Introducción:
Olivo (Olea europaea L.) es un pequeño árbol nativo de las regiones tropicales y templadas del mundo que pertenece a las Oleaceae familia. El árbol, famoso por la aceituna, es comercialmente importante en la región mediterránea como principal proveedor de aceite de oliva.
El olivo se ha utilizado durante mucho tiempo con posibles fines médicos y nutricionales. Los extractos de hojas de olivo podrían haberse utilizado para promover la salud. El alto contenido de ácidos grasos y compuestos bioactivos funcionales como tocoferoles, carotenoides, fosfolípidos y fenoles con diversas actividades biológicas son los principales responsables de los beneficios potenciales para la salud del aceite de oliva. Estos componentes también contribuyen al distintivo sabor y sabor del aceite de oliva. De manera similar, han sido reverenciados como un conocido remedio popular para la fiebre y algunos trastornos tropicales como la malaria. Debido a su amargor, las aceitunas rara vez se utilizan en su forma natural; sin embargo, se ingieren en una de dos formas:aceite o aceitunas de mesa.
El aceite de oliva se obtiene de las aceitunas (los frutos de Olea europaea L. árbol). Es un componente principal de la dieta mediterránea y actualmente está ganando popularidad como componente de una dieta saludable entre los consumidores del norte de Europa, EE. UU., Canadá y otras naciones. El aceite de oliva se produce casi en su totalidad en España, Italia, Grecia, Túnez, Turquía, Marruecos y Portugal.
El aceite de oliva virgen se produce mediante procedimientos mecánicos. El aceite de oliva virgen ordinario, el aceite de oliva virgen fino y el aceite de oliva virgen extra son los tres grados comestibles del aceite de oliva virgen. El aceite de oliva virgen extra consta de dos compuestos químicos:triglicéridos (97 a 99 %) y componentes minoritarios (1 a 3 %).
Valor nutricional del aceite de oliva:
El contenido nutricional de 100 g de aceite de oliva es:
| Nutriente | Cantidad |
| Grasa total | 93,7 gramos |
| Ácidos grasos | 15,4 g |
| Estigmasterol | 1,02 mg |
| campesterol | 5,68 mg |
| Beta-sitosterol | 126 mg |
| Beta-sitostanol | 2,55 mg |
| Delta-5-avenasterol | 23,1 mg |
Propiedades del Aceite de Oliva:
Varias propiedades del aceite de oliva se enumeran a continuación.
- Podría ser un antioxidante
- Puede tener actividad antiinflamatoria
- Puede tener acción antimicrobiana (actúa contra los microorganismos)
- Puede tener una propiedad antiaterogénica (inhibe la formación de placas en las arterias)
- Podría tener un potencial antitumoral
- Puede tener actividad antiagregante plaquetaria
- Podría ayudar a bajar la presión arterial
- Podría actuar como un potenciador de la inmunidad
- Podría ser un agente antialérgico
- Puede tener un efecto hipolipidémico (efecto hipolipemiante)
- Podría ayudar en la cicatrización de heridas
- Podría tener una propiedad protectora de los riñones
- Podría tener acción protectora del corazón
- Podría tener una actividad protectora del hígado
- Podría tener una actividad protectora del cerebro
Usos potenciales del aceite de oliva:
Uso potencial del aceite de oliva para infecciones:
La oleuropeína, un fitoconstituyente del olivo, tiene propiedades antibacterianas contra las bacterias, incluido el micoplasma. Además, los químicos fenólicos en el aceite de oliva pueden degradar las membranas bacterianas, mostrando así acciones antibacterianas. Varios autores también afirman que la oleuropeína podría actuar contra las toxinas producidas por Staphylococcus aureus y podría tener un efecto antiviral contra los virus del herpes y la hepatitis. La oleuropeína también podría tener un efecto antiviral contra el virus de la parainfluenza. Además, se ha propuesto la potencial actividad antiviral del extracto de hoja de olivo frente al virus que causa el síndrome de inmunodeficiencia adquirida.
