingway, lo disfrutes con moderación.
Atún a la Poivre
La costa de Francia tiene 4.853 kilómetros de largo. Eso significa que muchos mariscos terminan en las mesas francesas. Uno de los poisson más saludables en la mer es atun El atún es muy alto en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para reducir el colesterol. También son bajos en grasas y altos en proteínas, lo que los convierte en un plato principal que llena pero no engorda. Prepárelos en una salsa de vino tinto y pimienta para obtener antioxidantes adicionales.
Lentejas
Las lentejas son un alimento básico de la dieta rústica francesa. Son económicos pero rebosan de nutrientes, y pueden ser bastante sabrosos cuando se combinan con hierbas frescas y un poco de amor. Estas legumbres contienen mucha fibra, que es esencial para mantener un sistema digestivo saludable. También son una buena fuente de potasio, calcio, zinc, niacina y vitamina K.
Endibias
¿Busca mezclar las cosas la próxima vez que se dirija al departamento de frutas y verduras? Pruebe las endibias, un ingrediente popular en los jardines franceses y ampliamente disponible en muchas tiendas de comestibles. Esta verdura de hoja amarga contiene solo 80 calorías pero más de 60 gramos de fibra. También tiene muchas vitaminas C, A y K, así como ácido fólico.
