No es ningún secreto que la mantequilla de maní es un amor tanto para los profesionales del fitness como para los aficionados, pero si bien puede ser una excelente manera de aumentar su conteo de calorías para volverse más grande y más fuerte, por lo general debe eliminarse de cualquier tipo de dieta para bajar de peso. Con cerca de 200 calorías por cada 30 gramos, es fácil sobreestimar ya que la mantequilla de maní es extremadamente densa y difícil de juzgar cuánto estás untando en tu pan o en tu batido sin pesarlo. Una vez que finalmente pesas una porción, te das cuenta de que has estado usando fácilmente dos o tres porciones y contándolas como una en tu aplicación de conteo de calorías... lo que posiblemente obstaculice cualquier tipo de objetivo de pérdida de peso que puedas tener.
Afortunadamente, en los últimos años, a medida que la alimentación saludable y las alternativas bajas en calorías se han generalizado, nos presentaron un nuevo tipo de mantequilla de maní con al menos un 70 % menos de grasa, la misma cantidad de proteína y fibra, mejor conocida como mantequilla de maní en polvo. ¿Vale la pena promocionar este nuevo producto de moda o es solo otra moda pasajera que finalmente se dejará de lado para el próximo gran refrigerio bajo en calorías? En este artículo, discutiremos las diferencias entre la mantequilla de maní en polvo y la normal, así como algunas formas de usar la mantequilla de maní en polvo para obtener el máximo sabor.
En polvo vs. Regular, ¿cómo se comparan?
Para aquellos que ya están considerando probar la mantequilla de maní en polvo, es importante saber cómo se compara con la mantequilla de maní con toda la grasa, desde los datos nutricionales hasta el sabor y la facilidad de uso. Una porción completa normal de dos cucharadas rasas de mantequilla de maní cremosa o con trozos (o alrededor de 30 gramos) de la mayoría de las marcas conocidas contiene 190-200 calorías, 16-19 gramos de grasa de fuentes en su mayoría insaturadas (pero aún contiene algunos gramos de grasas saturadas en promedio), 150-250 miligramos de sodio, 6-9 gramos de carbohidratos (a veces contienen más azúcar que fibra dependiendo de la marca, pero ambos suelen estar en el rango de 2-4 gramos), 6-8 gramos de proteína, como así como varios micronutrientes dependiendo de la marca incluyendo calcio, hierro, vitamina E, niacina, magnesio, vitamina B6, ácido fólico, zinc y cobre. No es la peor proporción de macronutrientes y un perfil de micronutrientes bastante diverso, la mantequilla de maní no es mala para la salud en lo más mínimo, es cuando se consume demasiado que las calorías incluso de las grasas saludables pueden sumar pulgadas en la cintura.
Para hacer mantequilla de maní en polvo, todo el aceite y la humedad se extraen del maní y luego se muelen hasta obtener un polvo fino y arenoso. El tamaño de la porción también es de dos cucharadas, pero es mucho más liviano con solo 12 gramos, y se puede mezclar con agua para hacer una pasta parecida a la mantequilla de maní, en realidad solo se llena con una cucharada después de mezclar, lo que significa que las calorías por porción deben duplicarse. para igualar tanta mantequilla de maní como las cosas normales. Después de tener esto en cuenta, nos quedan 90 calorías por cada 30 gramos, 2-3 gramos de grasa (con toda la grasa saturada eliminada), alrededor de 180-200 miligramos de sodio (a menos que se agregue sal adicional para darle sabor), 8-10 gramos de carbohidratos (por lo general, la fibra elimina el azúcar 2:1, a menos que se agregue nuevamente azúcar para darle sabor), 8-10 gramos de proteína y, desafortunadamente, menos micronutrientes, que solo contienen una pequeña cantidad de calcio, hierro, vitamina E y niacina. En la misma cantidad por peso, la mantequilla de maní en polvo tiene efectivamente alrededor de la mitad de las calorías de la mantequilla de maní normal, y las calorías provienen exclusivamente de la grasa. Sin embargo, como veremos en la siguiente sección, el gusto y la razón de uso entrarán en juego al decidir si vale la pena cambiar las calorías ahorradas...
