“Comería más sano si pudiera permitírmelo”. Eso es lo que dijo un comentarista en la página de Facebook de Buzzfeed Food. Publicaciones como esa son comunes en una página seleccionada para jóvenes de la generación del milenio en edad universitaria, debajo de imágenes glotonamente indulgentes de panecillos rellenos de Oreo.
La actitud de que “comer sano es prohibitivamente caro” es generalizada. Después de todo, los jugos orgánicos recién exprimidos pueden costar $ 9.00 en las cafeterías de moda, y el salmón capturado en la naturaleza rara vez es lo más barato en el menú. Comer del menú de $ 1 no es lo ideal (especialmente el dolor de estómago casi garantizado que sigue), pero si está tratando de sobrevivir con un presupuesto reducido...
Entonces, ¿es cierto? ¿Es realmente más caro comer sano que llevar una dieta de comida chatarra?
La respuesta:más o menos, pero definitivamente mucho menos de lo que piensas. Un estudio realizado por investigadores de Harvard y publicado en el British Medical Journal es el primer esfuerzo integral para encontrar las diferencias de precio entre la dieta más saludable y la menos saludable. Encontraron que cuesta alrededor de $1.50 más por día, o $550 más por año, llevar la dieta más saludable. Eso significa que una dieta de pescado, frutos secos, frutas y verduras es apenas más cara que una compuesta de McDoubles y ramen.
El dinero adicional definitivamente suma para las familias empobrecidas, pero los investigadores del estudio señalan que no es nada comparado con los costos que se ahorran a largo plazo en atención médica. Una dieta saludable es una de las mejores salvaguardas contra enfermedades crónicas como la diabetes y la presión arterial alta. En otras palabras, si puede pagar los $1.50 adicionales por día, debería hacerlo.
Pero, ¿qué pasa con aquellos que no pueden permitírselo? Con tantos estadounidenses viviendo en el umbral de la pobreza, esto marca la diferencia. Parte de la razón por la que los alimentos procesados son más baratos es que existe toda una infraestructura para apoyarlos. Los subsidios y los cabilderos lo hacen mucho más barato, perpetuando el ciclo de mala alimentación y pobreza.
Más personas (¡incluidos todos nosotros en HFR!) exigen opciones más saludables, por lo que la brecha entre lo saludable y lo no saludable debería disminuir a medida que se establezca más infraestructura para comer de manera saludable.
Recursos para ayudarlo a comer bien por poco dinero
Mientras tanto, aprender sobre opciones de dieta saludable es la forma más fácil de tomar decisiones inteligentes. Afortunadamente, hay muchos recursos, incluido este sitio web. Aquí hay algunos más:
Choosemyplate.gov
Eat Right:Academia de Nutrición y Dietética
r/ComerBaratoYSaludable
