Toda mi vida, he visto la comida congelada como mediocre. Incluso cuando era niño, detestaba las cenas en las que una hamburguesa de pollo congelada o una comida televisada reemplazaban la comida de mi madre. Transparencia total:fue una ocasión excepcional, y mis hermanos siempre estaban encantados con el cambio en nuestra rutina familiar.
Si bien he abierto la puerta (del congelador) a algunos alimentos básicos congelados que hacen que sea más fácil comer una comida llena de nutrientes con un presupuesto ajustado, como frutas y verduras congeladas, todavía evito rotundamente la sección de alimentos congelados en mi supermercado local. No me atraparán comiendo una pizza congelada a altas horas de la noche o macarrones con queso, ya que siempre han tenido un sabor inferior a los que podría cocinar yo mismo.
Entonces, cuando el servicio de entrega de comidas congeladas Mosaic se ofreció a enviar muestras de su línea vegetariana de batidos, pasteles, pizzas y más, dudé un poco. Sí, las imágenes en el sitio de las comidas perfectamente seleccionadas se veían deliciosas, pero no había manera de que también supieran bien.
Nunca he estado más feliz de comerme mis palabras (literalmente). La alineación vegetariana se destaca de la competencia por su buen sabor sin especias ni condimentos adicionales, y nunca había estado tan emocionado de comer una comida congelada. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre Mosaic Foods.
Alimentos Mosaicos
¿Qué son los alimentos mosaicos?
Mosaic Foods fue cofundado en 2018 por Matt Davis y Sam McIntire en Brooklyn, Nueva York. El dúo quería crear una manera conveniente de ayudar a las personas a explorar una dieta centrada en los vegetales sin gastar una fortuna, y el resultado fue una línea de delicias completamente congeladas y vegetarianas, que incluyen tazones de avena congelados, sopas y pasteles estilo familiar.
Si bien la marca se clasifica a sí misma como una empresa vegetariana, casi el 80 % de las recetas son veganas o están elaboradas sin productos de origen animal, como huevos y lácteos. Independientemente de la categoría que prefiera, encontrará que cada receta a base de plantas se basa en maximizar la cantidad de plantas en su tenedor sin sacrificar el sabor.
De hecho, la directora culinaria es la chef Christine Malanga, graduada del Centro Culinario Internacional que trabajó anteriormente en programas de Food Network como The Barefoot Contessa. y La mujer pionera -y eso nos muestra. Las comidas son variadas y están inspiradas en una variedad de cocinas, desde los fideos picantes Dan Dan hasta el tajín de verduras marroquí.
¿Cómo funciona Mosaic?
El servicio de entrega de comidas a base de plantas aún es relativamente nuevo, por lo que solo entrega a alrededor del 80% de los Estados Unidos (¡con planes de expansión!). Como resultado, el primer paso para inscribirse en Mosaic Foods es ingresar su código postal para asegurarse de que la marca realmente haga entregas en su área.
Una vez que se confirme su dirección dentro de la zona de entrega, seleccionará el tamaño de suscripción de caja deseado de 6, 12 o 18 artículos. Tanto las cajas medianas como las grandes vienen con descuentos de $10 y $20 respectivamente, así como envío gratuito. Siempre puede cambiar el tamaño de su suscripción en una fecha posterior si encuentra que la cantidad de entradas no funciona para usted (ya sea que eso signifique reducir la cantidad total de elementos o aumentarlos).
Desde allí, obtendrá acceso al menú completo, que se puede filtrar por opciones vegetarianas, veganas, ricas en proteínas, sin nueces o sin trigo. Si tiene restricciones dietéticas pero aún desea ver el conjunto completo de opciones, también puede usar los íconos en el sitio para ayudar a determinar las recetas que funcionan con sus necesidades dietéticas (cada filtro se coordina con un ícono).
A los quisquillosos les encantará que cada receta vaya acompañada de una foto y un desglose rápido de los ingredientes estrella del plato. Los platos picantes también están etiquetados con logotipos suaves, medianos o picantes para asegurarse de que no pida algo más allá de su rango de especias.
