La dieta paleo y otros enfoques son herramientas poderosas, pero son simplemente un punto de partida. Investigaciones recientes han arrojado luz sobre la necesidad de ir más allá de la doctrina para encontrar lo que nos funciona individualmente. En mi nuevo libro, Wired to Eat , le mostraré cómo usar esta información para crear su propio plan de alimentación personalizado y efectivo que puede cambiar su vida y su salud.
¿Cómo es esto posible? En estudios recientes, se alimentó a cientos de personas con una variedad de alimentos y se realizó un seguimiento de sus respuestas individuales de glucosa en sangre a lo largo del tiempo. Para sorpresa de todos, no había una "mejor dieta" única para todos, sino una variación enorme, de persona a persona y en los tipos de alimentos a los que cada individuo reaccionaba favorable o negativamente. Esto es innovador porque indica que algunos alimentos crean una respuesta saludable en algunas personas mientras que crean una respuesta negativa en otras. Muestra que podemos encontrar los alimentos que funcionan con nuestra fisiología en lugar de en su contra.
Este nuevo enfoque de alimentación se llama Nutrición Personalizada. Nutrición personalizada, en términos prácticos, significa que podrá probar alimentos específicos para determinar cuáles funcionan para su viaje de pérdida de peso y salud. Descubrirá que puede haber alimentos "malos" que ha estado evitando durante años, como el arroz o las papas, que su cuerpo puede tolerar. Por otro lado, también puede descubrir que hay alimentos "saludables" que ha estado comiendo que están causando más daño que bien.
Al final de su viaje, comprenderá los factores genéticos y epigenéticos que rigen cómo está programado para comer, pero quizás más importante, finalmente tendrá un plan personalizado para su cuerpo que lo ayudará a perder peso, recuperar su salud y vive la vida que quieres vivir.
No es tu culpa.
Quiero que entiendas que las dificultades que enfrentas, ya sean relacionadas con la salud o el peso, no son culpa tuya. Si vives en una sociedad occidentalizada moderna de relativo ocio y abundancia, pero no eres gordo, enfermo ni diabético, estás, desde una perspectiva biológica, "la cagada". Nuestra especie está aquí hoy porque nuestros genes están programados para comer casi todo lo que no está clavado.
Relacionado con esto está la expectativa, nuevamente entretejida en nuestros genes, de que el proceso de encontrar comida requiere que estemos activos. En términos inequívocos, estamos programados genéticamente para comer alimentos simples y sin procesar, y para gastar una buena cantidad de energía en ese proceso (¡caminar, correr, vivir, cargar, bailar!). Pero la vida moderna apenas nos brinda la oportunidad de movernos, y estamos constantemente rodeados por la variedad más variada de comida deliciosa que se pueda imaginar.
Este es el camino hacia la pérdida de peso permanente.
Millones de personas comienzan una dieta cada año, pero la gran mayoría no logra los resultados deseados. ¿Porqué es eso? ¿Es una falla moral de nuestra parte, o hay más en la historia que una “voluntad débil”? En lugar de moralizar el comer, tal vez deberíamos considerar que vivimos en un mundo que no se adapta a nuestra genética, que nuestra comida, sueño, movimiento y conexiones sociales han cambiado en formas a las que nuestro cuerpo encuentra difícil adaptarse. El programa presentado aquí lo ayudará a reconfigurar su cerebro y su apetito, lo que le permitirá controlar mejor su nivel de azúcar en la sangre y determinar los alimentos adecuados para su. salud y pérdida de peso.
En la Fase Uno, puede determinar cuáles son sus principales necesidades y objetivos (quién es usted y hacia dónde quiere ir) y, a partir de esto, utilizaremos un reinicio de 30 días simple pero poderoso. Con él, descubrirá si es resistente a la insulina (o no) y, en función de este hallazgo, ajustará su ingesta de carbohidratos para reflejar su salud metabólica relativa.
Para abordar la variedad casi infinita de personas, he desarrollado la Fase Dos, un plan único de prueba de carbohidratos de 7 días basado en la ciencia más reciente sobre nutrición personalizada. Usando medidas subjetivas fáciles de entender, como cómo se siente después de una comida, así como un monitor de glucosa en sangre, puede determinar con precisión qué cantidades y tipos de carbohidratos y otros alimentos le permiten mantener su nivel de azúcar en sangre dentro de rangos saludables. Cuando descubre los alimentos que funcionan para usted, puede mantener un nivel óptimo de glucosa en sangre mientras se asegura de que su bioma intestinal se mantenga saludable y fuerte. Apagará los antojos, volverá a programar su apetito por la pérdida de peso y finalmente se despedirá de las dietas "talla única".
