A medida que se acerca la nueva temporada de invierno, los mercados de agricultores y las tiendas de comestibles se abastecen de las verduras favoritas del invierno:las calabazas. Esta familia diversa de verduras incluye diferentes variedades de calabaza y calabaza. Las diferentes cepas de calabazas tienen numerosos beneficios para la salud que ayudan a aumentar la inmunidad, la circulación sanguínea, la fortaleza de los huesos y mejorar la vista. Las calabazas también trabajan con nuestro cuerpo para luchar contra la inflamación, la diabetes y los cálculos biliares. En los Estados Unidos, las diferentes variedades de calabazas se clasifican como calabazas de verano o de invierno. Pero la mayoría de estos abundantes vegetales son el centro de atención durante el otoño y el invierno. Preparadas como dulces o saladas, estas deliciosas verduras pertenecen al género Cucurbita y no son tímidos de sus beneficios.
- Potenciador de inmunidad
Mantener un sistema inmunológico fuerte es esencial para el bienestar óptimo de nuestros cuerpos. La calabaza es conocida por su alta fuente de betacaroteno, un poderoso antioxidante responsable de su color naranja. La calabaza también está llena de antioxidantes que aumentan la inmunidad, como la vitamina C. Los antioxidantes son importantes para contrarrestar los radicales libres, las moléculas erráticas que causan daño a las células sanas.
- Reduce la inflamación
Las calabazas contienen varios compuestos antiinflamatorios que ayudan a reducir la inflamación en todo el cuerpo. Muchos compuestos, como los ácidos grasos omega-3, diferentes carotenoides y algunos azúcares naturales, son responsables de estos beneficios antiinflamatorios.
- Controla la diabetes
En un estudio de 2007 realizado por el Journal of Medicinal Food, la calabaza mostró el mejor potencial para controlar la hiperglucemia debido a su actividad antioxidante única y su capacidad para controlar los niveles de glucosa. También se ha demostrado que las semillas de calabaza y calabaza tostadas mejoran la regulación de la insulina.
- Mejora la circulación
Varias calabazas diferentes contienen altos niveles de minerales responsables de controlar la circulación sanguínea, como el cobre y el hierro. El aumento de la circulación sanguínea puede mejorar los niveles de oxígeno en todo el cuerpo. Los altos niveles de hierro de las calabazas también pueden prevenir la anemia, ya que el hierro es responsable de la producción de glóbulos rojos.
- Fortalece los huesos
Todas las calabazas contienen minerales esenciales que desempeñan un papel en el mantenimiento de la fuerza y la densidad de los huesos. Estos minerales incluyen calcio, magnesio, manganeso y zinc.
- Protege la vista
Una porción de calabaza contiene más de 4 veces su requerimiento diario de vitamina A. La vitamina A se puede convertir en retina, que es importante para proteger la superficie externa del ojo. Los altos niveles de luteína en las calabazas también son beneficiosos para la vista. En un estudio de Harvard realizado en personas con daño en la retina, la universidad descubrió que los participantes que tomaban suplementos diarios de luteína y vitamina A tenían una pérdida de visión más lenta en comparación con los que no lo hacían.
- Reduce el riesgo de cálculos biliares
Los altos niveles de magnesio en las calabazas pueden ayudar a proteger contra la formación de cálculos biliares. El magnesio previene la formación de cálculos biliares mediante la producción de enzimas específicas. Los componentes antioxidantes de las calabazas, como el betacaroteno, también ayudan a proteger contra los cálculos biliares.
- Mantiene la salud del corazón
Toda la calabaza de invierno es rica en potasio, que juega un papel importante en la regulación de la presión arterial. Solo una taza de calabaza moscada proporciona casi el 20 % de su requerimiento diario de potasio.
- Desarrollo muscular
Las semillas de calabaza están llenas de proteínas. Contienen la enorme cantidad de 7 gramos por porción, eliminando cualquier estereotipo de que los veganos se ven privados de estos compuestos para el desarrollo muscular.
- Promueve una digestión saludable
Las calabazas, específicamente la calabaza de invierno, contienen una gran cantidad de fibra por porción. Las calabazas bellota y hubbard contienen las mayores cantidades de fibra dentro de la familia de las calabazas, con alrededor de 10 gramos por porción. El contenido de fibra insoluble mejora la digestión y la actividad intestinal, mientras que el contenido de fibra soluble promueve niveles saludables de colesterol.
