Ningún buen plato está completo sin las especias adecuadas. Y desde la cúrcuma hasta la cayena, nos encantan por su sabor añadido y por sus efectos positivos para la salud. Pero tan importante como el tipo de especias almacenadas en su cocina es cómo las almacena. Después de todo, el almacenamiento adecuado puede garantizar una "vida útil" más larga, y las especias conservan sus sabores brillantes durante más tiempo.
Entonces, para averiguar cómo mantener el nuestro lo más fresco posible, hablamos con el autor y experto en especias Kanchan Koya, Ph.D., para averiguar cómo es el almacenamiento adecuado de especias.
Hermético y fuera de la luz.
Como puedes imaginar, siempre es mejor optar por recipientes herméticos. Esto asegura que toda la bondad del sabor de la especia permanezca, mientras que las cosas indeseables como las bacterias y los insectos permanecen fuera. Considere cambiar los recipientes si compra una especia nueva y el recipiente no parece muy resistente.
También es importante mantener los recipientes fuera del calor y la luz directos, ya que algunas especias contienen compuestos volátiles, que ayudarán a "proteger esos compuestos volátiles de la interacción con los elementos ambientales", preservando así la potencia de su especia.
Si está usando especias en un plato que se cocinará, normalmente puede contar con el proceso de cocción para eliminar cualquier cosa mala. Sin embargo, las especias almacenadas adecuadamente conservan su aroma y sabor por más tiempo. (Sabrás que los tuyos se han vuelto demasiado viejos si ya no puedes olerlos).
¿Cuánto tiempo se mantendrán?
Lo que nos lleva al siguiente punto:cuánto duran las especias.
Koya dice que las especias enteras se mantienen frescas por más tiempo, ¡incluso hasta dos años! Para aprovecharlas al máximo, recomienda moler las especias enteras en lotes pequeños y usarlas hasta por seis meses. Ella encuentra que esto los hace súper vibrantes y sabrosos.
En lo que respecta a las especias molidas, seis meses es una buena regla general cuando se combina con los consejos de almacenamiento antes mencionados.
Este paquete de 30 recipientes herméticos para especias es un excelente lugar para comenzar si te sientes inspirado con "Marie Kondo" en tu especiero. Asegúrate de tener nuestras siete mejores opciones de especias curativas o nuestras especias favoritas para ayudarte a aumentar tu energía.
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