Probablemente tenga una botella de canela en el fondo de su gabinete de especias que ha estado usando, de manera lenta pero segura, durante mucho tiempo. Tal vez incluso lo hayas olvidado por completo y solo lo rompas cuando sea el momento de preparar una tanda de muffins de calabaza. Pero es hora de moverlo al frente del estante.
Karen Graham, RDN, dietista de medicina funcional, aprendió sobre los diferentes tipos de canela después de recorrer una granja de especias en Costa Rica y observar cómo se procesa la canela. (¡También te sorprenderá saber que la canela en realidad proviene de la corteza de los árboles!) "Aquí es donde aprendí que solo hay una 'canela verdadera', y es originaria de Sri Lanka. Se llama canela de Ceilán".
Como explica Graham, no todos los tipos de canela son iguales y hay algunas cosas que debes saber antes de comprar la primera que veas. "Otras canelas, como la canela de Korintje y la canela de Saigón (o vietnamita), están relacionadas [con la canela de Ceilán], pero no son 'canela verdadera'". La canela de Korintje y Saigón son técnicamente variedades de casia.
Cassia pertenece a la misma familia que la canela, pero la canela Cassia contiene el compuesto químico cumarina, que no debe consumirse en grandes dosis, ya que puede ser tóxico para el hígado. La verdadera canela, que contiene niveles muy bajos de cumarina, no conlleva ese riesgo. "Si el paquete no especifica un nombre, puede asumir que es cassia", dice Graham. "Ceylon, que tiene muchos beneficios para la salud en grandes cantidades, es la única canela que recomiendo".
Todo esto para decir, para realmente cosechar los beneficios para la salud de la canela, ¡lea atentamente las etiquetas! Estas son solo algunas razones saludables para mover la canela al frente y al centro de su especiero.
Beneficios saludables de la canela
La canela ayuda a combatir las infecciones.
La canela tiene propiedades antivirales, antifúngicas y antibacterianas, todas las cuales ayudan a mantener su cuerpo sano y funcionando bien. "Los investigadores han encontrado que la canela ocupa el primer lugar entre las hierbas y especias más populares del mundo en términos de niveles de antioxidantes altamente protectores", dice Sara Peternell, MNT, certificada por la junta en nutrición holística. Los antioxidantes ayudan a su cuerpo a reparar las células dañadas y a luchar contra los radicales libres, lo que significa menos infecciones y enfermedades.
Puede mejorar la circulación.
La canela tiene un efecto vasodilatador (relajante) en los vasos sanguíneos; el resultado es una mejor circulación. "Si bien todos somos únicos y procesamos los alimentos de manera diferente, ingerir menos de una cucharada de canela dos o tres veces por semana podría mejorar la salud en general", dice Ashlee Inman, MPH, CPT, propietaria y fundadora de Mind Your Matter. Ella recomienda espolvorear canela sobre la avena, los cereales o las tostadas.
Es un antiinflamatorio.
Se dice que una sustancia que reduce la inflamación (por ejemplo, el dolor o la hinchazón) en su cuerpo tiene componentes antiinflamatorios, y la canela es definitivamente una de esas sustancias antiinflamatorias. Jennifer Weis, RD, LDN, propietaria de Jennifer Weis Nutrition Consulting LLC, dice que una dosis típica de canela es de 1 a 6 gramos diarios, que es aproximadamente 1/2 a 2 cucharaditas. Investigación publicada en el Journal of AOAC La canela específicamente tiene un alto contenido de compuestos fenólicos que reducen la inflamación en su cuerpo.
La canela alivia el estómago.
Si tiene malestar estomacal o problemas digestivos con frecuencia, considere agregar canela a su dieta. Investigadores de la Universidad RMIT descubrieron que agregar canela a la comida puede disminuir el ácido estomacal (aliviando los gases y las molestias digestivas), lo que a su vez hace que su estómago (y usted) se sienta mejor.
Reduce la presión arterial.
Reducir la presión arterial significa que todo su sistema cardiovascular también está protegido. En un estudio, los investigadores encontraron que el consumo a corto plazo de canela condujo a una disminución notable de la presión arterial sistólica y diastólica en pacientes con prediabetes y diabetes tipo 2. "Alrededor de 1 cucharadita por día es la cantidad correcta para obtener beneficios sin efectos adversos sobre la presión arterial o el azúcar en la sangre", dice Peternell. Ella sugiere espolvorear canela en su yogur para un desayuno saludable.
La canela reduce el colesterol.
La canela tiene un efecto positivo sobre el colesterol, lo que significa una mejor salud del corazón, ya que los niveles altos de colesterol pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. Las investigaciones han encontrado que la canela puede aumentar el colesterol "bueno" (colesterol HDL), mientras que una dosis diaria (media o dos cucharaditas) de canela puede ayudar a reducir el colesterol total, el colesterol "malo" (LDL) y los triglicéridos, todos los cuales puede conducir a un corazón más sano.
Recetas con canela para mejorar su salud
Sidra de manzana caliente casera
Este clásico sorbo de otoño se termina con un palito de canela entero para revolver, que impregna toda la bebida con notas tostadas y especiadas. Consigue la receta.
Galletas de desayuno de pastel de zanahoria
Todo el sabor y nada de culpa:estos bocados nutritivos para el desayuno saben a su postre favorito con especias y canela y son una manera nutritiva de comenzar el día. Consigue la receta.
Pan de Calabaza y Especias
Este abundante y saludable pan de calabaza es tierno, repleto de especias calientes y cubierto con el pastel de calabaza más delicioso que jamás haya probado. Consigue la receta.
