Si se pregunta cómo hacer jugo de apio, es muy simple, pero puede ser lo más gratificante que haga en todo el día.
El jugo de apio se ha vuelto muy popular durante el último año debido a que las celebridades afirmaron que curaba su eczema, psoriasis, otros tipos de dermatitis, ayudaba con sus problemas digestivos, sus condiciones autoinmunes y más.
Me siento honrado por los efectos que ha tenido en mi cuerpo también.
Comí una dieta saludable, todavía lo hago, pero todavía tenía algunas pequeñas manchas de eccema en la piel que realmente nunca querían desaparecer. El jugo de apio cambió todo eso.
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Cómo hacer jugo de apio
Solo necesitas dos cosas para hacer jugo de apio:apio y un exprimidor.
Algunas personas también agregan jengibre, frutas como manzana o vegetales como zanahorias, espinacas o jugo de tomate. Recomiendo tratar de apegarse al apio puro al principio. Tiene un sabor limpio y suave, por lo que la mayoría de las personas no se oponen al sabor.
Receta de jugo de apio:
En un exprimidor limpio, introduce de 8 a 12 tallos de apio a través del brote de vegetales de tu exprimidor de vegetales. Recoja el jugo de apio en un tarro limpio de una pinta o en un tarro de albañil. Esto producirá entre 8 y 12 onzas de jugo de apio.
Ahora a primera hora de la mañana, todas las mañanas, con el estómago vacío, beba y disfrute su jugo de apio.
Un exprimidor económico hará el truco para la receta como esta de Mueller.
*Trate de usar apio orgánico siempre que sea posible para obtener los mejores beneficios para la salud. Otro consejo:si no está acostumbrado a comer alimentos saludables, es posible que desee comenzar con una porción más pequeña para evitar efectos secundarios en el vientre o reacciones curativas.
Lo mejor es limpiar el exprimidor poco después de hacer el jugo de apio para que las pequeñas hebras y trozos de apio no se sequen en el exprimidor. También querrá un buen cepillo para fregar para limpiar su exprimidor.
Manténgalo fresco
También prefiero hacer jugo de apio como jugo fresco todas las mañanas en lugar de hacer más y almacenarlo. Cuanto más fresco, mejor. Por supuesto, puede adelantarse si descubre que no tiene tiempo para hacerlo en la mañana.
Después de todo, beber jugo de apio es mejor que no hacerlo, y si tiene poco tiempo, simplemente haga lo que mejor le funcione.
Beba el jugo de apio a primera hora de la mañana con el estómago vacío, preferiblemente antes del café o cualquier alimento. Asegúrate de beber esto todos los días durante al menos una semana para ver si también te ayuda.
¿Por qué hacer jugo de apio?
Beber jugo de apio es rico en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, pero más que eso, su reclamo de curación fue hecho por la publicación Medical Medium, Anthony Williams, llamada Medical Medium Celery Juice:The Most Powerful Medicine of Our Time Healing Millions Worldwide.
Algunos sitios web de salud, como el sitio de dermatitis atópica, afirman que no tenemos evidencia de investigación específica de que el jugo de apio ayude a las afecciones de la piel o cualquier otra afección. También afirman que tampoco hay daño en intentarlo.
Es saludable, entonces, ¿qué tienes que perder?
Otros expertos en salud han descubierto que su propia salud personal ha mejorado mucho al beber jugo de apio.
Según un respaldo de la Dra. Christiane Northrup, MD, “El don de Anthony lo ha convertido en un conducto para la información que está años luz por delante de donde está la ciencia hoy”.
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El mejor exprimidor para apio
El mejor exprimidor de apio va a ser el que tengas.
¡Adelante, pon ese exprimidor en uso!
Si no tiene uno, aquí hay algunas buenas opciones.