Cuándo usar qué forma y comparar gustos
En teoría, la mantequilla de maní en polvo es la manera perfecta para que los conocedores de la crema para untar ahorren calorías innecesarias y aún así satisfagan su gusto por lo dulce, pero en la práctica, esto no siempre es posible. Para hacer que la mantequilla de maní en polvo se pueda untar, se necesita aproximadamente una cucharada de agua mezclada con dos cucharadas de mantequilla de maní en polvo y, desafortunadamente, sin el aceite para mantenerla cremosa, se vuelve arenosa y, aunque sabe a mantequilla de maní, no se unta completamente. -la mantequilla de maní grasa sí. En opinión de este escritor, la mantequilla de maní regular debe usarse para poner pan en sándwiches, frutas y otras pastas para untar, ya que se pegará y tendrá una consistencia más uniforme. Algo que la mantequilla de maní común tiene dificultades para hacer es mezclarla con batidos, batidos de proteínas, avena, yogur y otros refrigerios.
Por lo general, se mezclará decentemente, pero quedarán grandes gotas de mantequilla de maní en el fondo de su batido o en bocados de yogur, aquí es donde la mantequilla de maní en polvo realmente puede brillar. Debido a que se mezcla bastante bien en líquido y todavía tiene un sabor bastante fuerte a mantequilla de maní (que puede ser un poco amargo cuando se come solo), en polvo se puede mezclar perfectamente con batidos, avena y yogures, distribuyendo el sabor de manera uniforme sin dejar grumos en ninguna parte y la mayoría probablemente no tenga un regusto amargo debido a los otros sabores igualmente poderosos. Sin embargo, al final del día, salga y compre una tina de cada tipo y experimente con lo que cree que funcionará para usted, porque todos tenemos diferentes gustos y objetivos. Algunos pueden odiar el sabor de la mantequilla de maní en polvo y elegirán quedarse con las cosas cremosas con más calorías, ¡pero a otros les encantará el sabor y encontrarán una nueva forma de frenar sus antojos!
Mensaje para llevar a casa
Si bien tiene la mitad de calorías y la misma cantidad de proteína y fibra, la mantequilla de maní en polvo es una gran alternativa con el mismo sabor que la mantequilla de maní regular con toda su grasa. Si bien puede no ser tan bueno para untar, es una excelente manera de agregar un poco más de proteína y sabor a maní a los batidos de proteínas, al yogur e incluso a las recetas para hornear. Si termina probándolo y no puede superar la textura y prefiere la mantequilla de maní real, no se preocupe, aún puede disfrutar de la mantequilla de maní con toda la grasa siempre que realice un seguimiento preciso de la cantidad que está usando y haciéndolo encajar en sus macros (ya sea que use una balanza o cucharadas para medir las porciones).
De lo contrario, si disfruta el sabor, no tenga miedo de experimentar y mezclarlo con todo tipo de alimentos para mejorar el sabor. Uno de mis favoritos personales es mezclar algunas porciones de copos de avena (75-100 gramos), dos cucharadas de polvo de proteína de suero de vainilla (las galletas y la crema funcionan igual de bien) y una o dos porciones de mantequilla de maní en polvo para hacer una proteína. y un desayuno rico en carbohidratos complejos (y muy sabroso) y/o una comida después del entrenamiento que tiene un sabor rico y cremoso, además de estar libre de culpa (a menos que sea como yo y agregue una bola de helado encima para agregar un nivel de refrescante escalofrío a la avena caliente). ¡Gracias por leer hasta el final y espero que hayas aprendido algo valioso además de haberte dado algunas ideas para golosinas sabrosas y saludables!
