La fritura profunda es un método culinario popular en todo el mundo. Es comúnmente utilizado por restaurantes y cadenas de comida rápida como una forma práctica y económica de preparar comida.
Incluso prácticamente cualquier cosa se puede freír, los alimentos fritos comunes incluyen pescado, papas fritas, tiras de pollo y palitos de queso.
Muchas personas aprecian el sabor de los alimentos fritos. Sin embargo, consumir muchos de estos alimentos puede ser perjudicial para la salud porque a menudo contienen muchas calorías y grasas trans.
Según Healthline , aquí hay 4 peligros ocultos de comer alimentos fritos:
1. Contiene acrilamida dañina
Cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas, como cuando se asan, se fríen o se hornean, se puede desarrollar en la comida una sustancia química peligrosa llamada acrilamida.
Se crea a través de una reacción química entre los azúcares y la asparagina, un aminoácido.
Los niveles de acrilamida suelen ser mayores en los alimentos ricos en almidón, como los alimentos fritos y los pasteles horneados.
Representa un peligro para varias formas de cáncer, según investigaciones realizadas en animales.
2. Obesidad
Comer muchas comidas fritas puede aumentar considerablemente el consumo de calorías porque tienen un mayor contenido calórico que sus equivalentes no fritos.
Además, la investigación sugiere que las grasas trans que se encuentran en los alimentos fritos pueden tener un gran impacto en el aumento de peso debido a su potencial para alterar las hormonas que controlan el hambre y el almacenamiento de grasa.
3. Diabetes
El consumo de alimentos fritos se ha relacionado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2 en varios estudios.
Según un estudio, las personas que consumen comida rápida con más de dos veces por semana tienen el doble de riesgo de desarrollar resistencia a la insulina en comparación con quienes la consumen con menos frecuencia.
Además, la frecuencia de consumo de alimentos fritos de las personas se correlacionó fuertemente con su probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2, según dos estudios observacionales considerables.
4. Enfermedad cardíaca
El consumo de comidas fritas puede aumentar el riesgo de factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como presión arterial alta, colesterol HDL "bueno" bajo y obesidad.
De hecho, dos importantes estudios de observación indicaron que el riesgo de las personas de desarrollar enfermedades cardíacas aumentaba con la frecuencia con la que consumían alimentos fritos.
Conclusión
Los alimentos fritos en aceites inestables o poco saludables pueden tener una serie de efectos perjudiciales para la salud.
De hecho, ingerirlos regularmente puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades como diabetes, enfermedades cardíacas y obesidad.
Como resultado, normalmente es aconsejable evitar o comer muy pocos alimentos fritos.
Afortunadamente, puede sustituirlo por otras técnicas de cocción y grasas más saludables.
