Permítanme sacar esto del camino primero, antes de que todos los profesionales de la salud y el fitness comiencen a afilar sus horquillas:la proteína es realmente importante. Es esencial para todas las funciones corporales y para construir y reparar el tejido muscular. Necesitas proteínas para vivir, por eso hay tanto énfasis en este macronutriente milagroso, especialmente en un gimnasio.
Ahora que está muy claro que estoy a favor de las proteínas, esta es la razón por la que tengo un problema con la obsesión por las proteínas. (¿Ves lo que hice allí?)
1. Hay un mito sobre cuánta proteína se necesita y qué fuentes son las mejores.
Como dije anteriormente, la proteína es esencial para el cuerpo. Sin embargo, como estadounidenses, no hay mucha necesidad de preocuparse por eso. La dieta estadounidense estándar consiste principalmente en carne, queso y carbohidratos refinados. Los niveles de proteína son la menor de nuestras preocupaciones.
Incluso los Recursos para el entrenador personal de mi ACSM El libro de texto está a bordo, afirmando, "en realidad, los humanos son incapaces de usar proteínas para fines anabólicos (construcción de tejidos) por encima del nivel de aproximadamente 1,5 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. La proteína que se toma en exceso de esta cantidad se quema como una fuente de energía (calorías) o almacenada como grasa".
¿Qué significa esto? Probablemente no necesite batidos de proteínas tres veces al día. Nadie quiere almacenar exceso de grasa y quemar esa proteína extra deshidrata el cuerpo.
2. La gente suele equiparar las proteínas con fuentes animales.
Siendo vegetariano, especialmente uno que hace mucho ejercicio, a menudo me preguntan:"¿Pero de dónde obtienes tu proteína?" No se preocupen amigos, yo como completamente a base de plantas y todavía puedo triturar:los frijoles, la quinua y el trigo sarraceno tienen toneladas de proteína. Como huevos y productos lácteos, pero no mucho de ellos. Y no se fíe sólo de mi palabra. ¡Mis ídolos veganos Rich Roll (ultramaratonista), Patrik Baboumian (el hombre más fuerte de Alemania) y la superestrella del tenis Venus Williams también pueden dar fe de esto!
3. El énfasis en las proteínas pone otros factores nutricionales importantes en un segundo plano.
Muchas veces mis clientes me dirán:"Realmente estoy trabajando para comer más proteínas". Luego les pediré que escriban un diario de alimentos para que pueda ver cómo es una semana típica. Al examinar su diario, es como jugar "¿Dónde está Waldo?" cuando se trata de fibra, antioxidantes y otros alimentos ricos en vitaminas y minerales.
Hay poca o ninguna fruta, y las verduras no se encuentran por ninguna parte. Hay carbohidratos refinados, azúcar y grasas no saludables en todas partes. Pero gracias a Dios obtuvieron toda su proteína, ¿verdad? Lo más saludable que una persona puede hacer es poner su energía en consumir más alimentos integrales, sin procesar y de origen vegetal. Con las plantas, obtienes un perfil nutricional mucho más alto por porción, y las calorías más bajas alimentan tus células para un rendimiento óptimo.
4. El exceso de proteína puede ser dañino para el cuerpo.
La proteína animal provoca un ambiente ácido en el cuerpo, que la mayoría de las personas no logran compensar comiendo suficientes alimentos alcalinos (verduras, bayas, frutas coloridas y verduras). El cuerpo siempre se esfuerza por mantener un nivel de pH equilibrado. Una sobrecarga de alimentos ácidos puede causar una tensión innecesaria en los riñones para eliminar el exceso de desechos. Esto se combina con el hecho de que la mayoría de los alimentos de origen animal en la tienda de comestibles contienen hormonas de crecimiento, antibióticos y residuos de pesticidas de la comida y el tratamiento de los animales.
5. El énfasis en las proteínas causa estragos en el medio ambiente.
Si compra carne en una tienda de comestibles como la mayoría de los estadounidenses, puede apostar que el 99 por ciento de las veces la carne proviene de una granja industrial. Si no se han educado en la agricultura industrial, les recomiendo que lo investiguen. Los animales no solo se encuentran en condiciones absolutamente traicioneras e inhumanas, sino que estos conglomerados masivos son horribles para el medio ambiente.
Los desechos animales, las emisiones de gas metano y la cantidad de granos y agua necesarios para sostener las operaciones son algunos de los mayores peligros ambientales que enfrentamos. Renunciar a la carne puede tener un impacto ambiental mayor que conducir un automóvil eléctrico. Si no puede imaginarse dejar ir las alitas o las hamburguesas, busque una granja local para comprar su carne. El sitio web Local Harvest es un recurso fantástico.
Podría seguir hablando de esto una eternidad, así que los dejo con esto:la proteína es importante. Pero el costo de omitir otros componentes cruciales de la dieta es alto. Concéntrese en "comer el arcoíris" (muchas verduras y frutas coloridas) y controle su fibra con granos integrales, frijoles y legumbres.
Ahora, si me disculpan, me voy a tomar un batido verde y voy a ir a la sala de pesas.
