Comer sano en Alemania suena como una tarea aterradora para los desinformados. Todo el mundo sabe que la comida alemana es todo salchichas y cerdo frito, ¿verdad? Pero pregúntale a cualquier alemán y te dirá que ese estereotipo proviene de los restaurantes trampa para turistas que esconden el potencial saludable de la cocina alemana. Es por eso que compilamos una lista de 10 alimentos e ingredientes alemanes saludables.
Aquí están los 10 mejores de Health Fitness Revolution y el autor del libro ReSYNC Your Life Samir Becic:
Sauerkraut
Mucho antes de los días de los refrigeradores de acero inoxidable, los alemanes confiaban en el proceso de lacto-fermentación para mantener sus repollos comestibles durante el frío invierno. Básicamente, sumergieron el repollo en una salmuera para descomponer los azúcares en ácido láctico con la ayuda de una bacteria útil llamada Lactobacillus.
El proceso de fermentación libera probióticos esenciales para la salud del estómago al apoyar las bacterias beneficiosas para su sistema digestivo. También te ayudan a absorber mejor los nutrientes. Por lo tanto, el chucrut actúa como un multiplicador si ya está comiendo una dieta saludable, ya que descompondrá y absorberá mejor los nutrientes de sus otros alimentos. Pero el chucrut viene con muchos nutrientes propios, en particular vitamina C, vitamina K y hierro, todos los cuales contribuyen a la salud del sistema inmunológico.
Rábano picante
El rábano picante recién molido tiene un aroma inconfundiblemente penetrante y un sabor distintivo que garantiza animar cualquier plato. Elaborado a partir de la raíz rallada de Armoracia rusticate planta, este condimento popular tiene propiedades antioxidantes de glucosinolatos que aumentan la producción de glóbulos blancos y previenen el crecimiento de los cancerosos. También contiene mucha vitamina C que mejora el sistema inmunológico y potasio, que regula la presión arterial.
Sala de Gurken
Sabor mediterráneo sus platos con orégano y albahaca. Los alemanes prefieren el eneldo como su hierba preferida. Esta ensalada de pepino con vinagre utiliza una pequeña cantidad de crema agria mezclada con eneldo picado para crear una guarnición crujiente y refrescante. El eneldo contiene múltiples flavonoides con propiedades antiinflamatorias, mientras que los pepinos son ricos en agua y fibra que necesita para una digestión saludable.
Muesli
El desayuno es la comida más importante del día en Alemania. El desayuno tradicional alemán incluye salchichas, pan, quesos y huevos. Pero ese desayuno era adecuado para el estilo de vida activo de los antiguos trabajos que requerían mucha mano de obra.
Muchos alemanes ahora disfrutan de muesli, un cereal de grano, para el desayuno. Junto con el yogur, el muesli tiene un alto contenido de fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3. Solo tenga cuidado con el tipo que compra:algunas versiones de las tiendas de comestibles están cargadas de azúcar extra.
Espárragos
Los espárragos blancos son venerados como la “verdura de los reyes” en Alemania. Durante la temporada de spargel de primavera, puede encontrar espárragos deliciosamente maduros en los menús de todo el país. Los espárragos protegen el hígado con minerales y enzimas beneficiosos y no contienen grasa ni colesterol. También protege contra el cáncer, gracias a los compuestos flavonoides como la luteína, la zea-xantina, los carotenos y las criptoxantinas que eliminan los radicales libres oxidantes dañinos del cuerpo.
Pan integral de centeno con pan integral de centeno
Alemania alguna vez fue conocida como el granero de Europa, con interminables campos de granos dorados que se mecían en las regiones del sur y del centro del país. Así que no sorprende que los panaderos alemanes hagan uno de los mejores panes del mundo. Las opciones de pan integral como el pan integral de centeno tienen un índice glucémico bajo, un alto contenido de fibra y contienen algo de proteína. Pumpernickel también contiene vitaminas del complejo B como tiamina, B-1, B-3 y selenio que ayudan a tu cuerpo a convertir los alimentos en energía.
Rábanos
El vegetal de raíz picante y dulce es común en los jardines alemanes. Estos pequeños bulbos de colores brillantes se pueden encurtir, rebanar crudos y agregar a las ensaladas, o hervirlos y convertirlos en un tipo de puré de papas. Son un gran alimento para aquellos que intentan perder peso porque son bajos en carbohidratos digeribles y contienen principalmente agua. En otras palabras, son bajos en calorías pero te llenan, por lo que es menos tentador buscar refrigerios poco saludables. También tienen un alto contenido de fibra y funcionan como un potente desintoxicante.
Rote Linsensuppe ( Sopa de Lentejas Rojas)
Este plato se originó en Turquía, pero se puede encontrar en los menús de toda Alemania. Es una sopa vegetariana simple que se condimenta con zanahorias y cebollas y tiene una abundante ración de lentejas rojas. Las zanahorias son ricas en carotenoides, como el betacaroteno y la luteína, que están relacionados con la disminución de las enfermedades cardíacas. Las lentejas aportan más de la mitad de su DV de fibra dietética, que regula los niveles de azúcar en la sangre y promueve una digestión saludable. También son bajas en calorías y altas en proteínas, lo que te llena sin expandir tu cintura.
Rothkohl (repollo rojo)
Rothkohl es el hermano del chucrut. De hecho, no es raro encontrarlos sentados uno al lado del otro en un plato. Contiene repollo rojo, manzanas, cebollas y un poco de azúcar para darle un poco de dulzura. El repollo rojo es la verdadera estrella de este plato, lleno de fitonutrientes que ayudan al sistema inmunológico a prevenir el cáncer. 1 taza de repollo rojo te aporta el 28 % de tu vitamina K y más de la mitad de tu vitamina C.
Manzanas crujientes
Un pintoresco viaje de fin de semana a la campiña alemana debería incluir una tarde en un huerto de manzanos. Mientras que los alemanes hacen los mejores postres de manzana del mundo, una manzana fresca todavía ofrece los sabores dulces y agrios sin el azúcar extra y la masa de hojaldre. Esa es una gran noticia porque resulta que una manzana al día realmente proporciona un riesgo demostrablemente menor para varios tipos de cáncer. Las manzanas contienen muchos flavonoides, antioxidantes y fibra.
