Introducción:
La berenjena se conoce científicamente como Solanum melongena L. Pertenece a la familia Solanaceae . Es una planta de crecimiento anual de las regiones subtropicales y tropicales que se cultiva extensamente por su fruta parecida a una baya. Este cultivo se cultiva ampliamente en China, Bangladesh, Filipinas, India y Pakistán.
Esta planta tupida es una rica fuente de flavonoides, alcaloides y otros compuestos bioactivos como ácidos aspárticos de arginina, etc. Tiene varios nombres comunes como Begun (en bengalí), Baigan (en hindi), Vartaku (en sánscrito), Vangi (en marathi) y berenjena (en inglés). Se confirma que hay alrededor de 15-20 variedades de berenjenas, lo que las hace disponibles en una amplia variedad de colores, formas y de varios países. Las berenjenas tienen muchas propiedades medicinales ayurvédicas; por lo tanto, también se les conoce como el padre de la medicina moderna.
Valor nutricional de la berenjena:
Las berenjenas son una fuente esencial de nutrientes, que son beneficiosas para la salud humana.
| Componentes nutricionales | Valor/100 gramos |
| Energía | 25 kcal |
| Carbohidratos | 5,88 gramos |
| Proteína | 0,98 gramos |
| Azúcares | 3,53 gramos |
| Lipidos totales | 0,18 gramos |
| Fibra | 3 gramos |
| Componentes | Valor/100 gramos |
| Calcio | 9 mg |
| Hierro | 0,23 mg |
| Magnesio | 14 mg |
| Fósforo | 24 mg |
| Potasio | 229 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Zinc | 0,16 mg |
| Cobre | 0,081 mg |
| Manganeso | 0,232 mg |
| Selenio | 0,3 µg |
| Vitamina C | 2,2 mg |
| Tiamina | 0,039 mg |
| Riboflavina | 0,037 mg |
| Niacina | 0,649 mg |
| Vitamina B6 | 0,084 mg |
| Folato | 22 µg |
| Colina | 6,9 mg |
| Vitamina A | 1 µg |
| Βetacaroteno | 14 µg |
| Vitamina E | 0,3 mg |
| Vitamina K | 3,5 µg |
| Componentes | Valor/100 gramos |
| Ácido aspártico | 0,164 gramos |
| Treonina | 0,037 gramos |
| Isoleucina | 0,045 gramos |
| Leucina | 0,064 gramos |
| Lisina | 0,047 gramos |
| Fenilalanina | 0,043 gramos |
| Valina | 0,053 gramos |
| Arginina | 0,057 gramos |
| Ácido glutámico | 0,186 gramos |
| Prolina | 0,043 gramos |
Propiedades de la Berenjena:
La berenjena se cultiva principalmente con fines alimentarios y medicinales. Los componentes bioactivos de esta planta podrían tener propiedades útiles potenciales. Las propiedades de la berenjena son:
- Puede ser un antioxidante (previene el estrés oxidativo)
- Puede ser un analgésico (reduce el dolor)
- Puede ser un antipirético (reduce la fiebre alta)
- Puede tener un potencial antiinflamatorio (reduce la hinchazón)
- Puede ser un antiasmático (previene el ataque de asma)
- Podría ayudar con la reducción de lípidos
- Podría ayudar a bajar la presión arterial
Usos potenciales de la berenjena:
Las berenjenas son una fuente única de nutrientes y pueden ser útiles para la salud humana. Las berenjenas se han utilizado en la medicina tradicional para controlar muchas enfermedades. Algunos de los usos potenciales de la berenjena se describen a continuación.
1. Usos potenciales de la berenjena para la diabetes
La berenjena es una rica fuente de fibra y tiene bajos niveles de carbohidratos solubles, lo que la convierte en una opción potente para controlar la diabetes tipo 2. Los estudios encontraron que la berenjena podría ayudar con los niveles de glucosa en sangre en modelos animales diabéticos. Estos estudios demostraron que la berenjena podría ser una buena adición a la dieta diaria para ayudar con el estrés oxidativo, los niveles de glucosa y la presión arterial en pacientes diagnosticados con diabetes tipo 2. Sin embargo, se requieren más estudios en humanos.
