Las nueces son un alimento básico en la dieta de cualquier persona sana, incluida la mía. Los tomo (empapados o germinados, cuando es posible) cuando necesito un refrigerio, para condimentar ensaladas que de otro modo serían aburridas, para hacer mi propia leche de nueces para batidos y chocolates calientes. Sin embargo, por algo que comía a diario, me di cuenta de lo poco que sabía sobre las nueces. Todos son amorfamente saludables, pero ¿de qué manera? Y cuáles fueron las más saludable?
Con la esperanza de llegar al fondo de estas preguntas apremiantes de la vida, contacté a varios dietistas registrados y les pedí que compartieran qué frutos secos creían que eran más saludables y por qué. Sorprendentemente, surgió una clasificación bastante clara. Esto es lo que aprendí.
1. Pistachos
Nuestros dietistas registrados universalmente eligieron los pistachos como los más saludables, por una razón sorprendente. "Además de ser una gran fuente de proteínas, fibra y grasas saludables para el corazón, también son excelentes para los días en los que te sientes propenso a comer por estrés. Descascararlos le da a tus manos algo que hacer, lo que puede tener un efecto muy relajante, efecto calmante en la mente y el apetito", dijo Jessica Cording. Carolyn Brown, fundadora de Foodtrainers, secundó el sentimiento. "Los votaría como los frutos secos más conscientes porque son un alimento activo, lo que significa que te hacen más lento cada vez que tienes que pelar uno". "También puede disfrutar de la mayor cantidad de nueces por porción (alrededor de 49 nueces) con pistachos que con cualquier otra nuez", señaló Alanna Waldron. Si bien puedes hacer recetas divertidas con pistachos, la mayoría de nuestros expertos en alimentos prefirieron comerlos solos para aprovechar los beneficios antes mencionados.
2. Nueces
En la medicina popular, se pensaba que las nueces eran el mejor alimento para el cerebro debido a su apariencia distintivamente parecida a la del cerebro, y los expertos en nutrición de antaño pueden haber estado en lo cierto. "Contienen ácidos grasos omega-3 esenciales en forma de ácido alfa-linolénico (ALA), que desempeña un papel en la función cerebral, ha demostrado ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas y reducir la inflamación en el cuerpo", dijo Alanna. "Las nueces tienen una buena cantidad de ácidos grasos omega-3, lo cual es muy importante para incluir en nuestras dietas, manteniendo las proporciones con omega-6 bajo control (piense en aceites, girasol y otras 'nueces saludables', etc.) ", señaló McKel Hill de Nutrition Stripped. Intente agregarlos a su avena o tostarlos con un poco de sal marina y jarabe de arce.
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3. Nueces de Brasil
Kimberly Evans los llamó "el héroe anónimo del tazón de nueces", mientras que Jessica explicó por qué. "Las nueces de Brasil están repletas de selenio, un mineral que ha sido promocionado por sus propiedades antioxidantes. También es importante para la salud reproductiva y la función tiroidea". La mayoría de los R.D. que consultamos comían nueces de Brasil solas, consumiendo solo una o dos al día como un suplemento de selenio sobrenatural.
4. Anacardos
A los dietistas registrados les encantan los anacardos por lo ricos que son en cobre y magnesio. "El cobre juega un papel en el uso del hierro dentro del cuerpo. El magnesio ayuda a regular la función muscular y nerviosa, junto con el control del azúcar en la sangre en el cuerpo", dijo Alanna. También son súper versátiles y se pueden usar como queso, salsa de crema, leche y más, todo lo cual les da puntos de salud adicionales, ya que pueden ofrecer a las personas que intentan dejar los lácteos una alternativa deliciosa.
5. Almendras
"Las almendras contienen vitamina E, que ayuda a lograr una piel saludable y brillante, mejora la función inmunológica y protege el cuerpo del daño oxidativo. Las almendras también contienen magnesio, calcio y folato", dijo Miranda Hammer, fundadora de Crunchy Radish (y mbg class ¡instructor!). También tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas (del tipo que se encuentra en el aceite de oliva), lo que reduce la inflamación y reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Pruébalos crudos o tostados, molidos en mantequilla de nuez, convertidos en harina o picados en trozos grandes y mezclados en una ensalada.
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6. Pacanas
"Las nueces pecanas están repletas de nutrientes, ya que contienen alrededor de 19 vitaminas y minerales diferentes, así como antioxidantes", dijo Britni Thomas. "Las grasas monoinsaturadas en las nueces pueden ayudar a mejorar su perfil de colesterol". ¡También contienen la mayor concentración fitoquímica de flavonoides de todos los frutos secos!
7. Nueces de macadamia
"Estas nueces mantecosas son un poco más indulgentes que la mayoría, ya que tienen un contenido calórico más alto, ¡pero también contienen muchos beneficios nutricionales excelentes y tienen un sabor absolutamente increíble! Estas deliciosas nueces tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas (ácidos grasos omega-9) y se ha demostrado que mejoran la salud cardiovascular", dijo Christal Sczebal, de Nutrition in the Kitch. También son ricos en vitamina A, hierro, proteínas, tiamina, riboflavina, niacina y folatos. Son geniales en ensaladas y galletas, con costra de pescado tropical y simplemente solos.
