Un estudio encuentra "redes alimenticias" centradas en carnes procesadas, los almidones pueden aumentar el riesgo.
No es ningún secreto que una dieta saludable puede beneficiar al cerebro. Sin embargo, según un nuevo estudio publicado en la edición en línea del 22 de abril de 2020 de Neurology ®, la revista médica de la Academia Americana de Neurología. El estudio analizó las "redes alimentarias" y descubrió que las personas cuyas dietas consistían principalmente en carnes altamente procesadas, alimentos ricos en almidón como papas y refrigerios como galletas y pasteles, tenían más probabilidades de tener demencia años más tarde que las personas que comían una variedad más amplia de alimentos saludables. alimentos.
"Existe una compleja interconexión de alimentos en la dieta de una persona, y es importante comprender cómo estas diferentes conexiones, o redes de alimentos, pueden afectar el cerebro porque la dieta podría ser una forma prometedora de prevenir la demencia", dijo la autora del estudio, Cécilia. Samieri, PhD, de la Universidad de Burdeos en Francia. “Varios estudios han demostrado que llevar una dieta más saludable, por ejemplo, una dieta rica en vegetales de hojas verdes, bayas, nueces, cereales integrales y pescado, puede reducir el riesgo de demencia de una persona. Muchos de esos estudios se centraron en la cantidad y frecuencia de los alimentos. Nuestro estudio fue un paso más allá para observar las redes alimentarias y encontró diferencias importantes en las formas en que los alimentos se consumían en las personas que desarrollaron demencia y las que no”.
En el estudio participaron 209 personas con una edad promedio de 78 años que tenían demencia y 418 personas, emparejadas por edad, sexo y nivel educativo, que no tenían demencia.
Los participantes habían completado un cuestionario sobre alimentos cinco años antes que describía qué tipos de alimentos comían durante el año y con qué frecuencia, desde menos de una vez al mes hasta más de cuatro veces al día. También tenían chequeos médicos cada dos o tres años. Los investigadores usaron los datos del cuestionario de alimentos para comparar qué alimentos consumían a menudo juntos los pacientes con y sin demencia.
Los investigadores encontraron que, si bien había pocas diferencias en la cantidad de alimentos individuales que comían las personas, los grupos o redes de alimentos en general diferían sustancialmente entre las personas que tenían demencia y las que no tenían demencia.
“Las carnes procesadas eran un “centro” en las redes alimentarias de las personas con demencia”, dijo Samieri. “Las personas que desarrollaron demencia tenían más probabilidades de combinar carnes altamente procesadas como salchichas, embutidos y patés con alimentos con almidón como papas, alcohol y refrigerios como galletas y pasteles. Esto puede sugerir que la frecuencia con la que la carne procesada se combina con otros alimentos poco saludables, en lugar de la cantidad promedio, puede ser importante para el riesgo de demencia. Por ejemplo, las personas con demencia tenían más probabilidades de acompañar la carne con papas cuando comían carne procesada, y las personas sin demencia tenían más probabilidades de acompañar la carne con alimentos más diversos, incluidas frutas, verduras y mariscos”.
En general, las personas que no tenían demencia eran más propensas a tener mucha diversidad en su dieta, como lo demuestran muchas redes alimenticias pequeñas que generalmente incluían alimentos más saludables, como frutas y verduras, mariscos, aves o carnes.
“Descubrimos que una mayor diversidad en la dieta y una mayor inclusión de una variedad de alimentos saludables se relacionan con menos demencia”, dijo Samieri. “De hecho, encontramos diferencias en las redes alimentarias que se podían ver años antes de que se diagnosticara a las personas con demencia. Nuestros hallazgos sugieren que estudiar la dieta al observar las redes alimentarias puede ayudar a desentrañar la complejidad de la dieta y la biología en la salud y la enfermedad".
Una limitación del estudio fue que los participantes completaron un cuestionario de alimentos que dependía de su capacidad para recordar con precisión la dieta en lugar de que los investigadores monitorearan sus dietas. Otra limitación fue que las dietas solo se registraron una vez, años antes del inicio de la demencia, por lo que se desconocía cualquier cambio en la dieta a lo largo del tiempo.
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Referencia:"Uso de herramientas de ciencia de redes para identificar patrones dietéticos novedosos en la demencia prodrómica" por Cécilia Samieri, Abhijeet Rajendra Sonawane, Sophie Lefèvre-Arbogast, Catherine Helmer, Francine Grodstein y Kimberly Glass, 22 de abril de 2020, Neurología .
DOI:10.1212/WNL.0000000000009399
Esta investigación fue financiada por la Asociación de Alzheimer. El estudio general fue financiado por el Centro de Investigación INSERM de la Universidad de Burdeos, Sanofi-Aventis y la Fundación Francesa para la Investigación Médica, así como otras organizaciones francesas, incluidas la Agencia Nacional de Investigación de Francia y la Fundación Plan Alzheimer.