- Exprimidor centrífugo compacto con fuente de jugo Breville BJE200XL
- Exprimidor Mueller Austria Ultra 1100W Potencia
- Omega MM900HDS Medical Medium Slow Masticating Apio Juicer Alto rendimiento de jugo Dial ajustable, 200 vatios, Plata
¿Puedo usar una licuadora?
Sí, puedes usar una licuadora de alta velocidad, sin duda.
En mi experiencia, es más difícil mezclar suficiente apio para obtener el efecto deseado.
Definitivamente también tendrá más pulpa, lo cual está bien si no te importa.
¿Por qué jugo de apio?
Al hacer jugo de apio, está obteniendo una fuente muy concentrada de antioxidantes, lo que puede ayudar con innumerables condiciones, como lo revisa la investigación a continuación.
Ciertamente puede comer apio, pero es difícil comer el volumen necesario para tener los beneficios que se ven en las personas que beben jugo de apio.
¿Dónde está la ciencia?
La historia de las plantas y su uso para ayudar a la supervivencia humana nos brinda pistas y ventanas hacia el rico pasado, sobre la vida y, posiblemente, sobre cómo debemos avanzar con el progreso en el mundo moderno, que abunda en la mala calidad de la salud.
Además, la investigación está aumentando con respecto a los beneficios para la salud del jugo de apio.
Historia del apio
Imagine una época en que el apio se usaba estrictamente como medicina; esto sucede para la mayor parte de la historia registrada según el texto Verduras del mundo:principios, producción y valores nutritivos.
La evidencia arqueológica sugiere que las semillas de apio fueron transportadas en Suiza alrededor del año 4000 a.C.
Se cree que el apio se cultivó durante al menos 3000 años; la mayor parte de este tiempo se sabe que se usa exclusivamente para la medicina. La primera vez que se registró el uso del apio como alimento en Francia fue en el siglo XVII.
Originario del Mediterráneo, el apio silvestre (Apium graveolens), también conocido como apio pequeño, también crece en lugares húmedos de Europa y Asia.
El apio que conocemos hoy fue domesticado alrededor de 1700 en Europa y se volvió ampliamente utilizado como alimento después de ese momento.
Nutrición del apio
El jugo de apio es muy rico en nutrientes. Esto se debe a que el apio contiene buenas cantidades de vitamina K, potasio, ácido fólico y magnesio (R).
Este jugo también es un excelente reemplazo de electrolitos después del ejercicio.
Usos del apio en la historia
La leyenda del apio de la historia no es más que vibrante.
“Él ahora no tiene necesidad de nada más que apio” significaba que alguna persona desafortunada estaba a punto de morir, según los antiguos griegos. Los griegos también regalaban apio a sus preciados atletas.
El famoso griego Hipócrates describió el apio como un reparador de nervios. Probablemente estaba en lo cierto y muy astuto sobre este asunto, como pronto descubrirá.
También se han encontrado pruebas de ofrendas de apio a la tumba de Tutankamón según el texto Domestication of Plants in the Old World:The Origin and Spread of Cultivated Plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley
También se sabía que los romanos veneraban el apio; dedicaron el apio a Plutón, su dios del sexo.
Más leyendas del apio
El apio fue famoso en la historia como promotor de la pasión, desde la ninfa Calypso debido a su fiesta de amor de siete años con Odiseo hasta el apio, en la Odisea de Homero, hasta la amante Madame de Pompadour invocando la lujuria de Luis XV con sopa de apio (R).
El apio se ha utilizado durante siglos para tratar la impotencia y como afrodisíaco. Es bien sabido que Casanova debe sus formas amorosas al consumo diario de apio.
Cómo hacer que el jugo de apio sea tu tónico para la piel
Las primeras investigaciones muestran que los compuestos antioxidantes del apio pueden reducir la inflamación de la piel (R).
Los compuestos de apio también pueden aumentar la formación de colágeno en la piel, según una investigación de estudio celular sobre uno de sus antioxidantes llamado apigenina (R). Otro posible beneficio del apio para la piel es que puede reducir el daño UV del sol (R).
