La naturaleza nos ha proporcionado una red alimenticia abundante, cada planta tiene su propio complejo de compuestos beneficiosos. Y, sin embargo, muchos de nosotros comemos una dieta compuesta de solo 30 o más alimentos, lo que significa que probablemente nos estamos perdiendo el poder de estos alimentos curativos. En este momento, no hay mejor manera de acabar con las rutinas dietéticas que ir al mercado de agricultores.
Una de las alegrías simples del verano es pasear por el mercado de agricultores local para recolectar delicias sabrosas de temporada para agregar a su repertorio. Comprar en los mercados de agricultores lo ayuda a establecer una conexión con las personas que cultivan sus alimentos a medida que encuentra nuevos alimentos sabrosos para cocinar. Cambiar su rutina ayudará a darle más alegría a su régimen de alimentación saludable.
¡Así que tome su cesta de la compra y deléitese con estos alimentos verdaderamente medicinales!
Esta deliciosa hierba tiene hojas crujientes y suculentas con un ligero sabor a limón que contiene una potente dosis de melatonina y glutatión, dos poderosos antioxidantes. La verdolaga es una rica fuente vegetal de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios y su fibra soluble calma el intestino irritable. La verdolaga también proporciona zinc, un mineral importante para la inmunidad y la salud intestinal.
Agregue hojas a una ensalada o saltéelas ligeramente con otras verduras de verano.
Un miembro menos conocido de la familia Brassica, el colinabo comparte muchos de los mismos compuestos antiinflamatorios que sus primos, la col rizada y el brócoli. También es una buena fuente de vitamina C, pero lo que más me gusta es que es un excelente vegetal que te ayuda a reemplazar las opciones menos saludables como las galletas saladas y las papas fritas gracias a su textura crujiente y firme.
Corta el bulbo en rodajas como galletas que puedes usar para preparar salsas saludables, cortar el bulbo en juliana para ensaladas o picarlo en un salteado de verano. Rebana y saltea las hojas con una buena dosis de ajo como guarnición.
Esta variedad de mora menos conocida está en temporada por un poco más de tiempo, ¡así que abastécete mientras puedas! Las bayas de marioneta son ricas en ácido elágico, un fitoquímico que protege contra el cáncer y antocianinas antiinflamatorias. También son una excelente y deliciosa fuente de fibra, con 5 gramos por media taza.
Haz una mermelada instantánea baja en azúcar mezclándola con semillas de chía; congelar para batidos o comer bayas durante todo el día.
Tradicionalmente consumida como un purificador de la sangre, la bardana ayuda a mantener un tracto digestivo saludable al alimentar las bacterias beneficiosas que viven allí. La bardana, rica en antioxidantes, también es una fuente de fibra prebiótica, la inulina. La fibra de inulina aumenta el crecimiento de bacterias intestinales amigables que pueden reducir la inflamación, pero también puede agravar los síntomas del intestino irritable, así que tenga cuidado. La bardana apoya la salud de los huesos con calcio y magnesio calmante.
La bardana se puede saltear, encurtir y cocer a fuego lento en sopas.
Los hongos son superestrellas que estimulan el sistema inmunológico, gracias a su contenido de beta-glucano. El betaglucano ayuda a reducir la respuesta inflamatoria a través de la acción directa sobre el sistema inmunitario y comer hongos shiitake también ayuda a mantener la salud del corazón.
Asa, saltea o cocina a fuego lento los shiitakes en tus platos favoritos para obtener una alternativa carnosa y sabrosa al hongo común.