El contenido polifenólico del extracto de oliva puede estar relacionado con una notable acción antibacteriana. Las infecciones de malaria pueden haberse frenado con dosis orales de hojas de olivo. Los estudios han demostrado que los polifenoles pueden inhibir el desarrollo y la reproducción de Bacillus cereus , Neumonía por Klebsiella , Salmonella typhi y Escherichia coli. Se ha demostrado que el aceite de oliva tiene propiedades antibacterianas potenciales para infecciones intestinales y respiratorias. Sin embargo, su uso debe ser confirmado por más investigaciones.
Uso potencial del aceite de oliva para el hígado:
El aceite de oliva ha sido durante mucho tiempo el ingrediente principal de la dieta mediterránea. Se ha demostrado que el ácido oleico y los polifenoles protegen el hígado en varios estudios con animales y estudios de cultivos celulares. También se ha demostrado que estos componentes del aceite de oliva son útiles para diferentes enfermedades hepáticas, como la distensión hepática (aumento del tamaño del hígado) y la esteatosis hepática (acumulación de grasa en el hígado), y podrían ayudar contra el daño hepático inducido por fármacos.
A través del potencial efecto antioxidante de sus contenidos polifenólicos, el aceite de oliva virgen extra podría disminuir la inflamación, reducir el riesgo de daño hepático y retrasar el avance de la esteatohepatitis (depósito de grasa en el hígado). Los investigadores descubrieron que consumir aceite de oliva virgen extra podría reducir el daño del tejido hepático en modelos animales. Además, la terapia combinada de aceite de oliva y leche de camello en modelos animales demostró posibles efectos protectores del hígado en la toxicidad hepática inducida por fármacos debido a su potente acción antioxidante. Sin embargo, las enfermedades hepáticas pueden ser graves y necesitan un diagnóstico y tratamiento adecuados por parte de un profesional.
Uso potencial del aceite de oliva para el cáncer:
Los antioxidantes fenólicos del aceite de oliva podrían ayudar contra los efectos dañinos de los radicales libres y las consiguientes alteraciones en las estructuras celulares. Los científicos investigaron el impacto del aceite de oliva en el cáncer de colon. Sus hallazgos sugirieron que la presencia de antioxidantes, compuestos fenólicos y ácidos grasos en el aceite de oliva podría desempeñar un papel esencial en la reducción del riesgo de cáncer de colon.
Los estudios han investigado el efecto del hidroxitirosol (antioxidante presente en el aceite de oliva virgen) sobre el crecimiento de las células cancerosas, la apoptosis (muerte celular) y el ciclo celular. Los hallazgos respaldan que el hidroxitirosol podría ayudar contra el cáncer y podría ayudar a desencadenar la muerte de las células cancerosas y detener el ciclo celular. El aceite de oliva contiene vitamina E, que podría proteger la piel del sol. Como resultado, podría ayudar contra el envejecimiento prematuro y el cáncer de piel. Sin embargo, el cáncer es una enfermedad grave y debe ser diagnosticada y tratada por un médico.
Uso potencial del aceite de oliva para el riñón:
Como el aceite de oliva virgen dietético y el extracto de hoja de olivo pueden ayudar a proteger los riñones del daño en modelos animales, es bien sabido que el aceite de oliva virgen es útil contra la progresión del daño renal generado por varios agentes químicos. Se descubrió que una combinación de aceite de oliva y medicamentos que contienen naringenina podría frenar el daño renal en ratas al aumentar potencialmente la función renal y reducir las concentraciones séricas de urea y creatinina.
Otro estudio encontró que el aceite de oliva virgen extra podría ayudar a reducir las posibilidades de daño renal en modelos animales expuestos a fármacos y al mismo tiempo mejorar el estado de salud y antioxidantes de los animales. Además, la administración de aceite de oliva virgen extra redujo significativamente los niveles de marcadores inflamatorios, ácido úrico, creatinina y urea en el suero de un modelo animal. Según estudios, el control del daño renal por el consumo de aceite de oliva se debía a sus componentes fenólicos, que actuaban como potentes inhibidores de la peroxidación lipídica.
