Jessica Murnane es la chica genial del mundo basado en plantas. Su podcast, One Part Podcast, es un elemento básico en los feeds de casi todas las personas que conozco, y presenta discusiones francas y fascinantes con celebridades del mundo de la alimentación y la salud. Jessica logra que se sienta cálido, inclusivo y acogedor, como si fueras una mosca en la pared de una conversación de cóctel entre dos de las mujeres más rudas que conoces. Su libro presenta una introducción de la única e inigualable Lena Dunham, quien dice:"Este libro es alegre, juguetón, delicioso y, ¿adivinen qué? También cambiará su vida".
La filosofía ciertamente ha cambiado la vida de Jessica. Diagnosticada con endometriosis después de años de dolor crónico y un viaje a la sala de emergencias (pensó que su apéndice se había reventado), finalmente está prosperando gracias a una revisión completa de su estilo de vida. Pasó por nuestra oficina de Brooklyn para conversar francamente sobre su viaje de curación, cómo comenzar a comer de manera más saludable y por qué es posible que note una tarta de chocolate en su bolso.
mbg:¿Qué es la endometriosis? ¿Cuáles fueron tus síntomas?
Jessica Murnane:La endometriosis es cuando el revestimiento que es similar al revestimiento del útero crece fuera del útero. Puede tener un síntoma o todos los síntomas. Desde que tuve mi período, me quejé de diarrea dolorosa, incontinencia; solía orinarme en los pantalones todo el tiempo. Cuando comencé a tener relaciones sexuales, tenía mucho dolor porque es un síntoma muy normal de endodoncia tener relaciones sexuales dolorosas. Fui al médico y me dijo que necesito relajarme más en la cama. Muchas mujeres que tienen endometriosis terminan tomando antidepresivos.
¿Cuándo te diagnosticaron?
JM:No me diagnosticaron hasta los 28 años, que es muy común. Una mujer tarda un promedio de 10 años en ser diagnosticada. Cuando tenía 28 años, uno de mis quistes se reventó. El dolor era tan intenso que fui a la sala de emergencias y pensaron que era apendicitis. Una vez que descartaron eso, esencialmente dijeron, bueno, no sabemos qué es eso; no sabemos como ayudarte. El médico de urgencias que estaba allí sugirió que me hiciera un seguimiento y esa mujer, el médico de seguimiento, finalmente dijo que pensaba que tenía endometriosis. Me operaron de emergencia y encontraron quistes del tamaño de naranjas que habían estado creciendo desde mi primer período.
¿Qué recomiendan tradicionalmente los médicos para la endometriosis?
JM:Me dijeron que me pusiera anticonceptivos, lo que me volvió loca. De hecho, terminé probando cuatro métodos anticonceptivos diferentes, me sometí a otra cirugía y nada mejoró. Eventualmente me sugirieron que me hiciera una histerectomía, lo cual es muy común cuando tienes endometriosis. Hay tantos médicos que dicen que se haga una histerectomía, pero las histerectomías en realidad no resuelven la endometriosis.
¿Cómo descubriste las dietas basadas en plantas?
Mi amiga me envió un enlace sobre cómo una dieta basada en plantas puede ayudar con la endometriosis. En ese momento, estaba comiendo Lean Cuisines, una dieta estadounidense estándar. Fui a este sitio web y había una lista de lo que no debía comer, y no tenía idea de qué comer. Mi primera comida fue una tortilla de maíz con salsa encima, porque era lo único que se me ocurría comer que encajaba con las reglas. Sin embargo, en unas semanas ya no tenía más dolor. Pienso en ese correo electrónico todo el tiempo. Si no lo hubiera conseguido, me habrían hecho una histerectomía.
Entonces, ¿qué es lo que realmente comes ahora?
Para mí, a base de plantas significa alimentos integrales a base de plantas:alimentos que se procesan mínimamente o no se procesan en absoluto. Comeré, digamos, una pasta de arroz, que es procesada, pero no como carnes falsas u otros alimentos procesados. Eliminé el gluten, los lácteos, la soya y el azúcar de mi dieta. Me permitía una vez a la semana tener lo que quisiera. Una vez a la semana, podría tomar lácteos. O la próxima semana, tendría gluten. Una vez que comencé a hacer eso, las cosas de una vez a la semana se convirtieron en una vez al mes, porque me sentía terrible. Yo estaba como, ¿por qué quiero sentirme mal una vez a la semana? Y luego esos días gratuitos desaparecieron lentamente.
¿Por qué cree que una dieta basada en plantas funciona tan bien para la endometriosis?