Una vez agregado a la caja, puede aumentar fácilmente la cantidad de un artículo, una característica especialmente útil una vez que encuentra una receta que le encanta. FYI, la marca también experimenta regularmente con recetas de temporada. Vale la pena probar estas selecciones de edición limitada (e incluso pueden ser algunos de los mejores artículos que probé).
¿Cuánto cuesta Mosaic?
El precio final de su suscripción varía, ya que el total depende en gran medida de los artículos pedidos. Algunas comidas cuestan desde $5 por porción, como los tazones de avena y los pasteles familiares para cuatro personas, pero otras cuestan hasta $11. (Estas selecciones más caras están reservadas para la línea Mosaic+, creada por talentosos expertos culinarios como el propietario de Balaboosta, el chef Einat Admony y el chef Olmsted Greg Baxtrom).
Como el precio final de su suscripción se basa en gran medida en los productos que seleccione, asegúrese de estar atento al total si se ajusta a un presupuesto estricto. Y si bien las sopas y los batidos son deliciosos, el mejor valor por su dinero proviene de las comidas al estilo familiar y los abundantes tazones de verduras (¡les prometo que no necesitarán acompañamientos!).
Cómo probé Mosaic.
Mosaic envió tres cajas separadas llenas de una variedad de golosinas, incluida una caja de los más vendidos, una selección de favoritos centrados en el otoño y una dedicada a las pizzas congeladas. En total, probé al menos 14 recetas diferentes y todas me sorprendieron gratamente.
Los productos exactos que probé.- Tazones de verduras: Tazón de burrito de mango con chipotle y curry de coco y garbanzos
- Batidos: mango lassi y jengibre papaya
- Pizzas: pizza de alcachofas y espinacas; amante de las setas; "salchicha" y pimientos; pizza aloo chaat y chutney de menta
- Mosaico+: macarrones con verduras
- Comidas familiares: "salchicha" italiana y lasaña de calabaza; cazuela de maíz, verduras y sémola de tomate
- Sopa: pozole Verde; sopa de tomate, romero y alubias blancas
- Cuenco de avena: mantequilla de maní, plátano y avena de cacao
¿Es Mosaic fácil de preparar?
La forma más fácil de preparar las comidas de Mosaic es con un microondas; sin embargo, vivo en un apartamento sin microondas. (Comenzó como una opción de presupuesto después de que mi compañero de cuarto se mudó, pero ahora estoy obsesionado con el espacio adicional). Afortunadamente, cualquier comida que requiera recalentamiento también se puede cocinar en la estufa.
Descubrí que el contenido congelado se podía verter fácilmente en una olla o sartén con solo un poco de agua adicional para iniciar el proceso de cocción al vapor. Una vez que la comida comenzaba a descongelarse, añadía un chorrito de mi aceite de oliva favorito, Graza, para restaurar un poco el crujido.
Debido a que los veranos en la ciudad de Nueva York son brutales, especialmente sin aire acondicionado central, también opté por cocinar todas las comidas y pizzas de la familia en mi horno tostador en lugar de uno grande. Si bien el espacio de horneado condensado a veces agregaba un poco de dorado prematuro a mis ingredientes (comí algunas pizzas crujientes de masa de coliflor), definitivamente fue mi decisión desviarme de las instrucciones del empaque.
En total, el proceso de recalentamiento me pareció extremadamente simple, pero sé que hubiera sido aún más fácil con un microondas.
¿Cómo sabe Mosaic?
Mucha comida de microondas es simplemente decepcionante. Resulta demasiado seco, demasiado gomoso o simplemente demasiado soso para disfrutar lo que estás comiendo, pero no Mosaic.
El servicio de comida a domicilio de alguna manera ha logrado capturar el sabor y la comodidad de una comida casera en una opción rápida y fácil que se prepara en menos de 5 minutos. Todavía estoy asombrado de lo impresionantes que sabían estas comidas, y soy un crítico severo.
Mis amigos saben que siempre agrego rápidamente una pizca extra de condimento a mi comida para asegurarme de disfrutarla al máximo. Los condimentos son una adición común a la mayoría de las comidas para llevar, y no tengo problemas para agregar (o eliminar) ingredientes que simplemente no tienen sentido en una comida.
