Los lattes festivos son una parte fundamental de la temporada, con aromas y sabores especiados y cálidos que evocan lo mejor de la infancia. ¿El problema? Muchas de las bebidas que puede comprar contienen más azúcar que un plato de galletas navideñas, y muchas también tienen sabores artificiales. Este Gingerbread Latte, extraído del genio de Danielle Walker El libro de cocina Against All Grain Celebrations evita los jarabes tradicionales para obtener una mezcla perfecta de especias de pan de jengibre. La canela actúa como un estimulante del metabolismo, mientras que el jengibre alivia el intestino (porque, seamos realistas, todos nos damos el gusto durante todo el mes). El café de alta calidad se suma a los beneficios de longevidad. Prepara esta receta y métela en un termo de acero inoxidable para tomar pequeños sorbos de alegría navideña durante todo el día.
Latte de pan de jengibre
Sirva esta bebida de café suave y cremosa con los sabores de pan de jengibre mezclados en el interior para una delicia matutina festiva. Muele algunas galletas de jengibre para el borde de la taza, si lo deseas.
Ingredientes
- 2 tazas de leche de coco entera
- 2 tazas de leche de almendras (sabor original sin azúcar; busque marcas con la menor cantidad de ingredientes y sin carragenina ni gomas)
- ½ taza de azúcar de coco
- ¼ de taza de jarabe de arce puro
- 1½ cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de clavo molido
- 10 tazas de café o espresso bien preparado
Método
Combine la leche de coco, la leche de almendras, el azúcar de coco, el jarabe de arce, el jengibre, la canela, la nuez moscada y el clavo en una cacerola y mezcle a fuego medio-alto durante 5 minutos. Agregue el café y, trabajando en lotes, agregue la mezcla a una licuadora (o use una licuadora de inmersión) y mezcle hasta que esté espumoso, aproximadamente 15 segundos. Servir inmediatamente.
Avanzar
Para convertir esto en una crema para café, combine todo menos el café. Revuelva la crema en una taza de café caliente o guárdela en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 1 semana. Para usar la crema en una sola porción de café con leche, combine una parte de crema con dos partes de café en una licuadora y mezcle hasta que quede espumoso.
Cositas
Para un sabor a pan de jengibre verdaderamente clásico, sustituya el jarabe de arce por melaza sin azufre.
Basado en extractos de Against All Grain Celebrations por Danielle Walker, con el permiso de Ten Speed, una división de Penguin Random House. Derechos de autor © 2016 .
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