No sorprende aquí que el aguacate sea el favorito de los fanáticos. La fruta tiene una línea llena de energía de beneficios para la salud, como ser rica en grasas monoinsaturadas (¡hola, colesterol más bajo!) Y fibra que frena el hambre y reduce los picos de azúcar en la sangre. Pero, ¿sabías que el superalimento también puede ser un sustituto "súper" poderoso en tus recetas favoritas? Aquí hay cinco intercambios saludables que harán que ames los aguacates por algo más que tu obsesión por el guacamole.
1. Mantequilla
Amantes del buen horneado, regocíjense:pueden reemplazar la mantequilla en pasteles, magdalenas y panecillos con aguacate para obtener una versión más saludable de sus delicias favoritas. De hecho, decir adiós a la mantequilla reemplaza las grasas saturadas con monoinsaturadas saludables para el corazón sin afectar el sabor, y si es pan de plátano lo que está horneando, puede estar seguro de que los aguacates en realidad contienen el doble de potasio que sus contrapartes amarillas. ¿No estás seguro de cuánto aguacate hace el truco del intercambio de mantequilla? La proporción de sustitución es 1:1, pero dado que los aguacates no se derriten de la misma manera, evite la sequedad aumentando los ingredientes "húmedos" en la receta para compensar.
2. Mayonesa
Históricamente, la ensalada de atún, pollo y huevo ha obtenido su cremosidad reveladora de la mayonesa, pero esos días han terminado. La textura suave del aguacate es un agente aglutinante tan efectivo como la mayonesa, y sus poderes adhesivos vienen con la ventaja adicional de beneficios nutricionales como folato, luteína y antioxidantes que la mayonesa simplemente no puede reclamar.
3. Leche
Desde batidos hasta budines, el aguacate es un buen sustituto de la leche en refrigerios más dulces, además su rico sabor cremoso no competirá con otros sabores. Satisfaga a los golosos de sus hijos con un budín de aguacate fácil de preparar que no solo es vegano y sin lácteos, sino que también contiene 58 mg de magnesio (o aproximadamente el 15 % de su ingesta diaria recomendada) por aguacate de tamaño mediano. Ahora eso es dulce. ¿Prima? Siempre puede rascarse esa picazón de aguacate, incluso si los cultivados localmente no están disponibles con productores como Avocados From Chile, que le garantizan aguacates de calidad, suaves como la mantequilla, incluso fuera de temporada.
4. Queso
Muchos devotos del queso argumentarían que es la mejor parte del emparedado, tal vez señalando que el queso proporciona una rica compensación a la estructura del pan y los distintos sabores de las verduras y la carne que contiene. Ingrese los aguacates, que pueden lograr la misma hazaña complementaria al tiempo que pueden presumir de que disminuyen las propiedades inflamatorias de otros alimentos. De hecho, un estudio piloto de la UCLA de 2012 mostró que agregar rebanadas de aguacate a una hamburguesa hizo que los componentes de la hamburguesa fueran menos inflamatorios. Así que adelante, aplícalo.
5. Pan
¿Qué es mejor que una tostada de aguacate cubierta con un huevo? Usar aguacate como la tostada. Logre la misma bondad de huevo líquido horneándolo directamente en un aguacate partido por la mitad, y cubra con hierbas picadas como cebollino para un sabor extra. No solo estarás eliminando los carbohidratos que aporta la tostada, sino que también puedes rellenarla con vegetales, pico de gallo o incluso fruta antes de hornear. Y el bolsillo de la naturaleza no se detiene ahí:cuenta con uno de los niveles más altos de proteína de cualquier fruta. Eso triunfa sobre las tostadas cualquier día.