He llegado a la conclusión de que los principales beneficios de una dieta basada en plantas para la endometriosis es que ya estás muy inflamado, por lo que eliminar los alimentos inflamatorios hace una gran diferencia. Cuando tienes endo, te inflamas mucho, y cuando le agregas alimentos inflamatorios, no es una buena situación. También deduje que muchas mujeres con endometriosis tienen sensibilidad a los alimentos. Si como azúcar o productos lácteos, lo noto inmediatamente. Averiguar a qué eres sensible es una gran parte del proceso de curación.
¿Con qué desafíos te encontraste al cambiar tu dieta? ¿Cómo los superaste?
Tengo muchos problemas con la relación con la comida, y elegiría la comida antes que a mí mismo, incluso si esa comida me hiciera sentir mal. Llegué a un punto con mi endometriosis cuando estaba como, Estoy más importante que el queso cheddar. Si tienes problemas emocionales relacionados con la comida, puede ser difícil elegirte a ti mismo primero. Ese sería uno de mis consejos número 1 para las personas:elígete a ti mismo primero.
Cuando comencé mi nueva dieta, comencé a visualizar cómo quería que se viera mi día o la noche. No quería visualizarme acostado en la cama; Quería visualizarme saliendo con amigos. Fue un cambio de pensamiento. ¿Cómo quiero sentirme dentro de una o dos horas, en lugar de engordar en un futuro distante e indefinible?
¿Tiene algún consejo para que los cambios en la dieta se mantengan a largo plazo?
No es solo elegirte a ti mismo sobre la comida, sino comprender que esto siempre será parte de ti. Siempre habrá una boda o una fiesta de cumpleaños, siempre. La idea de que vas a hacer lo que sea porque estás en una boda, es como, ¿no quieres simplemente divertirte en la boda sin sentirte mal? Tienes que aceptar que es tu nueva normalidad. De hecho, llevo mi propio postre a las bodas. Lo escondo en mi bolso. Traigo una tarta de Avemaría y la pongo en mi plato para no sentirme privado, y todavía puedo sentirme festivo. La gente se siente incómoda cuando no estás comiendo. Si estás comiendo, no les importa.
¿Hay algo más que hagas como parte de tu régimen de curación?
Comer una dieta basada en plantas es un paso, pero cuando tienes dolor crónico, no puedes hacer ejercicio. Entonces, el primer paso es cambiar su dieta, para que pueda comenzar a sentirse bien. Cuando se sienta lo suficientemente bien, puede continuar con el paso dos, que es hacer ejercicio. Es un enfoque holístico, como muchas cosas, pero tienes que poner en marcha al menos una de ellas. Si no hago ejercicio, no estoy en un buen lugar. Uso la aplicación Aptiv, que es como tener un entrenador en la oreja. Pero el rebote también ha sido masivo en mi curación. Cada vez que me siento un poco estresado, me subo a mi saltador y todo mi estado de ánimo cambia.
Tu endometriosis claramente está mucho mejor. ¿Qué otros cambios ha notado desde que cambió su dieta?
Siempre fue una cosa que tenía insomnio, y ahora duermo, lo cual es increíble, pero si como gluten o azúcar, noto la diferencia. También soy una persona más agradable. Una vez que cambié mi dieta, mis suegros mencionaron cuánto más comprometido estaba y cómo parecía más feliz. Antes pensaban que yo era una persona fría. Estaba afectando toda mi personalidad, no solo mi interior. Mi piel mejoró mucho. Solía ser rojo y ahora es genial y brillante. ¡Finalmente, mis relaciones mejoraron porque me siento bien conmigo mismo!
Lena Dunham escribió la introducción de su libro. ¿Cómo surgió esa conexión?
Me acerqué a Lena, en realidad, porque había leído sobre su endometriosis. Dijo que quería contribuir al libro, pero tuvo que abandonar el proyecto porque, irónicamente, su endometriosis era muy mala. Cuando se retiró, dije, escucha, y me sentí muy indeciso incluso de decírselo porque tiene acceso a los mejores médicos, pero seguí adelante de todos modos porque si mi amigo no me hubiera enviado ese correo electrónico, quién sabe dónde estaría. sería? Dije que si alguna vez quieres que te hable sobre comida, estaré más que feliz de hacerlo. Y ella dijo que sí, y dos o tres meses después, terminó escribiendo el prólogo del libro. Definitivamente me estaba enviando comida que estaba comiendo y creo que por lo que dijo, se dio cuenta de qué alimentos eran sus desencadenantes. La cosa es que es tu elección. Una vez que conoce sus factores desencadenantes, al menos sabe cuáles son, y la elección se vuelve consciente.
