Hay tantas razones para volverse vegano como veganos. Las personas recorren diferentes caminos para llegar aquí, y cada uno tiene sus propias prioridades y preferencias. Pero ya sea por razones personales, éticas, ambientales o de otro tipo, cuando actuamos por el bien de uno, actuamos por el bien de todos.
5 razones para volverse vegano
Puede haber cinco razones principales que motiven a las personas a pasar a una dieta basada en plantas pero, como verá, cuando profundizamos en ellas, ¡se revelan muchas más!
1. Razones científicas para volverse vegano
Lo que comemos tiene un profundo impacto en el mundo que nos rodea:en el planeta, en los animales y en nosotros mismos, nuestras familias y comunidades. Una gran cantidad de evidencia científica está comenzando a mostrar el alcance del impacto de nuestras elecciones de alimentos, y esto está alentando a las personas a realizar algunos cambios en la dieta.
La ciencia dice que se vuelva vegano para prevenir pandemias
En los últimos tiempos, todos nos hemos vuelto mucho más conscientes de cómo surgen y se propagan las pandemias. Y sabemos que las granjas industriales, que es de donde provienen la mayoría de la carne y los huevos, son fábricas de enfermedades. Esto se debe a que estas instalaciones albergan un gran número de animales inmunocomprometidos en condiciones terribles y estresantes. Puede que no haya mejor incubadora de virus que las granjas industriales modernas.
La ciencia dice que sea vegano para salvar vidas humanas
Más del 66 por ciento de los antibióticos se usan en animales de granja, no en humanos, y eso realmente importa porque cuando los usamos en exceso, permitimos que surjan superbacterias resistentes a los antibióticos. En 2019, más de 1,2 millones de personas murieron a causa de infecciones resistentes a los antibióticos y contribuyó a la muerte de millones más. La razón por la que los criadores de animales usan tantos antibióticos es por las pésimas condiciones en las que mantienen a los animales de granja.
La ciencia dice que se vuelva vegano para enfrentar el cambio climático
Lo que comemos tiene un profundo impacto en el clima. La producción de todos los alimentos requiere insumos de tierra y energía, al mismo tiempo que genera emisiones, pero los alimentos de origen animal (carne, leche y huevos) tienen un impacto mucho mayor que casi todos los alimentos de origen vegetal. Es por eso que instituciones creíbles como Harvard, la Universidad de Oxford y las Naciones Unidas dicen que necesitamos avanzar urgentemente hacia una dieta basada en plantas para ayudar a proteger nuestro planeta.
2. Razones éticas para volverse vegano
Muchos de nosotros apreciamos ciertos principios, pero al mismo tiempo, sin darnos cuenta, podemos estar actuando en contra de ellos con las elecciones de alimentos que hacemos. Estos principios pueden relacionarse con cómo se trata a los animales, cómo se ven afectadas otras personas y la equidad y la justicia para todos.
Los animales no son mercancías
Los animales no están aquí en la Tierra para nosotros, sino con nosotros, y sus vidas son tan importantes para ellos como las nuestras para nosotros. Aquellos que aman a los animales, que creen que el más fuerte daña al más débil es intimidación y que explotar a otro ser para nuestros propios fines es inaceptable, a menudo recurren al veganismo para corregir estas injusticias.
Nuestras elecciones de alimentos afectan a los demás
Podemos hacer todo lo posible para evitar comprar prendas hechas en talleres clandestinos o con mano de obra infantil, pero ¿nos hacemos las mismas preguntas sobre nuestra producción de alimentos? Por ejemplo:los criadores de animales se juegan la vida en los pozos de purín; los mataderos sufren más con su salud mental, incluyendo PTSD y PITS; la tierra necesaria para producir carne expulsa a los pueblos indígenas de sus hogares; y las emisiones de la producción de carne y leche afectan de manera desproporcionada a los más pobres del mundo.
Tomar solo nuestra parte justa
Cada alimento tiene un costo en términos de agua, tierra y energía. Cuando comemos alimentos de origen vegetal, podemos obtener muchos más alimentos de mucha menos tierra. Esto significa que necesitamos menos agua y menos productos químicos, y se puede devolver más tierra al mundo natural. Los patrones de consumo varían ampliamente en todo el mundo, pero si todos consumieran como lo hacen los ciudadanos estadounidenses, necesitaríamos cuatro Tierras más. Cuando tomamos demasiado, alguien más corre con el costo.
