Siempre preparé mi café con leche de cúrcuma en una licuadora en casa, terminando satisfactorio, aunque un poco meh , resultados. El aceite de coco se emulsionó un poco con la leche de almendras, creando un poco de espuma pero no la espuma deliciosa y cremosa que solía consumir en mis cafés favoritos. Además, tuve que vaciar toda mi licuadora, lo que realmente me quitó el aliento para relajarme con mi café con leche.
Luego me encontré en Brodo Broth Shop en West Village como parte de mi desafío de beber caldo de huesos durante un mes (estén atentos a los resultados pronto). Marco Canora, el propietario y chef detrás de los sabores de algas marinas, chocolate y especias tailandesas, sacó un pequeño espumador de leche para convertir el caldo de huesos en un café con leche. ¿El resultado? Algo suave, cremoso, rico, con mucho cuerpo e increíblemente delicioso.
He visto espumadores de leche manuales antes, por supuesto. Incluso los he usado para hacer lattes caseros de la manera tradicional, espumando la leche y vertiéndola encima de la bebida. Estaba bien, bien, quizás no merecía el paso extra. Pero ahora, no estamos simplemente batiendo un poco de aire en nuestra leche. Emulsionamos grasa en nuestras bebidas, ya sea una cucharada de aceite de coco en un café con leche matcha o cúrcuma, aceite MCT y mantequilla en un café Bulletproof o caldo de huesos en un chocolate caliente (sí, en serio). El espumador de leche manual emulsiona perfectamente la grasa en el líquido, se tarda unos segundos en limpiarlo y cuesta menos de $15.
Para usarlo, simplemente combine todos sus ingredientes en la taza de la que desea beber, dejando alrededor de una pulgada de espacio debajo del borde (¡una cosa menos que limpiar!), sumerja el espumador completamente debajo del líquido y enciéndalo. Espere a que se forme el vórtice de remolino extrañamente hipnótico, luego continúe batiendo durante 10 a 15 segundos más antes de quitar la espuma. Listo, tienes una bebida de superalimento perfecta y personalizada.
Estas son algunas de nuestras selecciones favoritas:
Kuistential SlickFroth 2.0 , $14.99
ADN Matcha , $6.49
Espumador rojo Elimenti con soporte , $14.99
