La palabra inflamación se usa bastante. Todo el mundo lo tiene, pero ¿cómo lo tratamos?
Lo primero es lo primero:no todas las inflamaciones son malas. La inflamación a corto plazo, también conocida como inflamación aguda, es una respuesta natural del sistema inmunológico de su cuerpo. Es la respuesta del cuerpo a amenazas externas como estrés, infecciones o sustancias químicas tóxicas.
Cuando el sistema inmunológico detecta que el cuerpo está amenazado por uno de estos peligros, activa las proteínas para proteger las células y los tejidos. Cuando nuestros cuerpos están sanos, la inflamación aguda literalmente protege nuestro cuerpo de daños mayores.
Sin embargo, las cosas empeoran cuando la inflamación se vuelve crónica, cuando las células inmunitarias comienzan a reaccionar de forma exagerada y comienzan a atacar nuestro propio cuerpo. Esto puede ser el resultado de virus o bacterias sistémicos, un trastorno autoinmune, alimentos azucarados y grasos, o la forma en que maneja el estrés (1).
Inflamación Crónica
La inflamación crónica es la causa principal de muchas dolencias graves, como enfermedades cardíacas, cáncer, Alzheimer, obesidad y trastornos gastrointestinales. El vínculo entre la inflamación crónica y el mayor riesgo de tales enfermedades está bien documentado. Como lo expresa un estudio, "Un conjunto sustancial de evidencia respalda la conclusión de que la inflamación crónica puede predisponer a un individuo al cáncer, como lo demuestra la asociación entre las enfermedades intestinales inflamatorias crónicas y el mayor riesgo de carcinoma de colon (2)".
Una gran parte de la inflamación crónica proviene de los alimentos que comemos. "Hay alimentos que exageran la inflamación porque ellos mismos son irritantes", dice Julie Daniluk R.H.N, autora de Meals That Heal Inflammation. .
Por lo tanto, no solo debemos comenzar a consumir más alimentos que reducen una respuesta inflamatoria crónica, sino que también queremos reducir nuestro consumo de alimentos que causan inflamación.
Alimentos que Causan Inflamación
Aquí están los diez peores delincuentes que contribuyen a la inflamación crónica en el cuerpo:
- Azúcar refinada
– Aceite vegetal (aceite de maíz, canola, soja y cártamo)
- Productos lácteos
– Trigo, centeno y cebada
- Comida frita
- Harina refinada
- Carne roja
– Maíz procesado
– Productos químicos artificiales y aditivos
– Grasas trans
Para obtener un razonamiento más completo sobre por qué se deben evitar estos alimentos, consulte mi artículo aquí.
Alimentos que reducen la inflamación
Lo crea o no, muchos de los alimentos que reducen la inflamación en el cuerpo son de origen vegetal. Es mejor consumir estos alimentos crudos para que el cuerpo pueda utilizar las enzimas y los nutrientes sin que el calor los altere.
Además de sus habilidades para reducir la inflamación, también nos brindan un montón de vitaminas y minerales esenciales para mejorar nuestra salud inmunológica; ningún AINE (ibuprofeno y Advil, por ejemplo) puede hacer eso.
Los 10 mejores alimentos antiinflamatorios para el dolor crónico
Aquí hay diez alimentos antiinflamatorios que deberías comer todos los días:
1. Cúrcuma
Todos somos conscientes de la capacidad de la cúrcuma para combatir la inflamación en el cuerpo. El componente activo de la cúrcuma, llamado curcumina, es un antiinflamatorio tan fuerte que incluso ha igualado la eficacia de algunos medicamentos antiinflamatorios (3). Se dirige a múltiples pasos en las vías inflamatorias que activan la respuesta al dolor en diferentes partes del cuerpo.
2. jengibre
Al igual que la cúrcuma, el jengibre es otra gran hierba que se puede utilizar con fines antiinflamatorios. Un estudio encontró que consumir solo una pequeña cantidad de jengibre cada día es más efectivo para reducir los síntomas del dolor y la inflamación que los analgésicos que administran los médicos generales en la actualidad (4).
3. Verduras de hojas verdes
Las verduras de hojas verdes oscuras como la col rizada, las espinacas, las coles y las acelgas están llenas de nutrientes que pueden ayudar a prevenir los síntomas de la inflamación (5). Contienen poderosos antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular y las lesiones tisulares. Si tienes demasiado miedo de comer estas verduras solas, mételas en un batido o jugo acompañado de frutas más dulces como las manzanas.
4. Arándanos
Los arándanos tienen una capacidad antioxidante muy alta, superior a la de la mayoría de las frutas y verduras. Los fitonutrientes de los arándanos brindan protección antiinflamatoria contra muchas enfermedades como el cáncer y la demencia. Ayudan a mediar y modular los equilibrios en algunas citoquinas proinflamatorias diferentes (6).
5. Aguacate
Agregar aguacate a su ensalada o cualquier otra comida es una ventaja cuando se trata de absorber más nutrientes de su comida. De hecho, la adición de aguacate puede aumentar la absorción de carotenoides, un grupo de antioxidantes beneficiosos, en un 700-1700 por ciento. Estos carotenoides funcionan como importantes antioxidantes para combatir la inflamación, proteger el cuerpo del daño de los radicales libres y fortalecer el sistema inmunológico (7).
6. Algas
Las algas marinas como el kelp, nori, wakame, dulse, arame y kombu son excelentes fuentes de un carbohidrato complejo antiinflamatorio llamado fucoidan. . Los estudios sobre este carbohidrato han encontrado su capacidad para controlar el cáncer de hígado y pulmón y para promover la síntesis de colágeno (8). Cuando sea posible, opte por algas marinas orgánicas cosechadas en el océano Atlántico:el océano Pacífico está muy contaminado con la radiación de la fusión de Fukushima.
7. Hongos shiitake
Los hongos shiitake, junto con otros hongos como el maitake y la ostra, tienen enormes beneficios para el sistema inmunológico (9). Se han estudiado tanto que se ha descubierto que ayudan en el tratamiento de enfermedades (que se basan en gran medida en la inflamación) como asma alérgica, alergias alimentarias, dermatitis atópica, inflamación, inflamación articular autoinmune, aterosclerosis, hiperglucemia, trombosis, VIH, listeriosis, tuberculosis y cáncer.
8. Piña y Papaya
Estas dos frutas contienen dos enzimas muy específicas conocidas por combatir la inflamación. La piña es rica en la enzima digestiva antiinflamatoria, la bromelina, mientras que la papaya está cargada con la proteína digestiva, la papaína. Ambas enzimas han demostrado fuertes efectos antiinflamatorios (10, 11).
9. brócoli
Este vegetal altamente nutritivo contiene fitonutrientes antiinflamatorios y anticancerígenos como el sulforafano, que ayuda al cuerpo a eliminar compuestos cancerígenos (12). También contiene un compuesto químico llamado 3,3'-diindolilmetano (DIM), que en realidad puede detener el crecimiento de ciertas células cancerosas y ayudar a estimular el sistema inmunológico.
10. cerezas
Las investigaciones han demostrado que las cerezas ácidas ayudan a reducir la probabilidad de sufrir un ataque de gota, una afección en la que los episodios recurrentes de artritis inflamatoria atacan el dedo gordo del pie, el área más comúnmente afectada. Las cerezas también pueden ayudar a reducir los marcadores inflamatorios y el daño muscular oxidativo que a menudo sigue a una gran cantidad de ejercicio extenuante (13).
