mindbodygreen fue uno de los primeros en hablar sobre la dieta cetogénica, que está ganando fama rápidamente y convirtiéndose en una de las dietas más populares para cualquiera, desde personas que sufren de dolor crónico hasta aquellas que intentan mantener un peso saludable. Pero como toda dieta, tiene sus pros y sus contras y no es adecuada para todo el mundo. Toma, Dr. Shivam Joshi— médico de medicina interna certificado por la junta con interés en la salud basada en plantas, las dietas evolutivas y las dietas basadas en plantas en la enfermedad renal—explica por qué el ceto no es para todos y qué debe tener en cuenta antes de comenzar una nueva dieta. —Los editores
La obesidad es uno de los mayores problemas que enfrenta nuestro mundo hoy en día. Y no solo es un riesgo para la salud en sí mismo, también se ha relacionado con las principales causas principales de muerte, como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes. Mientras las personas tengan sobrepeso u obesidad, no habrá escasez de dietas que afirmen ser la última y mejor solución a los problemas de adiposidad de nuestro mundo. La dieta cetogénica es lo último en captar nuestra atención.
Si no ha oído hablar de ella antes, la dieta cetogénica (también conocida como la dieta ceto) ha captado la atención del mundo por su aparente capacidad para ayudar a las personas a perder peso y tratar su diabetes eliminando todos los carbohidratos y centrándose en una dieta rica en grasas. dieta. Sin embargo, creo que una mirada más cercana a la ciencia en torno a esta forma de comer revela que los resultados no son tan impresionantes como muchas otras técnicas de dieta, especialmente considerando lo restrictiva que es. De hecho, incluso puede tener el riesgo de efectos secundarios potencialmente graves. Esto es lo que quiero decir:
1. Te ayudará a perder peso, pero puede que no sea la mejor forma de hacerlo.
Los defensores de la dieta cetogénica se apresuran a señalar que es la mejor dieta para bajar de peso, pero un gran metanálisis que comparó las dietas cetogénicas bajas en carbohidratos con las dietas altas en carbohidratos mostró menos de un kilogramo de diferencia en la pérdida de peso entre las dos estrategias dietéticas después de 12 meses, un beneficio mínimo si se tiene en cuenta el sobrepeso u obesidad de muchas personas que hacen dieta y cuánto esfuerzo se requiere para estar en cetosis, el estado de producción de cetonas mientras se está en la dieta cetogénica. También es posible que cualquier pérdida de peso inicial con la dieta cetogénica sea más un producto de la pérdida de agua por el efecto diurético de las cetonas. En un ensayo aleatorizado y controlado de 811 participantes, no importaba qué dieta seguía una persona siempre que limitara su ingesta calórica.
2. Puede ayudar a controlar la diabetes, pero no la tratará.
La dieta cetogénica ha ganado mucha publicidad por ser capaz de "tratar" la diabetes. Sin embargo, negar todos los carbohidratos a los diabéticos no es nuevo y en realidad era un método para controlar la diabetes antes del descubrimiento de la insulina hace casi un siglo. Aunque uno puede controlar los picos de azúcar en la sangre con una dieta cetogénica, la diabetes subyacente permanece, razón por la cual el metanálisis que analizó las dietas cetogénicas, bajas y altas en carbohidratos no mostró diferencias en los niveles de glucosa en ayunas o hemoglobina A1c (ambos marcadores de diabetes). ) después de un año.
3. No todas las grasas causan enfermedades del corazón, pero algunas sí.
La dieta cetogénica alienta a sus seguidores a duplicar el consumo de grasas, ya que hasta el 70 u 80 por ciento de las calorías provienen de las grasas. La única población que estuvo cerca de consumir esta cantidad de grasa son los inuit de las regiones árticas, quienes, contrariamente a la creencia popular, tenían una alta tasa de enfermedades cardíacas a pesar de comer grandes cantidades de pescado y otras fuentes marinas de grasa. Además, la gran cantidad de grasa que fomenta la dieta cetogénica pone a las personas que no están tan versadas en nutrición en riesgo de consumir algunas grasas que no son saludables, como las grasas trans y saturadas, que aumentan el riesgo de complicaciones cardiovasculares como enfermedades del corazón. enfermedad y accidente cerebrovascular.
4. Cuando se trata de la dieta estadounidense estándar, hay peces más grandes para freír.
Los expertos en dieta cetogénica advierten a sus seguidores que comer alimentos como frutas, verduras, granos y legumbres evitará la cetosis debido a su contenido de carbohidratos y recomiendan evitar estos alimentos por completo para obtener los beneficios de la dieta cetogénica. Sin embargo, los costos de renunciar a estos alimentos, que se han asociado con varios beneficios deseables para la salud, podrían ser bastante elevados. Por ejemplo, en un gran metanálisis, se demostró que las frutas y verduras reducen el riesgo de morir con mayores beneficios con el consumo de porciones adicionales. También se ha demostrado que los cereales integrales y las legumbres son beneficiosos al reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, muerte y cáncer. Si uno tuviera que deshacerse de ciertos alimentos de la dieta estadounidense estándar, deshacerse de algunos de los alimentos más saludables de nuestra dieta no parece ser el lugar para comenzar.
5. Simple y llanamente:la cetosis prolongada puede ser peligrosa.
La dieta cetogénica, como muchos otros protocolos de nutrición extrema, conlleva una buena cantidad de riesgos, incluidos cálculos renales y deficiencias de minerales que pueden tener graves consecuencias. La dieta también viene con su propio período de transición a medida que el cuerpo se adapta a un estado de falta de carbohidratos conocido como "gripe cetogénica", que incluye síntomas como trastornos gastrointestinales. Otros efectos secundarios más preocupantes de la dieta incluyen posibles fracturas, acidosis y pancreatitis. El potencial de daño es la razón principal por la que no recomiendo la dieta cetogénica a los pacientes.
Los lectores que buscan perder peso pueden sentirse desesperanzados al saber que la dieta cetogénica puede no ser tan útil como alguna vez pensaron. Sin embargo, la dieta más saludable y segura para los seres humanos es aquella que enfatiza el consumo de alimentos integrales de origen vegetal, de los cuales existen muchas variaciones saludables. ¡Y eso es algo con lo que sin duda hay que sentirse cómodo!
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