La fructosa es un azúcar simple, o monosacárido, que normalmente se encuentra en frutas, algunas verduras y miel.
La fructosa, junto con la glucosa, forma el 'azúcar de mesa' o sacarosa que todos conocemos. El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) ahora se agrega a muchos alimentos procesados, especialmente en los EE. UU., como un "edulcorante a granel" económico.
La fructosa a menudo se agrega a los alimentos porque es barata y mejora el sabor. Los efectos potenciales para la salud de la fructosa añadida incluyen obesidad, aumento del colesterol LDL, gota y enfermedad del hígado graso no alcohólico. (1) Se necesitan más estudios para determinar si la culpa es de la fructosa, ya que muchos otros componentes de estos alimentos procesados no son saludables. (1)
Cabe señalar que la fructosa natural en las frutas no es el problema aquí. Las frutas son beneficiosas para la salud, siendo una excelente fuente de fibra, vitaminas y antioxidantes.
Las personas con una condición rara llamada intolerancia hereditaria a la fructosa, o aquellas con malabsorción de fructosa, pueden tener que limitar su consumo de fructosa de todas las fuentes, incluidas las frutas con alto contenido de fructosa. La siguiente lista, por lo tanto, incluye todos los alimentos ricos en fructosa, tanto naturales como procesados.
Los alimentos ricos en fructosa agregada incluyen salsas, aderezos para ensaladas, bebidas azucaradas, refrescos de cola, yogur, productos horneados y comidas rápidas. Los alimentos naturalmente ricos en fructosa incluyen miel, melaza, agave, frutos secos, frutas y jugos de frutas. (2) A continuación se encuentran los 10 alimentos con mayor contenido de fructosa. Para obtener más información, consulte la lista ampliada de alimentos ricos en fructosa.
Lista de alimentos ricos en fructosa
1 Zumos de frutas (jugo de uva)Hasta un 7,4 % de fructosa | Fructosa por vaso de 16 oz | Fructosa por 100g |
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| 37,2 g (9 cucharaditas) | 7,4 g (1,8 cucharaditas) |
Más jugos de frutas ricos en fructosa
- 31,8 g por vaso de 16 oz de jugo de granada
- 30,6 g por porción de 16 oz de un batido Naked Green Machine
- 28,4 g por vaso de 16 onzas de jugo de manzana
2 Refrescos Azucarados (Cola)Hasta 5,8% Fructosa | Fructosa por botella de 16 oz | Fructosa por 100g |
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| 28,7 g (7 cucharaditas) | 5,8 g (1,5 cucharaditas) |
Más Refrescos Altos en Fructosa
- 25,5 g por botella de Sprite de 16 onzas
- 18,1 g por botella de 16 oz de ginger ale
- 4,2 g por lata de 8 oz de Red Bull
3 frutos secos (arándanos rojos endulzados)Hasta un 27 % de fructosa | Fructosa por 1/4 de taza | Fructosa por 100g |
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| 10,8 g (2,7 cucharaditas) | 27 g (7 cucharaditas) |
Más frutos secos ricos en fructosa
- 10,8 g en 1/4 de taza de arándanos secos endulzados
- 7,7 g en 1 dátil medjool
- 5,5 g en 3 higos secos
- 3,7 g en 3 ciruelas pasas
- 3,5 g por onza de albaricoques secos
4 frutas (peras)Hasta un 6,4 % de fructosa | Fructosa por taza | Fructosa por 100g |
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| 9 g (2,2 cucharaditas) | 6,4 g (1,6 cucharaditas) |
Más frutas ricas en fructosa
- 8,3 g por taza de cerezas
- 7,8 g por taza de kiwi en rodajas
- 7,7 g por taza de mango
- 7,4 g por taza de manzanas
- 7,3 g por taza de plátanos en rodajas
5 MielHasta un 40,9 % de fructosa | Fructosa por cucharada | Fructosa por 100g |
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| 8,6 g (2,1 cucharaditas) | 40,9 g (10 cucharaditas) |
- 3,8 g por cucharadita de agave
- 2,6 g por cucharada de melaza
6 yogures de frutas endulzadosHasta un 4,4 % de fructosa | Fructosa por envase de 5 oz | Fructosa por 100g |
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| 6,7 g (1,7 cucharaditas) | 4,4 g (1,1 cucharadita) |
7 Tarta de manzanaHasta un 4,6 % de fructosa | Fructosa por rebanada | Fructosa por 100g |
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| 6 g (1,5 cucharaditas) | 4,6 g (1,1 cucharadita) |
Más alimentos horneados ricos en fructosa
- 2,9 g en 1 bagel
- 1,6 g en un panecillo
- 1,5 g en un rollo de perrito caliente
8 Burger King WhopperHasta 1,7 % de fructosa | Fructosa por hamburguesa | Fructosa por 100g |
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| 5,2 g (1,3 cucharaditas) | 1,7 g (0,4 cucharaditas) |
Más comidas rápidas ricas en fructosa
- 5,4 g en un sándwich Subway de pollo teriyaki
- 4,9 g en 1 rebanada de pizza congelada Digiorno
- 4,4 g en 1 paquete de salsa agridulce de McDonalds
La mayor parte de la fructosa de las comidas rápidas proviene de las salsas (ketchup, mostaza, BBQ, teriyaki, etc...)
9 salsas (salsa para pasta)hasta un 2,3 % de fructosa | Fructosa por 1/2 taza | Fructosa por 100g |
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| 3 g (0,7 cucharaditas) | 2,3 g (0,6 cucharaditas) |
Más Salsas Altas en Fructosa
- 2,4 g por cucharada de salsa BBQ de KFC
- 1,5 g por cucharada de ketchup
- 1,4 g por 1/4 taza de pesto de albahaca
10 aderezos para ensaladas (francés)Hasta un 12,5 % de fructosa | Fructosa por cucharada | Fructosa por 100g |
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| 2 g (0,5 cucharaditas) | 12,5 g (3,1 cucharaditas) |
La cantidad de fructosa en los aderezos para ensaladas dependerá de la cantidad de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) que se use, o si se usa otro edulcorante a base de frutas.