La apigenina del apio también reduce el eccema en ratones según el Journal of Nutritional Biochemistry [R].
Al beber jugo de apio, obtiene antioxidantes concentrados que pueden ayudar a sanar su piel.
Algunas revisiones de jugo de apio notan que tienen algunos brotes en la piel los primeros días de beberlo antes de que la piel mejore. Esto podría deberse a que se liberan toxinas del sistema, pero nadie lo sabe con certeza.
Beneficios autoinmunes del apio
Las condiciones autoinmunes son difíciles de tratar, pero las investigaciones emergentes muestran que una dieta saludable puede desempeñar un papel integral en la recuperación.
Algunas investigaciones también apuntan al hecho de que el apio puede ayudar en condiciones autoinmunes. Un estudio encontró que los compuestos en el apio reducen el lupus en un estudio celular al reducir la inflamación [R].
Los compuestos de apio también pueden reducir la colitis porque pueden bloquear las vías de inflamación en el cuerpo según la investigación con animales [R].
Aunque se necesita más investigación para respaldar los testimonios de los beneficios del apio, ciertamente no hay nada de malo en probar el jugo de apio para ver si te ayuda.
Beneficios de circulación
Lo que sabemos hoy es que el apio ayuda a reducir la presión arterial, mejora el colesterol y tiene al menos 12 tipos de antioxidantes que pueden mejorar la función cardiovascular (R, R).
El apio tiene nitratos naturales que pueden mejorar la función cardiovascular (R). Además, el apio no contiene la versión tóxica de nitrato conocida como nitritos.
Conexiones hormonales de apio
El apio contiene apigenina, un inhibidor de proteínas y flavonoides que puede aumentar la producción de testosterona en los testículos según un estudio en animales. Protege los testículos de toxinas como los ftalatos (R).
Es probable que la apigenina también haga que el cuerpo use la insulina de manera más efectiva, lo que hace que los vasos sanguíneos estén más saludables (R).
Apio para la digestión
Los médicos ayurvédicos y los antiguos romanos usaban el apio para tratar la mala digestión y las enfermedades del hígado.
En las primeras investigaciones, el apio reduce las posibilidades de úlceras estomacales al reducir las infecciones por H. Pylori. Por cierto, H. Pylori aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 más de 3 veces (R, R).
Podría ahorrarse un viaje al médico por problemas digestivos y hepáticos bebiendo jugo de apio.
El apio también puede reducir los efectos tóxicos del alcohol.
Se dieron semillas de apio a ratones con úlceras gástricas provocadas por el alcohol; el apio fue capaz de reducir las úlceras estomacales en un 90%. Por cierto, esta es una potencia similar al fármaco de control activo llamado omeprazol utilizado en el estudio (R).
Debido a las propiedades antimicrobianas del apio, puede ayudar a combatir las infecciones intestinales.
La publicación de Forbes sobre el control de la gastritis señala que los flavonoides en el apio pueden prevenir el crecimiento de bacterias, que son responsables de la gastritis o inflamación en el revestimiento del estómago.
Beneficios del hígado de apio
El apio puede reducir el hígado graso, mejorar la desintoxicación del hígado y mejorar el metabolismo del colesterol en el hígado.
Al reducir toxinas como el bisfenol A y los ftalatos, el apio también puede proteger al cuerpo de las toxinas ambientales.
El apio también puede mejorar la función de las enzimas hepáticas (R).
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Apio para el bienestar
¿Esta investigación no es suficiente para hacer latir su corazón? El apio también tiene androsterona, que es un esteroide natural que se encuentra en el sudor, y actúa como una feromona (R).
En los humanos, se sabe que las feromonas ejercen sentimientos de bienestar.
Evidencia reciente sugiere que los hombres que comen más vegetales como el apio en lugar de alimentos ricos en carbohidratos huelen mejor a las mujeres, particularmente su sudor (R).