Uso potencial del aceite de oliva para heridas:
El aceite de oliva puede actuar como una barrera entre las heridas abiertas y el entorno. Además, el aceite de oliva podría acelerar la cicatrización de heridas al esterilizar la superficie de la herida y ayudar a combatir las infecciones. Sin embargo, los efectos del aceite de oliva necesitan más respaldo científico en forma de investigación.
Uso potencial del aceite de oliva para el corazón:
El aceite de oliva podría tener las siguientes acciones, como aumentar las lipoproteínas de alta densidad, disminuir las lipoproteínas de baja densidad, reducir el colesterol y los triglicéridos, y disminuir la proporción de colesterol a lipoproteínas de alta densidad.
Casi dos tercios de las personas con diabetes mueren como resultado de una enfermedad cardíaca. Uno de los factores de riesgo significativos para la enfermedad cardíaca en los diabéticos es el aumento de los niveles de glucosa y lípidos en la sangre. Según los científicos, la sustitución del aceite vegetal sólido por aceite de oliva en la dieta de los pacientes diabéticos podría ser más eficaz que el aceite de girasol contra las enfermedades del corazón debido al efecto favorable del aceite de oliva sobre los parámetros de glucosa y lípidos en sangre. confirmado. Además, siempre debe consultar a un médico para afecciones graves, como enfermedades cardíacas.
Uso potencial del aceite de oliva para el cerebro:
Los componentes del aceite de oliva, como los ácidos grasos y los polifenoles, pueden absorberse a través del tracto gastrointestinal y algunos penetran en áreas específicas del cerebro. Los polifenoles y la vitamina E tienen efectos antioxidantes considerables sobre los radicales libres acumulados en el cerebro, neutralizándolos en caso de isquemia (suministro inadecuado de sangre a un órgano o tejido).
La isquemia, la hipoxia (bajo nivel de oxígeno) y los radicales libres pueden dañar el cerebro. El consumo de aceite de oliva después de una isquemia puede reducir la muerte de las células cerebrales y proteger el cerebro de sustancias tóxicas. Según los hallazgos de un estudio, el pretratamiento con aceite de oliva virgen dio como resultado niveles reducidos de muerte celular y, como resultado, niveles más bajos de accidente cerebrovascular en el modelo animal estudiado. Esto probablemente se debió a cambios en la composición de lípidos del cerebro.
El aceite de oliva podría tener un efecto favorable sobre la enfermedad de Parkinson (trastorno cerebral) porque los polifenoles del aceite de oliva pueden afectar un mecanismo celular involucrado en el desarrollo y la progresión de la enfermedad. Según experimentos de laboratorio, la oleuropeína (un componente del aceite de oliva) podría tener el potencial de disminuir el daño celular, la apoptosis (muerte celular) y el estrés oxidativo, lo que sugiere el efecto protector del cerebro de la oleuropeína.
Uso potencial del aceite de oliva para los intestinos:
Se ha estudiado el efecto protector de los polifenoles del aceite de oliva virgen extra frente a la progresión de la colitis ulcerosa (enfermedad inflamatoria intestinal). El extracto de polifenoles del aceite de oliva pudo inhibir la producción de peróxido de hidrógeno y óxido nítrico desencadenada por los oxiesteroles (un subproducto de la síntesis del colesterol) y preservar los niveles de antioxidantes celulares en los intestinos. Además, los fenoles del aceite de oliva pueden haber bloqueado los procesos inflamatorios clave impulsados por los oxiesteroles. Sin embargo, se requiere más investigación para probar estas afirmaciones y los posibles beneficios del aceite de oliva para la salud humana.
Aunque hay estudios que muestran los usos potenciales del aceite de oliva en diversas condiciones, estos son insuficientes y se necesitan más estudios para establecer el verdadero alcance de los beneficios del aceite de oliva en la salud humana.
¿Cómo utilizar el aceite de oliva?
El aceite de oliva se puede utilizar como:
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de oliva virgen fino
- Aceite de oliva virgen normal
- Aceites de orujo de oliva (no comestibles)
- Aceite de oliva lampante (no comestible)
Debe consultar a un médico calificado antes de tomar cualquier suplemento a base de hierbas. No interrumpa ni reemplace un tratamiento en curso de medicina moderna con una preparación ayurvédica/a base de hierbas sin consultar a un médico calificado.
