Hace unos pocos años, nuestra despensa era como muchas otras cocinas suburbanas:pensábamos que estábamos tomando decisiones saludables y que los alimentos precocinados y las golosinas especiales en la despensa no eran gran cosa.
Luego, después de leer el libro de Michael Pollan, En defensa de los alimentos , Tuve la llamada de atención de mi vida cuando me di cuenta de que muchos de los alimentos que consumíamos en realidad eran altamente procesados.
Entonces, durante el verano de 2010, mi familia (incluidas mis dos hijas pequeñas) decidió hacer un compromiso de "100 días de comida real" en el que no comimos ni un solo bocado de comida altamente procesada.
¡Eso significaba que no había harina blanca, ni azúcar, ni carne de criadero, ni nada fuera de paquete con más de cinco ingredientes!
Y ahora, cuatro años más tarde, aunque ya no vivimos de acuerdo con un conjunto de reglas estrictas, este estilo de vida se ha convertido en nuestra nueva normalidad y nunca hemos mirado atrás.
En el camino, hice una crónica de lo que aprendimos, así como recetas y otros recursos en mi blog en 100daysofrealfood.com. Aquí hay ocho cosas que descubrimos en nuestro camino hacia una vida más saludable:
1. Es más fácil de lo que parece.
Cambiar a un estilo de vida de comida real puede parecer intimidante e incluso francamente abrumador al principio, especialmente para las familias más ocupadas, pero prometo que es totalmente posible.
Al igual que con cualquier gran cambio, se necesita algo de tiempo para acostumbrarse y, en poco tiempo, evitar los alimentos procesados se convertirá en su "nueva normalidad". ¡Simplemente empezar es clave!
Desde que dejamos los alimentos procesados, tengo más energía y mi esposo y yo incluso bajamos algunas libras. Nuestra hija menor, que tiene asma leve, experimentó una mejora espectacular en sus episodios de sibilancias y sus problemas de estreñimiento prácticamente desaparecieron de la noche a la mañana.
3. Lea siempre la etiqueta de ingredientes.
Leer la lista de ingredientes (a diferencia de la etiqueta de información nutricional) es la única forma de saber realmente qué hay en los alimentos y qué tan procesados están.
Si no es algo con lo que cocinarías en casa, entonces lo pensaría de nuevo. Como regla general, si compramos un alimento envasado, queremos que tenga cinco o menos ingredientes enteros.
4. No permita que el costo lo aleje.
Con un poco de creatividad, se puede lograr un verdadero estilo de vida alimentario sin gastar mucho dinero.
Asegúrese de crear y ceñirse a un plan de comidas, minimice el desperdicio de alimentos, maximice los alimentos baratos (como plátanos, frijoles y pasta) y reduzca el consumo de "buenos para tener" como bebidas y postres saborizados; todas estas cosas pueden ayudar a ahorrar algo de dinero. dinero.
5. La comida real simplemente sabe mejor.
La gente puede pensar que evitamos la comida rápida, la comida chatarra u otras cosas procesadas porque tenemos que hacerlo, pero, sinceramente, ¡esa comida ya no nos sabe bien! Básicamente, hemos vuelto a entrenar nuestras papilas gustativas y ahora nos sentimos mimados con comidas frescas, saludables y caseras. Lo real sabe mucho mejor.
6. Está bien romper las reglas (a veces).
Seguimos reglas estrictas durante 100 días, pero ahora que nuestro compromiso ha terminado, no nos importa comer comida chatarra de vez en cuando. Pero lo que prefiero es el dulce hecho desde cero en lugar de la comida chatarra artificial hecha en fábrica.
7. La planificación anticipada es clave.
Si lo atrapan fuera de la casa muriendo de hambre y sin nada para comer, el autoservicio podría comenzar a verse atractivo. Por lo tanto, es importante pensar siempre en su próxima comida y tener un plan, ya sea una variedad de refrigerios de comida real en el automóvil o su olla de cocción lenta en casa con una deliciosa cena.
8. Fuera de la vista, fuera de la mente.
Evite la tentación de devorar una bolsa de bocadillos fritos o una bolsa de dulces manteniéndolos fuera de la casa. Lo mismo con los alimentos de conveniencia:simplemente ya no compro esas cosas. ¡Es difícil comer una bolsa de mini donas en polvo cuando no están ahí!
Los últimos cuatro años han sido todo un viaje para nuestra familia, pero cada paso ha valido la pena, ya que hemos cosechado los beneficios de una alimentación y una vida más saludables. Después de ver desaparecer el asma y el estreñimiento de mi hija, ver a mi esposo perder kilos de más y sentir que mis niveles de energía aumentaban, simplemente no había vuelta atrás.
Si bien puede parecer abrumador al principio, recuerde que cualquier pequeño cambio en la dirección correcta es mejor que ninguno.
También compilé nuestras lecciones más importantes junto con muchas recetas deliciosas, simples y nuevas de comida real en mi nuevo libro de cocina, 100 días de comida real:cómo lo hicimos, lo que aprendimos y 100 recetas fáciles y saludables. La familia amará. Si pedir su copia por adelantado antes de la fecha de lanzamiento del 26 de agosto, asegúrese de obtener el libro electrónico gratuito de 8 recetas ¡Lo creé como agradecimiento!
