Los pimientos son una de esas verduras ubicuas que encontrará en todo, desde una ensalada griega fresca y crujiente hasta un plato principal horneado y relleno entre semana y coloridas bandejas de verduras para una fiesta para una merienda grupal saludable. Son un vegetal increíblemente versátil que viene en varios colores, y es posible que se pregunte cuáles son sus principales beneficios para la salud o si es posible tener demasiado de algo bueno. Aquí, tres dietistas analizan todas las razones beneficiosas para picar y cocinar con más pimientos.
Beneficios nutricionales del pimiento morrón
Los pimientos son buenos para el corazón y la salud digestiva.
No debería sorprender que los pimientos morrones sean otro vegetal extremadamente saludable, ya sea que opte por variedades verdes, rojas, amarillas o anaranjadas. Todos los pimientos proporcionan fibra, algo de hierro y folato para apoyar un intestino saludable, un sistema cardiovascular saludable y una desintoxicación natural adecuada, dice Lauren Minchen, MPH, RDN, CDN, consultora de nutrición de Freshbit, una aplicación de diario de dieta visual impulsada por IA.
Los pimientos son ricos en potasio.
"Los pimientos, sin importar el color, son una gran fuente de potasio y vitamina A", agrega Brigitte Zeitlin, dietista registrada con sede en la ciudad de Nueva York y fundadora de BZ Nutrition. "El potasio ayuda a mantener el corazón sano al reducir la presión arterial y combate la hinchazón abdominal al reducir la retención de agua".
Los pimientos son buenos para los ojos.
Esta verdura crujiente contiene vitamina A, que "ayuda a mantener la salud de los ojos, manteniendo la visión a punto", dice Zeitlin.
Los pimientos son ricos en antioxidantes.
"Los pimientos rojos también son ricos en vitamina C y varios carotenoides, que funcionan como antioxidantes y apoyan la salud ocular y cardiovascular", agrega Minchen. "Los pimientos morrones amarillos/naranjas proporcionan betacaroteno (una forma antioxidante de la vitamina A), vitamina C y potasio".
El pimiento tiene algunos beneficios para la piel.
"Comer vegetales verdes y amarillos, como pimientos verdes y amarillos, puede ayudar a disminuir las arrugas que pueden ocurrir en el área de la pata de gallo, según un estudio de mujeres japonesas", agrega Amy Gorin, RDN, dietista registrada a base de plantas. .
¿Cuánta pimienta deberías comer?
Lo creas o no, es posible exagerar con los pimientos (como con cualquier cosa), dice Minchen. "Comer demasiado pimiento puede significar una menor ingesta de otros nutrientes esenciales, lo que puede provocar deficiencias de nutrientes a largo plazo", explica. "Además, la intolerancia a los pimientos morrones es bastante común (pertenecen a la familia de las solanáceas), lo que significa que las personas con intolerancia pueden comer solo una pequeña cantidad antes de experimentar síntomas digestivos y otros síntomas inflamatorios". Como tal, Minchen recomienda limitar la ingesta de pimiento morrón a solo uno por día. Pero en cualquier caso, habla con tu médico o dietista si has experimentado estos síntomas y sospechas que puedes tener una intolerancia.
Formas deliciosas de disfrutar los pimientos morrones
Los pimientos también son excepcionalmente versátiles, por lo que son excelentes en muchos platos, ya sea una ensalada, un sándwich, una hamburguesa, una tortilla o una mezcla de verduras asadas:los pimientos son una adición natural, dice Zeitlin.
Minchen tiene varias recomendaciones propias, que incluyen pimientos rellenos con carne picada de res o aves, un cereal integral, queso y otras verduras; pimientos crudos en rodajas con salsa de yogur, guacamole o hummus para una merienda saludable; y pimientos salteados salteados combinados con proteínas y otras verduras. Gorin recomienda agregar pimientos en rodajas a una ensalada fresca de verano, un plato de arroz cremoso o un plato vegetariano de lentejas.
Siga leyendo para conocer más recetas que incorporan esta verdura dulce, saludable y sabrosa.
Ensalada De Pimiento Dulce Y Tomate Con Menta
Asar los pimientos los suaviza y resalta su dulzura natural, lo que complementa a la perfección los chalotes picantes en escabeche rápido y los tomates tradicionales frescos y jugosos.
Pimientos Rellenos de Cuscús
Después de dorar media libra de carne molida y cocinar media taza de cuscús, mezclará los dos con cebolletas en rodajas, queso feta desmenuzado, albaricoques secos, sal y pimienta. Entonces todo lo que queda es ahuecar cuatro pimientos, agregar el relleno y hornear. Consigue la receta.
Pimientos y Cebollas Salteados
Obtenga sabrosos tacos entre semana en la mesa en menos de una hora con esta receta de fajita de pollo y pimienta. Los pimientos dulces se vuelven tiernos y ligeramente carbonizados, la pareja perfecta para un sabroso pollo especiado. No olvides cubrir con tus guarniciones favoritas. Consigue la receta.
