A medida que el clima se vuelve más cálido, es posible que las personas busquen reemplazar su café caliente con una bebida más fría y con cafeína. Aunque el café frío y el café helado tienen el mismo aspecto, en realidad son bastante diferentes. Entonces, antes de pedir una buena taza de café, esto es todo lo que debe saber sobre la diferencia entre los dos.
¿Cómo se prepara el café frío frente al café helado?
Cold brew es realmente un concentrado de café. Se hace remojando café molido grueso en agua durante 12 horas o toda la noche.
El café helado, por otro lado, es solo café filtrado que se ha enfriado y servido con hielo.
Tanto el café helado como el café frío se disfrutan con hielo, pero el café helado requiere calor para prepararse, mientras que el café frío no (de ahí el nombre).
¿La cerveza fría sabe diferente al café helado?
Debido a que el café frío es un concentrado, es mucho más fuerte que el café regular o helado. Para ayudar a diluir el sabor, las personas comúnmente agregan agua o leche.
A pesar de ser más fuerte, el café frío generalmente es menos amargo que el café helado. "También puede tener un sabor ligeramente más dulce que el café preparado", dice la dietista registrada Desiree Nielsen, R.D., "gracias a una pequeña diferencia en la acidez".
¿Son nutricionalmente diferentes?
El café preparado en frío es aproximadamente un 65 % menos ácido que el café preparado en caliente normal, explica el nutricionista registrado Nour Zibdeh, M.S., RDN, lo que puede hacer que la preparación en frío sea más amigable para el intestino.
Sin embargo, el café preparado regularmente contiene el compuesto beneficioso ácido clorogénico, que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. No hay evidencia de que el café preparado en frío contenga los mismos antioxidantes.
"Debido a que la infusión fría requiere más café molido y un tiempo de remojo más prolongado que el café normal, puede tener más cafeína por taza que una infusión típica", dice Nielsen, "si no la diluyes con crema o leches de origen vegetal".
También se ha demostrado que el café preparado regularmente reduce los riesgos de enfermedades cardiovasculares, depresión, grasa corporal y diabetes tipo 2. Se han realizado menos investigaciones sobre la cerveza fría.
¿Cuál es mejor?
Debido a los niveles más bajos de acidez, las personas con estómagos más sensibles o reflujo ácido tienden a tolerar mejor la cerveza fría, dice el médico funcional Will Cole, D.C., IFMCP.
Cualquiera que intente limitar su consumo de cafeína, sin embargo, sería mejor beber café helado que cerveza fría. Aquellos que están tratando de reducir el consumo de cafeína por completo deben tener en cuenta estos siete síntomas de abstinencia de cafeína.
La forma más saludable de disfrutar el café frío o helado es beberlo solo, sin crema ni azúcar, dice Nielsen, o con un chorrito de leche de origen vegetal sin azúcar, como leche de avena, almendras o macadamia.
