¿Qué significa realmente orgánico cuando se trata de la calidad de nuestros alimentos y cómo se producen? ¿Realmente vale la pena la exageración, y sin mencionar el precio de comprar alimentos orgánicos y productos preparados con ingredientes orgánicos?
Lea a continuación para sopesar los pros y los contras de los alimentos orgánicos y decida cómo se siente acerca de lo que realmente significa orgánico.
¿Qué es la comida orgánica?
Si volvemos a nuestros días de química en la escuela primaria, el término "orgánico" se define como todas las cosas relacionadas con o de la materia viva.
Esta es una forma de definir orgánico, la otra se refiere a una etiqueta reglamentaria con un conjunto estricto de reglas y calificaciones regidas por el Departamento de Agricultura de EE. UU. bajo el Programa Orgánico Nacional.
En los EE. UU., el movimiento de alimentos y agricultura orgánicos comenzó en la década de 1900 en respuesta a la gran dependencia de la agricultura industrial de los fertilizantes y pesticidas sintéticos, algunos de los cuales se han relacionado desde entonces con algunas implicaciones graves para la salud, como trastornos hormonales y cáncer, y efectos secundarios no deseados. al medio ambiente (1).
Este movimiento evolucionó constantemente hacia el nacimiento de un proceso de certificación orgánica que abarca todo, desde productos agrícolas y carnes criadas en pastos, hasta alimentos procesados y de múltiples ingredientes para cualquier persona interesada en adquirir el sello de aprobación orgánico del USDA.
Se cree que la etiqueta orgánica garantiza la calidad de los alimentos y también refleja las prácticas agrícolas y ganaderas éticas, pero no es su única opción cuando se trata de comprar alimentos producidos sin el uso de técnicas agrícolas y productos químicos industriales.
Comprender lo que realmente significa orgánico puede ayudarlo a tomar decisiones informadas durante su próximo viaje al mercado de agricultores o al supermercado.
¿Cómo se certifican los agricultores y productores orgánicos?
¿Qué implica convertirse en "certificado orgánico"? Mucho más que una visita rápida a la finca. Puede ser un proceso de certificación riguroso y costoso para los agricultores y ganaderos orgánicos, ya que el USDA evalúa cada paso de su operación desde el principio.
Este proceso requiere muchas visitas y tiene pautas estrictas como:
- No se aplicaron sustancias prohibidas en el suelo tres años antes de la cosecha
- Un sistema orgánico completamente delineado que explica todas las prácticas y procedimientos que se deben realizar y mantener
- Registros detallados que enumeran todos los equipos y sustancias utilizados en la producción, incluida la fecha de compra y el lugar donde se almacenan
La producción orgánica también prohíbe estrictamente el uso de OGM u organismos genéticamente modificados, incluido el uso de productos preparados con ingredientes OGM. Esto se refiere a métodos para influir en el crecimiento de las plantas por medios que no son naturales, cosas como la fusión celular y la manipulación del ADN están prohibidas.
¿Qué productos pueden usar la etiqueta orgánica?
Las regulaciones que rodean a los alimentos orgánicos también se aplican a las etiquetas de los alimentos. Las etiquetas orgánicas se pueden encontrar en productos agrícolas, lácteos, carnes y alimentos procesados,
Los productos pueden llamarse orgánicos siempre que se certifique que provienen de una granja que sigue las pautas orgánicas para la producción. Mientras que las regulaciones de carne orgánica requieren que los animales sean alimentados con alimentos 100 % orgánicos y se críen en condiciones de vida que imiten sus comportamientos naturales, como pastar en un pasto (2).
Existen diferentes niveles de orgánico cuando se trata de etiquetar alimentos procesados preparados con ingredientes orgánicos según el porcentaje del producto que proviene de esos ingredientes.
Los alimentos procesados con múltiples ingredientes tienen muchas consideraciones. Los alimentos que afirman tener el sello orgánico del USDA no deben tener conservantes, colorantes ni sabores artificiales, ni deben estar libres de transgénicos.
