Para lograr el equilibrio perfecto entre saludable y tan satisfactorio, los mejores refrigerios tienden a cumplir con tres criterios importantes:primero, deben brindarle energía sostenible (léase:evite la montaña rusa de azúcar en la sangre). La mayoría de las veces, también satisfacen un antojo del mediodía, ya sea un anhelo de algo dulce o salado. Por último, suelen tener una textura atractiva; por ejemplo, un buen refrigerio crujiente ofrece una señal extrasensorial que satisface tu cerebro.
Aquí hay un bocado aprobado por un médico que marca las tres casillas:"Me encantan mis nueces de macadamia", comparte el doctor en medicina funcional Frank Lipman, M.D., en el podcast mindbodygreen. Los tengo en el congelador. ¿Qué hace que estos frutos secos sean tan especiales (y por qué demonios importa la temperatura)? Permítanos explicarlo.
¿Por qué nueces de macadamia?
"Son un gran refrigerio", continúa Lipman. "Están llenos de grasa". Específicamente, las nueces de macadamia contienen bastantes grasas monoinsaturadas; se ha demostrado que mejoran la salud cardiovascular, así como también reducen el estrés oxidativo, la inflamación e incluso los signos del envejecimiento. Y en caso de que necesite más pruebas de su impresionante perfil de nutrientes, también contienen vitamina A, hierro, niacina y folatos. En términos de sabor, el sabor es a nuez pero único:le da un sabor dulce y mantecoso que recuerda a una delicia indulgente.
¿En cuanto a tirarlos al congelador? El ligero escalofrío los hace aún más crujientes y más satisfactorios para masticar. Según Lipman, son las delicias perfectas del tamaño de un bocado:Piense en ello como un refrigerio del mediodía que lo mantendrá lleno (sin depresión de las 3 p. m., aquí) y satisfará a los golosos sin optar por un postre completo. Y debido a que son tan nutritivos, es posible que ni siquiera necesites un puñado para sentirte saciado:"Cuando quiero un refrigerio, solo tomo un par", agrega Lipman.
La comida para llevar.
Los refrigerios aprobados por el médico no tienen que ser demasiado complicados. De hecho, por lo general lo son menos:en el caso de Lipman, su refrigerio dulce y saludable favorito se prepara en solo unos segundos. Si le gustan las nueces de macadamia (o está intrigado por su sabor mantecoso e indulgente), intente guardarlas en el congelador para una delicia fría; según Lipman, no lo decepcionará.
