La comida siempre ha tenido la capacidad de traerme alegría. Incluso en Auschwitz, apenas sobreviviendo con el régimen carcelario de caldo ligero y cortezas de pan, preparábamos banquetes en nuestras mentes, discutiendo sobre cuánta alcaravea se pone en el mejor pan de centeno, cuánto pimentón en el pimentón húngaro, alabando los ingredientes y coreografiando el preparación de nuestros platos favoritos. Estábamos hambrientos y fríos, temíamos la muerte a cada paso, pero en nuestras mentes estábamos festejando, calmados por los aromas recordados de especias, los sabores de verduras, carnes, frutas, postres.
Durante esas acaloradas discusiones, por esos momentos, estábamos de vuelta en la vida del amor y la comida. Esos amados alimentos nos nutrieron incluso entonces. Prometí que si alguna vez escapaba de ese infierno, llenaría mi hogar hasta rebosar con el poder curativo de la comida.
Y yo tengo. Saborear la comida es saborear la vida.
Cuando mi esposo y mi hija pequeña Marianne y yo nos mudamos a Estados Unidos, estaba decidida a reproducir las comidas que recordaba que mi madre preparaba para nuestra familia, los platos que habían significado amor y satisfacción para mí cuando era niño y que significaban algo aún más profundo como una sobreviviente y nueva madre:la alegría y la responsabilidad de la libertad, los recuerdos y las impresiones sensoriales que mantuvieron vivo el espíritu de mis padres.
Lo que comenzó como un intento de conectar con el pasado también se ha convertido en una forma de abrazar el presente. A medida que llegué a conocer y amar los sabores distintivos de la cocina estadounidense, adapté mis recetas con la impronta de mi nuevo hogar. Y en mi formación y práctica como psicóloga, he llegado a ver que la comida es importante para nuestra salud mental, emocional y espiritual; nos alimenta más allá del alimento físico. La forma en que abordamos nuestras comidas afecta la forma en que pensamos, sentimos y nos comportamos. Cuando prestamos atención y disfrutamos de lo que literalmente nos sostiene, tenemos una mayor capacidad para aprender, crecer y cuidar.
5 consejos para mejorar el estado de ánimo a la hora de comer:
1. Ten conversaciones.
Soy alguien a quien le encantan las conversaciones que ocurren durante las comidas:pequeñas en el desayuno, más largas en la cena. La comida es a menudo parte de la conversación. A veces hablamos de lo que hicimos ese día, a quién vimos y de lo que está pasando en el mundo. A veces son solo chismes.
2. Siempre haz extra.
Haga más para que pueda compartir con amigos o comer para el almuerzo del día siguiente. Nunca sabes cuándo tendrás hambre.
3. Aprende de los errores.
En la cocina como en la vida, cometer errores y decepcionarse son dos de las mejores cosas si las usas bien. ¿De qué otra manera podemos aprender, redirigir y avanzar? No se desanime, eso puede tener serios efectos emocionales. Mire hacia adentro, reconozca lo que sucedió, busque acciones más útiles. Sigue así.
4. Haz de la cocina tu amiga.
Muchas personas que piensan que odian cocinar no se dan cuenta de que primero hay que aprender a manejarse en la cocina. Nadie es bueno de inmediato. Use un libro de cocina básico o recetas simples en línea. Aprende primero; crear después. Pida ayuda si la necesita. Deja que otros prueben tu comida. Ve esto como un regalo que les das. Un regalo que pueden disfrutar juntos.
5. Elige hacer tus comidas celebraciones.
Cada comida que haces hace una diferencia en tu felicidad cada día. Puede optar por tratar cada uno como un momento apresurado de ignorarse o dañarse a sí mismo, o como una pequeña celebración. Tu actitud preparará el escenario para el crecimiento, el estancamiento o la regresión. Elige celebración. Cuídate amorosamente a nivel emocional y en tu relación con la comida, y nutrirás a todos los que entren en tu vida.
Este es un extracto de la edición actualizada de 2022 de El regalo:14 lecciones para salvar tu vida por la Dra. Edith Eger.
