Introducción:
Urad dal, científicamente llamado Vigna mungo , es una lenteja que se usa más comúnmente en los hogares del sur de la India. También se le llama Urd bean, Urad bean, Black lentil, Black matpe bean y Mungo bean en inglés, y Urad dal en hindi. Vigna mungo Las semillas son principalmente un alimento básico, y las semillas descascaradas y partidas (dhal en hindi) son un plato típico del sur de Asia. También se puede encontrar en Asia, Madagascar y África.Vigna mungo es una planta anual peluda y tupida que tiene una raíz primaria elaborada. El tallo está muy ramificado desde la base. La planta se cultiva por sus semillas comestibles en países tropicales, especialmente en Asia.
Valor nutricional de Urad Dal:
El gramo negro partido (urad dal) y el urad dal entero tienen un enorme valor nutricional. Urad dal es una buena fuente de proteínas, carbohidratos, lípidos, hierro y calcio. Además, el urad entero tiene fibra dietética, mientras que el urad dal (urad partido) no contiene fibra. Entre los fitoquímicos, los fitoquímicos destacados presentes en el urad dal son los flavonoides y los compuestos fenólicos.
La siguiente tabla de valores nutricionales es para 100 gramos de urad dal, y el Urad completo se proporciona a continuación:
| Componente nutricional | Valor | Unidad |
| Energía | 347 | kcal |
| Proteína | 24 | g |
| Carbohidratos | 59,6 | g |
| Lípidos totales | 1.4 | g |
| Calcio | 154 | mg |
| Hierro | 3.8 | mg |
Tabla 1:Valor nutricional de urad dal (fracción de gramo negro) por 100 gramos
| Componente nutricional | valor | Unidad |
| Energía | 371 | Kcal |
| Proteína | 25,7 | G |
| Fibra, dieta total | 25,7 | G |
| Azúcar | 0 | G |
| Calcio | 57 | mg |
| Hierro | 5.14 | mg |
| Sodio | 29 | mg |
Tabla 2: Valor nutricional de urad entero (gramo negro entero) por 100 gramos
Las vitaminas como los tocoferoles también están presentes en el garbanzo negro.
Propiedades de Urad Dal:
La cubierta de la semilla de Urad contiene varios fitoquímicos que pueden mostrar muchas propiedades. Algunas de las propiedades de urad dal se mencionan a continuación.
- Puede mostrar un potencial antidiabético.
- Puede mostrar propiedades antialérgicas
- Puede mostrar propiedades antimicrobianas.
- Puede mostrar una propiedad antioxidante.
- Los garbanzos negros se utilizan como una rica fuente de proteínas y aminoácidos.
- La vitamina E que se encuentra en los gramos negros tiene un potencial antioxidante significativo.
Usos potenciales de Ural Dal:
Los usos potenciales de urad dal (gramo negro) son
Usos potenciales de Urad dal para enfermedades del corazón:
Comer regularmente urad dal con una dieta baja en grasas puede ayudar a mantener la homeostasis (equilibrio) de los lípidos. Como resultado, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Los agentes responsables de esta propiedad favorable para el corazón de Urad dal son la fibra, el bajo índice glucémico y componentes menores como saponinas, fitoesteroles y oligosacáridos. Además, los lípidos del garbanzo negro pueden mostrar efectos reductores del colesterol en humanos. Si padece una enfermedad cardíaca, asegúrese de hablar con su proveedor de atención médica antes de usar urad dal por sus propiedades.
Usos potenciales de Urad dal para la diabetes:
Urad dal tiene un índice glucémico bajo (aumenta lentamente los niveles de glucosa en sangre). Junto con un índice glucémico bajo, también tiene un alto contenido de fibra no digerible, lo que lo convierte en un excelente candidato para mantener los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes. Además, el gramo negro puede ayudar a prevenir la resistencia a la insulina asociada con la diabetes tipo 2. Por lo tanto, se pueden consumir gramos negros para evitar la diabetes tipo 2. Sin embargo, la diabetes es una condición de salud grave que requiere que siga estrictamente los consejos del médico. Evite usar urad dal o cualquier remedio a base de hierbas para controlar sus síntomas sin consultar primero a un médico.
Usos potenciales de Urad dal para la obesidad:
La presencia de lípidos, proteínas y grasas otorga a los gramos negros un alto valor nutricional. Además, los gramos negros pueden ayudar a mantener un peso corporal saludable al proporcionar saciedad temprana debido a su alto contenido de fibra, lo que limita el consumo general de alimentos. Sin embargo, si está buscando reducir o controlar el peso, puede comunicarse con un dietista o nutricionista, ya que podrá orientarlo mejor sobre los beneficios y las limitaciones de cada dieta.
Usos potenciales de Urad dal como prebiótico:
Los prebióticos son alimentos no digeribles beneficiosos para estimular el crecimiento de bacterias intestinales útiles y mejorar la salud intestinal en general. Los gramos negros son una buena fuente de prebióticos. El consumo de gramos negros (enteros) puede proporcionar beneficios prebióticos para la salud y podría considerarse un alimento funcional potencial.