Apio para mejorar el estado de ánimo
El apio refresca el mal genio según la medicina popular danesa (R). Los mal genios o los trastornos del estado de ánimo están relacionados con problemas digestivos en la medicina moderna.
Otros datos que conocemos hoy:
El apio contiene apigenina, que tiene efectos ansiolíticos en las primeras investigaciones.
Puede reducir la ansiedad al modular los receptores GABA (R). GABA es un neurotransmisor importante para la relajación.
También se encuentran altas concentraciones de apigenina en otros alimentos como la manzanilla, el perejil, las alcachofas, la menta, el vino tinto y el regaliz.
El apio también reduce indirectamente los niveles de cortisol porque es rico en bioflavonoides cumarina y apigenina (R). Estos compuestos ayudan a evitar que su cuerpo produzca hormonas del estrés en exceso, lo que ayuda a calmar su sistema nervioso.
Además, el apio también es rico en magnesio, que también promueve un efecto calmante.
Apio para los nervios
Quizás lo más intrigante es que la apigenina del apio estimula el crecimiento nervioso o la neurogénesis en adultos (R). Esto hace que el apio sea un compuesto nootrópico.
Hipócrates pareció hacerlo bien. Esto significa que puede ayudar al crecimiento de nuevas células nerviosas.
Apio y riesgo de cáncer
El apio contiene compuestos potencialmente protectores contra el cáncer, incluidos poliacetilenos, luteolina y apigenina (R, R).
Los primeros estudios han demostrado que estos compuestos ayudan a reducir la toxicidad en el cuerpo y luchan contra la formación de cáncer, específicamente cáncer de mama, cáncer de páncreas, cáncer intestinal y leucemia (R).
Comer alimentos ricos en apigenina puede reducir el riesgo de cáncer de mama en aproximadamente un 20 % y también puede ayudar a prevenir tumores de colon y páncreas (R, R).
Estos compuestos actúan para inhibir los factores de crecimiento tumoral y están involucrados en la detención del ciclo celular de las células cancerosas (R, R).
Si bien se necesita más investigación para determinar si el jugo de apio reduce el riesgo de cáncer en las personas, ciertamente no estaría de más probarlo.
Dolor e inflamación
El apio reduce los niveles de ácido úrico, uno de los principales contribuyentes a los síntomas de la gota; investigaciones adicionales muestran que las semillas de apio podrían tener un uso potencial para aliviar la inflamación y el dolor asociados con la gota (R, R).
Las semillas de apio pueden proporcionar un fuerte alivio del dolor al suprimir la ciclooxigenasa-2 (COX-2), una enzima involucrada en la producción de inflamación(R).
Se ha descubierto que el extracto de semilla de apio es tan efectivo como la aspirina, el ibuprofeno y el naproxeno para reducir la inflamación y el dolor existentes en modelos de artritis en ratas (R).
¿La ciencia del jugo de apio respalda las afirmaciones?
Algunos expertos médicos y escépticos pueden decir que aún no tenemos suficiente evidencia respaldada por ensayos clínicos aleatorios.
Yo diría que esperar grandes ensayos clínicos aleatorizados podría ser una tontería.
Todas las investigaciones combinadas con animales y las primeras investigaciones en humanos sugieren muchos beneficios para la salud de beber jugo de apio.
Esto incluye el alivio de los estados emocionales que provocan problemas digestivos, reduce las toxinas, es rico en antioxidantes y puede tener muchos beneficios adicionales que los nootrópicos pueden brindar.
Una de las revistas médicas más reconocidas, New England Journal of Medicine, publicó recientemente que debemos abarcar muchas formas de investigación al tomar decisiones informadas sobre cómo ayudar a curar a las personas (R). Qué soplo de aire fresco en el a veces presumido mundo de la investigación médica.
“No se puede pensar bien, amar bien, dormir bien si no se ha comido bien.” Virginia Woolf, Una habitación propia.
Sí, Virginia. Yo creo.
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