- Hay muchos nombres completamente diferentes para el azúcar, lo que puede dificultar eliminar el azúcar añadido de su plan de alimentación.
- Reducir el consumo de azúcares añadidos será útil para su bienestar e incluso debería ayudar a reducir el peso.
- Aquí se enumeran 71 nombres de azúcar que debe buscar en las etiquetas dietéticas.
Comemos mucho azúcar, más de lo que la mayoría de nosotros notamos. Y aunque todos sabemos que debemos restringir los dulces como los dulces y los helados, el azúcar también se puede ocultar en algunas comidas sorprendentes, como el pan, la leche de almendras e incluso el aderezo para ensaladas.
Eso se debe a que hay tantos nombres para el azúcar, algunos que quizás ni siquiera reconozcas como azúcar.
"Claro, el azúcar se esconde a simple vista", dice la Dra. Whitney Bowe, en Sugar Free 3 .
"Y podría llamarse algo más que 'azúcar'", dice ella. “Azúcar de caña, sacarosa, fructosa, néctar de agave, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, pero el azúcar es azúcar, independientemente de cómo se escriba. ¡Hay más de sesenta nombres diferentes para el azúcar!”
¿Cómo reducirá el azúcar si ni siquiera lo menciona en una etiqueta de dieta? Esto es lo que querrá saber sobre estos otros nombres para el azúcar para que pueda tomar decisiones de consumo más informadas.
Suponga que ya conoce los mangos de azúcar. ¡Antes de leer, verifique sus datos y vea cuántos azúcares disimulados puede encontrar!
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¿Qué es el azúcar añadido?
Antes de entrar en los otros nombres para el azúcar, primero debemos diferenciar entre las dos formas principales en que lo obtenemos en nuestra dieta:a.k.a. azúcar pura y azúcar añadida.
"Las frutas y los granos tienen un azúcar natural que viene con fibra, vitaminas nutricionales y minerales", dice Emily Tills, MS, RDN, CDN, nutricionista dietista registrada en Syracuse, Nueva York. "El azúcar agregada es azúcar que no se encuentra naturalmente en las comidas; normalmente se agrega para extender la dulzura o el estilo de las comidas".
Los azúcares añadidos son energía vacía, explica Until.
No proporcionan la fibra, las vitaminas y los minerales, por ejemplo, al consumir un poco de fruta fresca, que ayudan a su cuerpo a consumir azúcar de manera más saludable.
Los Consejos dietéticos para personas recomiendan que consumamos no más del 10 por ciento de nuestra energía diaria de azúcar agregada.
Y la Afiliación Estadounidense del Corazón Coronario recomienda limitar el consumo de azúcar agregada a menos de 6 cucharaditas (25 gramos) por día para las mujeres y menos de 9 cucharaditas (36 gramos) por día para los hombres.
71 nombres diferentes para el azúcar
Según algunas cuentas, hay más de 250 nombres diferentes para el azúcar. "Puede ser difícil evitar el azúcar si no hace un esfuerzo consciente y no sabe qué buscar", dice el Dr. Bowe.
Estos son algunos de los nombres de azúcar que seguramente debe buscar en las listas de ingredientes. Cada vez que intente reducir nuevamente su consumo de azúcar, tenga cuidado con el azúcar que se esconde debajo de estos alias.