Usos potenciales de Urad dal como antioxidante:
En exceso, las especies reactivas de oxígeno (ROS) pueden dañar células como proteínas, lípidos y ADN, lo que da como resultado condiciones como cáncer, enfermedades neurodegenerativas y aterosclerosis. Los gramos negros son ricos en polifenoles, que poseen propiedades antioxidantes. Los polifenoles pueden prevenir el daño celular causado por la presencia excesiva de ROS y, por lo tanto, proteger de enfermedades causadas por inflamación crónica y a largo plazo.
Usos potenciales de Urad dal en enfermedades hepáticas y renales:
Urad dal puede mostrar propiedades protectoras del hígado y del riñón. Estas propiedades pueden deberse a componentes como fenoles, taninos, flavonoides y ácido fítico en el urad. Estos componentes son potentes antioxidantes que pueden mostrar un efecto protector sobre el hígado y el riñón. Sin embargo, si padece una enfermedad renal o hepática, debe consultar a su proveedor de atención médica antes de usar urad dal o cualquier otro remedio a base de hierbas para problemas renales o hepáticos.
Aunque los estudios muestran los beneficios del urad dal en varias condiciones, estos son insuficientes y se necesitan más estudios para establecer el verdadero alcance de los beneficios del urad dal en la salud humana.
Cómo usar Urad dal:
Hay varias maneras de incluir urad dal en su dieta,
- Puedes hervir las semillas secas de Urad y usarlas en varias recetas.
- También puede moler Urad en harina y usarlo para agregar proteínas al hacer pan.
- Urad dal también se puede utilizar como ingrediente principal de platos como idli y dosa. Estos son pasteles fermentados hechos de arroz y dhal.
Debe consultar a un médico calificado antes de tomar urad dal o suplementos herbales. Del mismo modo, no interrumpa ni reemplace un tratamiento médico moderno en curso con una preparación ayurvédica/a base de hierbas sin consultar a un médico calificado.
Efectos secundarios de Urad dal:
No se dispone de información sobre los efectos secundarios del urad dal, ya que es un alimento de uso muy común. Sin embargo, si experimenta algún efecto secundario después de comer urad dal, debe consultar a un proveedor de atención médica o a un médico de inmediato.
Además, evite usar urad dal u otras hierbas para controlar las condiciones de salud sin consultar a su proveedor de atención médica. Esto le ayudará a evitar efectos secundarios no deseados.
Precauciones de uso de Urad Dal:
El urad dal se puede agregar como un componente alimenticio en la dieta. Pero al usar cualquier producto a base de hierbas por sus beneficios, se deben seguir las precauciones generales y comerlo con moderación. Además, si desea usar urad dal por sus propiedades o contra alguna enfermedad, hable primero con su médico. Le ayudará a tomar decisiones bien informadas y a evitar efectos no deseados en la salud.
Interacción con otros Medicamentos:
No hay interacciones reportadas de urad dal con otras drogas y medicamentos. Sin embargo, si está tomando medicamentos para cualquier condición de salud, debe consultar con su médico acerca de las posibles interacciones del medicamento con otros alimentos y hierbas.
Además, se le recomienda no usar urad dal para ninguna enfermedad sin la consulta de un médico
Preguntas frecuentes
¿Qué es el gramo negro partido?
Black gram split es el nombre en inglés de Urad dal.
¿Cuáles son los beneficios de urad dal?
Urad dal posee excelentes propiedades antioxidantes que lo hacen beneficioso para el corazón, el hígado y los riñones. Además, tiene un índice glucémico bajo y un alto contenido de fibra dietética que puede ser útil como una buena sustancia alimenticia para pacientes con diabetes y aquellos con dietas de control de peso. Sin embargo, consulte a su proveedor de atención médica antes de usar urad dal para conocer cualquiera de sus beneficios para la salud.
¿Urad dal tiene efectos secundarios?
No hay efectos secundarios importantes informados de urad dal. Sus semillas son comestibles y se consumen como alimento. Sin embargo, si experimenta algún efecto secundario después de consumir urad dal, comuníquese de inmediato con su proveedor de atención médica.
¿Puedo usar urad dal para controlar la obesidad?
Los gramos negros pueden ayudar a mantener un peso corporal saludable al proporcionar un efecto de saciedad que lleva a limitar el consumo general de alimentos. Por lo tanto, puede usarse para controlar la obesidad. Sin embargo, es mejor consultar a su proveedor de atención médica o dietista antes de suspender la medicación o realizar cambios en la dieta.
¿Puedo usar urad dal para controlar la diabetes?
Urad dal se puede utilizar como un excelente alimento para ayudarlo a controlar sus niveles de glucosa en la sangre debido a su alto contenido de fibra y bajo índice glucémico (aumenta los niveles de glucosa en la sangre lentamente). Aún debe confiar en el consejo del médico y continuar con sus medicamentos para controlar su diabetes. No use urad dal ni ningún otro remedio a base de hierbas para controlar sus síntomas, ya que puede empeorar la situación.
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