3. Razones para volverse vegano por el medio ambiente
Desde el documental Cowspiracy mostró al mundo cómo nuestras dietas están impulsando la crisis climática, la gente ha estado abandonando la carne, la leche y los huevos, y adoptando alimentos de origen vegetal. Pero no se trata solo del clima, aunque esa es razón suficiente. Cuando comemos alimentos hechos de animales (carne) o tomados de animales (leche y huevos), estamos contribuyendo a múltiples desastres ambientales graves, que tienen un profundo efecto en cadena sobre las personas, los lugares salvajes y los animales salvajes.
Hacerse vegano salva los bosques
Debido a que se necesita tanta tierra para alimentar a los 70 mil millones de animales de granja en el planeta, se toman grandes extensiones del mundo natural. A menudo, los bosques son talados. La cría de vacas, predominantemente para carne pero también para productos lácteos, es la principal causa de deforestación en prácticamente todos los países amazónicos y representa el 80 por ciento de la deforestación actual. Otro impulsor de la deforestación es la soya, la mayoría de la cual se envía a todo el mundo para alimentar a los animales encarcelados dentro de las granjas industriales.
Hacerse vegano mantiene nuestras aguas limpias
Hay nueve veces más animales de granja en el planeta que personas, y producen una enorme cantidad de caca. ¿Qué hacemos con esto? Algo se rocía en la tierra, pero hay demasiado. Por lo tanto, se almacena en grandes "lagunas" para hacer frente a otro día, pero se filtra o se descarga deliberadamente y causa un daño ecológico atroz. No solo llega al aire donde causa contaminación y trastornos respiratorios en las personas, sino que llega a los ríos donde alimenta la proliferación de algas, que diezma la vida silvestre acuática.
Hacerse vegano Proteger los océanos
Desde los ríos, el estiércol y sus contaminantes fluyen hacia el océano, pero parte de la inmensa cantidad de desechos animales también se vierte directamente en los mares. Allí, causa los mismos estragos. Impulsa el crecimiento de algas que consumen todo el oxígeno del agua y crean zonas muertas en el océano. Estas son grandes áreas del océano donde ningún animal puede sobrevivir. Las zonas muertas del océano están creciendo tanto en número como en tamaño.
4. ¿Por qué ser vegano para los animales?
Terminar con el sufrimiento de los animales es una razón clave por la cual las personas se vuelven veganas. La conexión entre la carne y los animales es clara, pero a medida que las personas aprenden sobre el sufrimiento y la matanza en las industrias de la leche y los huevos, también rechazan cada vez más esos productos. Y no son solo los animales de granja los que sufren por nuestras elecciones de alimentos basados en animales; comer carne, leche y huevos está acabando con poblaciones salvajes y llevando a especies enteras a la extinción.
Para salvar vacas, cerdos, pollos y ovejas
Cuando comemos carne, los animales pagan con sus vidas. Y no se trata de que tengan una “vida feliz y una muerte humana”. La mayoría de los animales de granja se crían dentro de granjas industriales, donde se les niega todo lo que podría hacer que sus vidas valgan la pena. Luego viene un horrible viaje al matadero y la aterradora prueba de la matanza. Pero lo mismo ocurre también en las industrias de la leche y los huevos. Los animales son mutilados legalmente, a menudo enjaulados, y experimentan un sufrimiento severo a lo largo de sus vidas, solo para ser degollados cuando ya no sirven para nuestro propósito. Nada de eso es necesario. No necesitamos comer carne, leche y huevos.
Hacerse vegano salva a los animales salvajes
En todo el mundo, las poblaciones silvestres están en caída libre. Desde 1970, los humanos han eliminado el 60 por ciento de todas las poblaciones silvestres, y los investigadores han estado estudiando para descubrir exactamente qué lo está causando. Descubrieron que la causa principal era la destrucción de los hábitats naturales para crear tierras de cultivo (porque criar animales para carne y leche requiere mucho). Matar animales salvajes para comer fue la siguiente causa más importante, y la tercera fue la pesca, donde la industria está vaciando sistemáticamente los océanos de vida. Ser vegano evita todas estas prácticas que destruyen la vida silvestre.
Hacerse vegano reduce las extinciones de vida silvestre
Si todos en la Tierra cambiaran a una dieta vegana, necesitaríamos solo una cuarta parte de las tierras de cultivo que usamos actualmente y el resto podría volver a la naturaleza. Solo imagine árboles, arbustos y pastizales nativos floreciendo y repletos de insectos. Las poblaciones de aves crecerían; las poblaciones de mamíferos y reptiles crecerían. Si dejáramos los mares en paz, las especies acuáticas se recuperarían y volverían a encontrar su equilibrio. Pero si no cambiamos, seguiremos llevando a las poblaciones silvestres a la extinción. La ballena franca del Atlántico norte, algunas marsopas, delfines y tortugas están en peligro crítico y podrían extinguirse a menos que dejemos de comprar y consumir pescado. La lista de animales terrestres al borde de la extinción también es larga y angustiosa. Necesitan su tierra pero no pueden tenerla si la estamos usando para criar animales.
