Después de pasar un mes en Bali este año, desarrollé una gran pasión por los alimentos y postres crudos a base de plantas en su forma natural y más rica en nutrientes. Como autoproclamada adicta al chocolate, es increíble poder disfrutar de un postre sabiendo que está repleto de nutrientes que me energizarán, nutrirán y saciarán. Y lo que me encanta de los alimentos crudos es que no requiere mucho esfuerzo ni muchos ingredientes para hacerlos sabrosos; se trata más de conocer la combinación correcta de sabores y mantener las cosas simples.
Foto:Tamara Muth-King
Hoy les comparto mi receta favorita de bocadillos crudos deshidratados:granola cruda de choco-tahini sin sal, aceite y azúcar. Mi deshidratador me permite jugar haciendo los postres crudos que descubrí en Bali en la comodidad de mi propia cocina. Si está buscando un deshidratador para entrar en la vida de los alimentos crudos, puede encontrar uno que sea funcional, de alta calidad y asequible en Kohl's, donde compré el mío. Este deshidratador también es increíblemente versátil y es algo que puede agregar fácilmente a su vida cotidiana.
Foto:Tamara Muth-King
Me encanta especialmente esta granola (¡RAW-nola, por así decirlo!) porque me da combustible para mis entrenamientos, desde yoga hasta correr y caminar. Ahora que el verano está en pleno apogeo, paso la mayor cantidad de tiempo posible al aire libre, y los alimentos crudos son el refrigerio perfecto para empacar para la playa o una caminata. Y me encanta poder abastecerme de todo lo que necesito tan convenientemente en Kohl's, desde ropa asequible para hacer ejercicio durante el verano (he estado viviendo con este sostén deportivo, camiseta y pantalones cortos Nike que encontré allí recientemente) hasta un deshidratador para preparar refrigerios nutritivos para mis viajes y rutina de bienestar del día a día. Esta granola encaja perfectamente con mi estilo de vida saludable ya que estoy en un régimen de ejercicio de muy baja intensidad debido a mi salud en este momento. Estoy poniendo toda mi energía y enfoque en mi salud para sentirme lo mejor posible. ¿Listo para la receta?
Granola cruda de choco-tahini sin sal, aceite y azúcar
Ingredientes
- 1 taza de avena sin gluten
- ¼ de taza de tahini
- 4 a 5 dátiles Medjool, picados y sin hueso
- ¼ de taza de anacardos sin sal, picados o enteros
- ½ taza de copos de coco
- 3 a 4 cucharadas de cacao en polvo
- 1 a 2 cucharadas de canela
Método
- Caliente el deshidratador a 110 °F y configúrelo en un temporizador de 6 horas.
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande, cubriendo todo de manera uniforme.
- Coloque la mezcla en una licuadora de alta velocidad y pulse durante unos segundos, lo suficiente para convertir la granola en una migaja, pero antes de que alcance una consistencia similar al polvo. (Pulsé unas 3 veces durante 5 segundos cada una, mezclándolo cada vez).
- Una vez que la consistencia sea de su agrado, coloque la granola en el deshidratador y déjela tostar lentamente durante 6 horas. Si no está lo suficientemente crujiente para ti, déjalo reposar unas cuantas horas más. Se trata de preferencia personal.
- Guárdelo en un recipiente hermético en su despensa (o en el refrigerador si le gusta la granola fría), y le durará hasta tres semanas. ¡Me encanta agregar esto a los batidos o comerlo con frutas con la granola como plato principal!
Por cierto, la razón por la que esta nola cruda no contiene sal, aceite ni azúcar es que actualmente estoy siguiendo el plan dietético sin SOS con fines antiinflamatorios; con mi enfermedad crónica y otras afecciones médicas, es importante hacer lo que me funciona. Siempre te animo a que encuentres lo que funciona para ti, así que si quieres agregar un poco de sal marina a tu granola o un poco de aceite de coco, ¡hazlo! ¡Déjame saber cómo sabe si lo haces, y asegúrate de visitar Kohl's para todas tus necesidades de bienestar esta temporada!