Efectos secundarios
No hay efectos secundarios importantes del aceite de oliva informados por el momento. Si experimenta algún efecto secundario, busque ayuda médica inmediata de su médico que se lo recetó. Serán la mejor guía para proporcionar un tratamiento adecuado para superar los efectos secundarios.
Precauciones a tomar con el aceite de oliva:
Los estudios de seguridad del aceite de oliva en mujeres embarazadas y lactantes no han sido documentados. Asimismo, no se dispone de información sobre los estudios de seguridad del aceite de oliva en niños. Por lo tanto, solo debe tomarse bajo la supervisión y el consejo de un médico.
Interacciones con otras drogas:
No hay mucha información disponible sobre cómo el aceite de oliva interactúa con otros medicamentos. Por lo tanto, los pacientes deben consultar a un médico antes de tomar aceite de oliva si toman cualquier otro medicamento o suplemento.
Preguntas frecuentes:
¿Qué es el aceite de oliva?
Es un aceite obtenido de la Olea europaea L. frutos del árbol.
¿El aceite de oliva es bueno para el cabello?
El aceite de oliva puede ser bueno para el cabello. Según un estudio, los carotenoides del aceite de oliva ayudan a tratar la región interna (corteza) de la fibra capilar, por lo que podría ayudar a fortalecer el cabello. Sin embargo, se necesita evidencia concreta en forma de más investigación.
¿El aceite de oliva es bueno para la cara?
El aceite de oliva puede ser bueno para la cara. El uso concomitante de otros aceites como el aceite de espino amarillo con aceite de oliva podría tener efectos positivos sobre la piel.
¿El aceite de oliva es bueno para la salud?
El aceite de oliva puede tener efectos positivos para la salud. El alto contenido de ácidos grasos y compuestos bioactivos funcionales como tocoferoles, carotenoides, fosfolípidos y fenoles con diversas actividades biológicas son los principales responsables de los beneficios potenciales para la salud del aceite de oliva. Sin embargo, se requiere más investigación para determinar estas afirmaciones.
¿Cuáles son los tipos de aceite de oliva?
El aceite de oliva es de varios tipos:aceite de oliva virgen (comestible), aceite de oliva virgen extra (comestible), aceite de oliva refinado (comestible), aceite de orujo de oliva (no comestible) y aceite de oliva lampante (no comestible).
¿Para qué sirve el aceite de oliva?
Es un constituyente principal de la dieta mediterránea. Además de su valor nutricional, podría tener un uso potencial por su potencial antioxidante, antiinflamatorio, antimicrobiano, antitumoral, antiagregante plaquetario, hipotensor, potenciador de la inmunidad, antialérgico, hipolipidémico, cicatrizante de heridas, actividades protectoras del riñón, del corazón, del hígado y del cerebro. Sin embargo, se requiere más investigación para probar estos posibles efectos del aceite de oliva en la salud humana.
¿Se puede usar aceite de oliva para cocinar?
El aceite de oliva se utiliza para cocinar. Se usa comúnmente en preparaciones alimenticias como aceite para ensaladas, aceite para cocinar, frituras y salsas para pasta.
¿Se puede utilizar aceite de oliva virgen extra para cocinar?
Sí, el aceite de oliva virgen extra se usa para cocinar. El aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva virgen fino y el aceite de oliva virgen ordinario son los tres grados comestibles del aceite de oliva virgen.
¿El aceite de oliva es bueno para el colesterol?
El aceite de oliva podría ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre. El consumo de aceite de oliva podría conducir a una reducción en los niveles de colesterol. Sin embargo, se requiere más investigación para probar estos efectos.
¿El aceite de oliva es bueno para la colitis ulcerosa?
Sí, el aceite de oliva podría ser útil para la colitis ulcerosa. Los polifenoles del extracto de aceite de oliva podrían inhibir la producción de peróxido de hidrógeno y óxido nítrico y podrían preservar los niveles de antioxidantes celulares en el intestino. Sin embargo, se necesita más investigación para determinar tales afirmaciones.
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