¿Los alimentos orgánicos significan que no hay pesticidas?
Los alimentos etiquetados con la etiqueta orgánica certificada por USDA no significa que nunca estuvieron expuestos a pesticidas. Los productores orgánicos aún pueden usar fertilizantes y sustancias hechas de ingredientes naturales durante la producción y el procesamiento, pero la elección depende en última instancia del agricultor o ganadero.
Los agricultores orgánicos pueden optar por utilizar productos de la lista de sustancias sintéticas y naturales aprobadas por el USDA. Estos artículos están permitidos para su uso en la producción de cultivos orgánicos e incluyen desde cubiertas de plástico para cultivos hasta silicato de sodio, un recubrimiento que se usa para evitar que la fruta se eche a perder o se dañe durante el transporte (comúnmente utilizado también en la agricultura convencional).
Esto no pretende asustarlo, sino ayudarlo a decidir si vale la pena comprar alimentos orgánicos, ya que a veces los productos orgánicos en la tienda de comestibles pueden ser costosos.
Los productores orgánicos tienden a usar menos pesticidas y herbicidas en general. Hay una larga lista de sustancias sintéticas que no están permitidas en la agricultura orgánica, como la mayoría de los fertilizantes y pesticidas sintéticos convencionales, como el glifosato, que se usa comúnmente en los productos "Round-Up". Por lo tanto, consumir más alimentos producidos orgánicamente puede reducir el riesgo de exposición a pesticidas y herbicidas químicos.
¿Es más saludable comprar productos orgánicos?
Este ha sido un debate candente durante muchos años, ya que existe la creencia profunda de que los alimentos orgánicos son más saludables que los alimentos convencionales (no orgánicos), pero desafortunadamente, esto ha sido poco investigado.
Hay muchos desafíos cuando se trata de estudiar el beneficio medible del consumo de alimentos orgánicos en la salud humana. Muchos estudios utilizan intervenciones orgánicas que conducen a un aumento en la ingesta dietética de alimentos integrales y, por lo general, reducen la ingesta de alimentos procesados, lo que puede brindar algún beneficio potencial para la salud, ya que se ha demostrado que consumir una dieta rica en alimentos integrales ayuda con cosas como pérdida de peso, hipertensión, y regulación del azúcar en la sangre (3,4).
En muchos de estos estudios, es difícil decir si los beneficios provienen directamente de comer alimentos orgánicos versus un cambio en el consumo de más alimentos integrales; de cualquier manera, no se pueden negar los beneficios asociados con la disminución del consumo de comidas rápidas y altamente procesadas.
Independientemente de los beneficios específicos para la salud, se cree que algunos alimentos orgánicos tienen más nutrientes que los alimentos cultivados convencionalmente. Dependiendo de cómo se produzcan, ciertos alimentos orgánicos tienen mayores concentraciones de antioxidantes y mayores niveles de ácidos grasos omega-3 en comparación con los alimentos cultivados convencionalmente (especialmente en los lácteos orgánicos) (3,4).
También se ha pensado que los alimentos orgánicos tienen niveles más bajos de metales pesados tóxicos, fertilizantes sintéticos y residuos de pesticidas, y el consumo de alimentos orgánicos puede reducir la exposición a bacterias resistentes a los antibióticos (3,4).
No hay suficientes datos estadísticamente significativos que sugieran que comer productos orgánicos brindará beneficios específicos para la salud, especialmente de estudios a largo plazo, pero eso no disminuye los beneficios potenciales para la salud de reducir su exposición a herbicidas, pesticidas y antibióticos.
¿Debería comprar orgánico?
Al final del día, depende de usted decidir cómo desea planificar su dieta, pero sabemos que consumir más frutas y verduras integrales brinda beneficios de apoyo para nuestra salud.