- Jugo de agave
- Néctar de agave
- Sirope de agave, todas las variedades
- Azúcar de remolacha
- Melaza de Blackstrap
- Sirope de arroz integral
- Azúcar moreno
- Almíbar con mantequilla
- Jugo de caña
- Cristales de jugo de caña
- Azúcar de caña
- Sirope de caña
- Caramelo
- Sirope de algarroba
- Azúcar ricino
- Azúcar de coco
- Azúcar de repostería
- Jarabe de glucosa de maíz
- Sirope de maíz
- Sólidos de jarabe de maíz
- Azúcar/jarabe de dátiles
- Azúcar Demerara
- Dextrosa
- Drimol
- Etilmaltol
- Jugo de caña evaporado
- Malta Flo
- Cristales de Florida
- Fructosa
- Edulcorante de fructosa
- Jugo de frutas
- Enfoque de jugo de frutas
- Glucosa
- Glucosa sólida
- Azúcar dorada
- Jarabe de oro
- Edulcorante granulado
- Azúcar granulada
- Azúcar de uva
- Jarabe de maíz con exceso de fructosa (un azúcar añadido derivado del almidón de maíz y generalmente presente en las comidas procesadas)
- Cariño
- Honibake
- Azúcar glas
- Azúcar invertido (también conocido como azúcar invertido)
- Isoglucosa
- Isomaltulosa
- Kona-ame
- Sirope de malta
- Maltodextrina
- maltosa
- Arce
- Azúcar de arce
- jarabe de arce
- Mizu-ame
- Melaza
- Azúcar moscabado
- Nulomolina
- Azúcar panela
- Azúcar en polvo
- Azúcar sin cocer
- Jarabe refinador
- Sirope de arroz
- Sirope de sorgo
- Edulcorante de almidón
- Sucanato
- Sucrovert
- Remolacha azucarera
- Melaza o azúcar de melaza
- Azúcar turbinado
- Azúcar sin refinar
- Azúcar amarilla
¿Existe alguna distinción entre glucosa y fructosa?
La glucosa y la fructosa son dos tipos diferentes de azúcar. Ambos se encuentran naturalmente en los alimentos, por lo que contienen la misma cantidad de energía.
Sin embargo, la glucosa y la fructosa tienen estructuras químicas completamente diferentes, por lo que se digieren y metabolizan de otra manera una vez que se consumen.
Glucosa
La glucosa es un monosacárido, lo que significa que es una unidad fácil de azúcar que es una molécula.
"La glucosa es lo que nuestros cuerpos usan para obtener energía y se almacena como glucógeno en nuestros músculos e hígado", dice Tills.
Fructosa
La fructosa, también un monosacárido, es un azúcar natural en la fruta. Cuando se transforma en glucosa dentro del hígado, nuestros cuerpos la usan para obtener energía, explica Tills.
La fructosa de la fruta se permite con precaución en ciertos planes sin azúcar, pero la fructosa añadida, como la del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o el jarabe de agave, se ha relacionado más con efectos perjudiciales para la salud.
¿Qué edulcorantes están permitidos en un plan de pérdida de peso sin azúcar?
Dependerá del plan de alimentación, sin embargo, por lo general, los azúcares naturales (al igual que el azúcar en la fruta y la leche) serán parte de una dieta nutritiva. A continuación se enumeran un par de formas de edulcorantes que podría devorar en un plan de alimentación sin azúcar.
1. Comidas con azúcares naturales
En algunos planes sin azúcar, dice Tills, "no obstante, se puede incluir azúcar natural, por lo que aún puede tener sus frutas, verduras y granos".
Este contiene la fructosa de las frutas contemporáneas y la lactosa de la leche.
2. Alcoholes de azúcar
Algunas dietas sin azúcar también permiten comidas infundidas con alcoholes de azúcar, mientras que otras no.
Estos compuestos, que pueden ser naturales o producidos químicamente, son dulces de estilo, pero no se absorben como el azúcar y no tienen el mismo efecto sobre el azúcar en la sangre, pero aún tienen energía.
Algunos alcoholes de azúcar que puede encontrar en la etiqueta de un ingrediente incluyen:
- eritritol
- Hidrolizados de almidón hidrogenado
- Isomaltosa
- Lactitol
- maltitol
- Manitol
- sorbitol
- Xilitol
Consejo profesional: En caso de que veas un "itol" al final, significa que es un alcohol de azúcar, dice Michele Promaulayko, escritora de Sugar Free 3.
“Este no es un título ideal para ellos, ya que no son ni azúcar ni alcohol”, dice ella. "Son, sin embargo, edulcorantes sintéticos procesados químicamente, por lo que no entran en nuestro programa".
Debido a que se absorben a través del tracto digestivo de forma lenta e incompleta, los alcoholes de azúcar pueden causar malestar estomacal, hinchazón y combustible en las personas.
3. Fruta del monje
El edulcorante de la fruta del monje, un extracto que es 25 a 100 veces más dulce que el azúcar, es un edulcorante no nutritivo que no aporta energía.
4. Estevia
Este edulcorante puro es de 50 a 350 veces más dulce que el azúcar de escritorio. Debido a que la stevia es un extracto de planta y no agrega energía, el extracto de stevia al 100 % también podría permitirse en algunas dietas sin azúcar.