2. Usos potenciales de la berenjena para la obesidad
La berenjena podría ayudar de manera efectiva con la digestión de los lípidos y su absorción en el cuerpo, lo que significa que comer berenjena con regularidad también le permitirá disfrutar de sus hamburguesas de manera segura (al menos un poco). También contiene compuestos bioactivos, que podrían tener potencial para solubilizar los triglicéridos séricos (grasas) y el colesterol en el cuerpo y ayudar a controlar el peso corporal. Sin embargo, existe la necesidad de realizar más estudios sobre este tema.
3. Usos potenciales de la berenjena para el cáncer
La berenjena podría tener efectos beneficiosos contra diferentes tipos de cáncer, como el cáncer de pulmón y el cáncer gástrico (relacionado con el intestino). La fibra dietética presente en la berenjena podría promover la digestión de los alimentos. También puede eliminar los desechos tóxicos del cuerpo que eventualmente ayudan con el cáncer de estómago o colon. Esto puede indicar los beneficios potenciales de la berenjena para el cáncer, sin embargo, los estudios son insuficientes para establecer el impacto en la salud humana.
4. Usos potenciales de la berenjena para la piel y el cabello
La berenjena está compuesta de grasa, vitaminas, mucha agua y minerales que pueden ayudar a mejorar el tono de la piel y la calidad de la piel, el cabello y las uñas. También puede ayudar con el cáncer de piel. Sin embargo, se requiere una investigación mucho más extensa en esta área para establecer los usos potenciales mencionados anteriormente como hechos.
5. Otros usos potenciales de la berenjena
- La berenjena puede ayudar a reducir el riesgo de muchas enfermedades cardíacas, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, al reducir aparentemente el daño causado por los radicales libres.
- Puede ayudar con la circulación sanguínea en el corazón debido a sus componentes esenciales como compuestos bioactivos, potasio, fibra y vitamina B6.
- La berenjena contiene diferentes minerales vitales como cobre, manganeso, potasio y magnesio que pueden ayudar con la salud de los huesos.
- Las raíces de la berenjena se mezclan y se hierven con leche agria y papilla de cereales (comida pegajosa) para controlar la sífilis. Estos también se preparan para su uso como cura para prevenir hemorragias, asma y enfermedades de la piel. Su médico ayurvédico lo guiará y prescribirá para que lo haga cuando sea necesario. Por lo tanto, asegúrese de consultarlos antes de usar berenjena para el propósito mencionado anteriormente.
- La berenjena puede estar asociada con una buena salud del cerebro.
- La berenjena también contiene nutrientes vegetales esenciales, que podrían ayudar a mejorar la memoria y proteger las células del cerebro.
Aunque hay estudios que muestran los beneficios de la berenjena en diversas condiciones, estos son insuficientes y se necesitan más estudios para establecer el verdadero alcance de los beneficios de la berenjena en la salud humana.
¿Cómo usar la berenjena?
La berenjena se puede utilizar de las siguientes maneras:
- Las berenjenas se utilizan en países modernos y tradicionales para curar diversas enfermedades, crear adornos, como alimento, en rituales religiosos e incluso como combustible.
- Como alimento se puede cocinar, hervir, guisar, asar a la parrilla, hornear, encurtir, triturar, asar, secar, freír e incluso calentar en el microondas.
- Las raíces, el tallo, la piel y las hojas de la berenjena pueden ser utilizados por un médico ayurvédico para preparar medicamentos y los brotes secos de la berenjena se utilizan como combustible.
- También se puede aplicar en heridas y cortes.
Debe consultar a un médico calificado antes de tomar cualquier suplemento a base de hierbas. No interrumpa ni reemplace un tratamiento en curso de medicina moderna con una preparación ayurvédica/a base de hierbas sin consultar a un médico calificado.
Efectos secundarios de la berenjena:
En los últimos años, el consumo de berenjena puede haber causado reacciones alérgicas raras. Sin embargo, algunas personas sensibles generalmente se ven afectadas por una clase menor de alérgenos presentes en la berenjena. Se encuentra que el alérgeno potencial son metabolitos no proteicos. Los efectos secundarios más comunes de la berenjena son picazón en la garganta, erupciones cutáneas en todo el cuerpo, malestar y ronquera (voz áspera). Si aparecen tales reacciones alérgicas, consulte a su médico ayurvédico inmediatamente.