5. Razones para volverse vegano por su salud
Hay tantos beneficios para la salud al volverse vegano, y cuando comemos una dieta basada en plantas sin procesar, ¡nuestros cuerpos realmente nos lo agradecen! Muchos nuevos veganos experimentan cambios positivos casi de inmediato, desde un mejor sueño y más energía hasta una mejor digestión y una piel más clara. Muchos encuentran que sus problemas respiratorios desaparecen, mientras que otros notan una mejora en las condiciones inflamatorias. No todos experimentarán estos beneficios, por supuesto, pero son tan comunes que muchos nuevos veganos sí lo harán. Sin embargo, es a largo plazo cuando los aspectos positivos realmente brillan...
Los veganos sufren menos enfermedades del corazón
Alrededor de 647 000 estadounidenses mueren de enfermedades cardíacas cada año, es decir, una de cada cuatro muertes, y las investigaciones muestran de manera consistente que comer carne pone en riesgo nuestro corazón. Un estudio de 2019 de 500,000 adultos encontró que por cada 100 gramos de carne roja o procesada que las personas consumen por día, su riesgo de enfermedad cardíaca aumenta en un 19 por ciento. Sin embargo, las dietas basadas en plantas están asociadas con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
Los veganos sufren menos diabetes tipo 2
Más de 30 millones de estadounidenses viven con diabetes y puede provocar enfermedades cardíacas, insuficiencia renal y ceguera. Las investigaciones muestran que un mayor consumo de carnes rojas y aves está asociado con un riesgo significativamente mayor de desarrollar diabetes. Por el contrario, una dieta basada en plantas puede prevenir, controlar e incluso revertir la diabetes tipo 2. Un estudio de 2003 encontró que una dieta basada en plantas controla el azúcar en la sangre tres veces más eficazmente que una dieta tradicional para la diabetes.
Ser vegano protege de algunos tipos de cáncer
La Organización Mundial de la Salud ha confirmado que toda la carne procesada (que incluye tocino, salchichas, jamón, chorizo y salami) es cancerígena. También afirmó que toda la carne roja es "probablemente" cancerígena. La evidencia más sólida de la carne roja se relaciona con el cáncer colorrectal, pero también hay evidencia de vínculos con el cáncer de páncreas y el cáncer de próstata. Incluso una ingesta moderada de carne roja aumenta el riesgo de cáncer. Pero los alimentos de origen vegetal protegen contra el cáncer. Comer más frutas y verduras podría prevenir el 14 % de las muertes por cáncer gastrointestinal en todo el mundo.
Pros y contras de ser vegano
La única desventaja es que puede tomar un poco de tiempo adaptarse a una dieta completamente basada en plantas, pero después de eso, ¡solo hay ventajas! Cuando comemos alimentos que son buenos para nosotros, también son buenos para los animales, otras personas y el planeta. Entonces, nuestra propia razón personal para intentar ser vegano no importa tanto en el esquema general de las cosas, porque todos se benefician de esa decisión. Para aquellos que comienzan, recomendamos que dediquen un poco de tiempo a descubrir su por qué . Eso es porque una vez que sabe por qué está haciendo estos cambios, se vuelve mucho más fácil mantenerlos, especialmente durante las primeras semanas cuando los viejos hábitos siguen llamando la atención.
Conclusión
Nuestras elecciones de alimentos tienen un gran impacto en el mundo que nos rodea:en nuestra propia salud, animales de granja, vida silvestre, bosques, ríos y océanos, y personas de todo el mundo. Cuando nos damos cuenta de lo conectados que estamos todos, y de que nuestros destinos y bienestar están entrelazados, podemos ver la profunda diferencia que marcamos cuando elegimos alimentos de origen vegetal. En realidad, esto puede ser tan simple como elegir una hamburguesa de frijoles en lugar de una hamburguesa de carne de res, pero esa decisión significa:no se mataron vacas, se usó menos tierra, no se talaron bosques, no se extinguió la vida silvestre, no se contaminaron los ríos, no quedaron mares desoxigenados, no surgieron superbacterias resistentes a los antibióticos, nadie sufrió afecciones respiratorias por la contaminación del aire y su propio corazón se mantendrá saludable.
Eso no es un mal resultado simplemente por comer una sabrosa hamburguesa, ¿verdad?