Hay muchas razones por las que las personas eligen comprar productos orgánicos, que incluyen:
- reducir su exposición a herbicidas y pesticidas químicos
- evitar los antibióticos en los productos cárnicos
- apoyar las prácticas agrícolas que construyen un suelo saludable
- Tenga tranquilidad sobre la calidad de sus alimentos y cómo se cultivan
- apoyar la biodiversidad y un ecosistema equilibrado
- bienestar y salud animal
También se ha demostrado que ciertas frutas y verduras tienen concentraciones más altas de residuos químicos residuales en el exterior, por esta razón, el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) publica su lista de "docena sucia" y "quince limpia" para ayudar a los consumidores a identificar qué productos frescos pueden estar mejor comprando productos orgánicos.
La lista de docenas sucias del EWG generalmente contiene productos como:
- fresas
- espinacas
- col rizada y col rizada
- manzanas
- uvas
- melocotones
- peras
- apio
- pimientos morrones
- tomates
Estos son productos que recomiendan comprar orgánicos para reducir la exposición a pesticidas y herbicidas.
Si le preocupa la calidad de sus alimentos y su procedencia, una de las mejores soluciones es visitar el mercado de agricultores de su localidad. Conozca a los agricultores y productores locales para disfrutar de productos frescos de temporada y productos que generalmente son orgánicos o cultivados de manera sostenible.
¿Comprar productos orgánicos beneficia al medio ambiente?
Si está sopesando los pros y los contras de consumir alimentos orgánicos, deberá tener en cuenta la sostenibilidad y nuestro medio ambiente, ya que la agricultura orgánica puede ayudar a reducir la dependencia de los pesticidas y practicar prácticas agrícolas que se cree que benefician la salud de los planeta y ser más humanos.
Los agricultores y ganaderos orgánicos siguen prácticas específicas para ser mejores para nuestra salud, pero también para la salud de nuestro planeta y, lo que es más importante, para la salud de nuestro suelo; sin un suelo rico y fértil, nuestra capacidad para cultivar alimentos se ve amenazada, y la degradación del suelo por las prácticas agrícolas y ganaderas industriales es algo real.
En general, la agricultura orgánica puede ayudar a conservar el agua, reducir la degradación y erosión del suelo y aumentar la calidad y los nutrientes del suelo. Pero este no es el único tipo de agricultura que intenta construir un mejor ecosistema.
La certificación de agricultura orgánica es solo uno de los pocos estilos de agricultura y ganadería monitoreados de cerca por el gobierno, y es posible que las pequeñas granjas locales no puedan permitirse el lujo de obtener la certificación orgánica, pero eso no significa que no estén utilizando prácticas agrícolas sostenibles. .
¡Otras prácticas agrícolas ecológicas pueden incluir cosas como permacultura, acuaponia, hidroponía, agrosilvicultura y más! ¡Visite el mercado de agricultores de su localidad y hable con los agricultores para averiguar cómo cultivan sus alimentos!
Por qué Trifecta utiliza ingredientes orgánicos
Para nosotros, la elección fue fácil. Elegimos orgánico siempre que sea posible, pero también conocemos de dónde provienen nuestros ingredientes. Es decir, trabajamos con agricultores locales que producen productos sostenibles de la más alta calidad que podemos encontrar, ¡orgánicos o no!
Lo orgánico representa muchos de nuestros objetivos:
- producir alimentos totalmente naturales, frescos y saludables
- pisar el medio ambiente de la manera más ligera posible
- garantizar el trato humanitario de los animales
- mejorar los estándares para una mejor alimentación
Además, Organic está mejorando continuamente para cumplir con estándares más altos. Estos estándares los establece usted como consumidores. Cuando compra alimentos de alta calidad, está estableciendo el estándar para los alimentos que considera aceptables. Y a medida que subas el listón, otros te seguirán. Es la razón por la que Organic es el segmento de más rápido crecimiento en la industria alimentaria.
Lo más importante, creemos que te mereces lo mejor. Es beneficioso para la salud comer más frutas y verduras, ya sean orgánicas o no.
Los alimentos que comes te preparan para el éxito o el fracaso, no solo en tu rendimiento físico, sino también en tu salud mental y espiritual. ¿Listo para limpiar tu dieta? Echa un vistazo a nuestros planes de comidas orgánicas listas para comer y en porciones perfectas.