Precauciones a tomar con la berenjena:
Dado que se observan reacciones alérgicas con el consumo de berenjena, se deben seguir precauciones generales para evitar problemas de salud. No use hierbas para el autotratamiento, sin consultar con un médico calificado.
- La berenjena es una fuente muy rica de hierro y puede ser útil para las mujeres embarazadas y las madres lactantes. Sin embargo, asegúrese de consultar a su médico ayurvédico antes de consumirlo.
- Los efectos secundarios de la berenjena se observan como alergias que causan reacciones de hipersensibilidad mediadas por inmunoglobulina E (IgE). Dado que los niños pequeños no tienen sistemas inmunológicos maduros, pueden desarrollar reacciones alérgicas a la berenjena. Por lo tanto, se deben tomar precauciones adicionales al dárselos a los niños. Consulte a su médico ayurvédico si aparece algún problema relacionado con la salud.
Interacciones con otras drogas:
No hay evidencia de las interacciones entre la berenjena y otras drogas. Sin embargo, se requiere más investigación para confirmar su seguridad en presencia de un fármaco.
Preguntas frecuentes:
¿La berenjena ayuda con el estreñimiento?
Sí. La fibra dietética de la berenjena podría ayudar con las deposiciones, lo que podría ayudar con el estreñimiento. Sin embargo, se requiere más investigación para confirmar los efectos declarados.
¿Cuáles son los beneficios de la berenjena durante el embarazo?
La berenjena contiene hierro y también se considera un quelante de hierro que podría ayudar a capturar moléculas de hierro en el cuerpo. Sin embargo, debe consultar con un médico y confirmar si es completamente seguro comerlo durante el embarazo.
¿Cuáles son las ventajas de la berenjena?
La berenjena puede tener muchas ventajas; puede ayudar con la diabetes, la parálisis, la eliminación de microorganismos, los problemas de gases, los huesos y los problemas dentales. También puede ayudar con la hinchazón del estómago, las almorranas y la gota. Sin embargo, se necesita mucha más investigación para confirmar tales beneficios potenciales.
¿La berenjena ayuda a combatir las infecciones?
Sí. La berenjena contiene ácido clorogénico y otras sustancias esenciales que pueden activar el sistema inmunológico y producir anticuerpos que pueden ser beneficiosos durante una infección viral o microbiana. Sin embargo, se requiere más investigación para confirmar estos efectos de la berenjena para la salud humana.
¿Qué vitaminas contiene la berenjena?
La berenjena contiene niacina, tiamina, vitamina C, riboflavina, colina, vitamina B6, vitamina A, ácido fólico, vitamina K, betacaroteno y vitamina E.
Referencias:
1. Das M, Barua N. Actividades farmacológicas de Solanum melongena Linn. (planta de berenjena). Int J Green Pharm. 1 de octubre de 2013; 7(4):274-7. Disponible en:https://www.researchgate.net/publication/270016065_Pharmacological_activities_of_Solanum_melongena_Linn_Brinjal_plant
2. Facebook de Fraikue. Revelando la utilidad potencial de la berenjena:una revisión. 1 de agosto de 2016; 1. Disponible en:https://www.researchgate.net/publication/310846026
3. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos [Internet]. berenjena, cruda; 4 de enero de 2019 [citado el 6 de junio de 2022]. Disponible en:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169228/nutrients
4. Gürbüz N, Uluişik S, Frary A, Frary A, Doğanlar S. Beneficios para la salud y compuestos bioactivos de la berenjena. Química alimentaria 2018 1 de diciembre; 268 (1):602-10. Disponible en:https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.093
5. Ferrara L. Un caso de alergia y sensibilidad alimentaria:la nasunina, color natural de la berenjena. J Pharm Bio Sci. 1 de octubre de 2015; 5 (10):54-8. Disponible en:https://www.researchgate.net/profile/Lydia-Ferrara-2/publication/283538679_A_case_of_allergy_and_food_sensitivity_the_nasunin_natural_color_of_eggplant/links/5643402308aef646e6c69439/A-case-of-allergy-and-food-sensitivity-the-nasunin-natural-color -de-berenjena.pdf
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