¿Tienes una verdura favorita? Tal vez tu verdura preferida es una que comes con frecuencia o que combinas con cada comida. Lo sabemos, lo sabemos:es casi imposible tener favoritos, pero la experta en medicina funcional Amy Sapola, PharmD, directora de Farmacy en The Chef's Garden en Huron, Ohio, compartió recientemente su mejor elección en el podcast mindbodygreen. ¿Su elección? Coliflor. A continuación, descubre cómo prepara esta verdura rica en nutrientes para maximizar sus beneficios.
Por qué a Sapola le encanta la coliflor y cómo prepararla.
La coliflor es un tipo de verdura Brassica, que contiene mucha fibra y fitoquímicos, incluidos los glucosinolatos ricos en antioxidantes. Sapola considera que "la capacidad de las verduras Brassica para desintoxicarse metabólicamente, especialmente con el metabolismo hormonal", también es muy impresionante. "Tienen un gran impacto", agrega. Cauli también es un tipo de verdura crucífera, que cuenta con beneficios para la salud intestinal, el azúcar en la sangre, la salud del corazón y más. No es de extrañar que la coliflor se haya convertido en un alimento básico nutritivo y de moda (¿alguien quiere "pasta" de coliflor?).
Sin embargo, para aprovechar al máximo esta selección nutritiva, Sapola recomienda consumir la planta entera, con hojas y todo. "Incluso puedes comer las hojas exteriores", señala, ya que son ricas en vitaminas y nutrientes. (¡Intente rociarlos con aceite de oliva y asarlos o asarlos a la parrilla!) ¿El resultado final? La coliflor es una de las verduras más versátiles que puedes encontrar; Si está buscando inspiración para recetas, aquí hay algunos consejos más para mantener las cosas interesantes:
- Asado con tus condimentos favoritos
- Como verdura cruda para mojar (piense en hummus, salsa de espinacas, etc.)
- Optar por la masa de pizza de coliflor
- En un salteado de verduras
Sapola incluso recomienda agregar coliflor a su batido como un refuerzo vegetal furtivo. Encuentre nuestras recetas favoritas de batidos verdes aquí para comenzar.
La comida para llevar.
La coliflor contiene una gran cantidad de nutrientes, especialmente cuando también consumes las hojas. Hay muchas maneras de cocinar este vegetal, e incluso puedes echarlo en tu batido para potenciar tu mezcla. Claro, el cauli puede no ser la verdura más subestimada que existe, pero según Sapola, la exageración está bien ganada.