Incluso con mis pedidos confiables de Daily Harvest, que siempre sentí que desafiaban el concepto tradicional de "comida congelada" suave, siempre tuve que manipular los sabores para que se ajusten a mis perfiles de sabor preferidos. De alguna manera, Mosaic da en el clavo cada vez.
Devoré la cazuela de maíz y pasé 10 minutos revisando la lista de ingredientes para ver si podía recrear la receta de edición limitada en casa. (¿Mi veredicto final? Improbable). El tazón de avena sabía mejor que cualquier receta que haya probado en casa, y he probado docenas. Incluso las pizzas eran impresionantes; todos cuentan con coliflor u otras costras con infusión de verduras y aún así tenían un sabor indulgente y delicioso.
Las únicas comidas que no me gustaban mucho eran el Mac + Green, que probablemente se debió a demasiada agua en mi preparación en la estufa, y la lasaña de calabaza. Si bien ninguna era mala o incluso incomible, descubrí que las otras recetas eran aún más agradables. Estoy todavía pensando en la sopa de tomate, romero y frijoles blancos que comí ayer.
¿Vale realmente la pena Mosaic?
Ahora que he experimentado el lujo de tener algunas de las comidas de Mosaic almacenadas en mi congelador, no puedo imaginar un mundo sin ellas. La conveniencia de tener una comida de alimentos integrales que realmente me gustará comer a la mano es casi invaluable, especialmente cuando considero el costo final en comparación con la comida para llevar.
Si bien recibí mis primeras dos cajas gratis, tengo la intención de comenzar una suscripción para asegurarme de tener siempre algunas comidas abundantes a mano. Me aseguraré de concentrarme en los artículos de mayor valor:comidas familiares y tazones de verduras.
Veredicto:
Como vegetariana que se enorgullece de su deliciosa cocina, me ha impresionado sin lugar a dudas toda la línea de productos de la marca.
Alimentos Mosaicos
¿Es Mosaico ecológico?
Como alguien que siempre asoció el servicio de entrega de comidas con el desperdicio de alimentos, en realidad me impresionaron los esfuerzos de sostenibilidad realizados por Mosaic; comienza con la comida y luego se expande al resto del negocio.
Claro, los alimentos congelados son convenientes, cualquiera puede arrojar una comida congelada al microondas o al horno, pero también es una opción más sostenible para muchas personas. Los alimentos congelados tienen una vida útil más larga que las opciones frescas, por lo que es menos probable que se desechen y se conviertan en desperdicios de alimentos. Bonificación:esta preparación también bloquea los micronutrientes en los productos.
El compromiso con la sustentabilidad continúa con empaques que son totalmente reciclables en la acera o hechos con fibra reciclada posconsumo. Ya sea el revestimiento que ayuda a mantener sus artículos congelados durante el tránsito o la capa de película delgada sobre su bandeja de cartón, puede contar con que todos los elementos del empaque se seleccionarán teniendo en cuenta una menor huella de carbono.
Incluso el cambio de bolsas de hielo a hielo seco se realiza teniendo en cuenta la sostenibilidad; es más ligero y ofrece menos residuos para reutilizar o reciclar. Sin embargo, lo que más me impresionó fueron las comidas preparadas para microondas de Mosaic, que reemplazó las tradicionales bandejas de plástico por bandejas completamente de cartón. Las comidas congeladas no solo no se pegaron a las bandejas, sino que también fueron muy fáciles de limpiar (especialmente porque opté por recalentarlas en la estufa).
La comida para llevar.
Mi reacción visceral a los alimentos congelados siempre ha sido negativa, pero puedo decir oficialmente que Mosaic ha cambiado mi punto de vista al ofrecer alimentos integrales, deliciosos alimentos congelados que sabían como si los hubiera podido preparar (y lo digo como un cumplido) . Como vegetariana que se enorgullece de impresionar incluso a los carnívoros en su vida con comida deliciosa, confío en que incluso los carnívoros quedarán impresionados con estas recetas y el precio.
