Saber qué comer antes de correr nunca es fácil, pero es especialmente difícil si eres vegano. Además de no saber cómo repostar correctamente antes de correr, tampoco es fácil saber qué comer a diario.
Ya seas un corredor de maratones o simplemente salgas a correr de vez en cuando, los veganos tienen opciones limitadas de proteínas y un sinfín de opciones de carbohidratos simples, lo que puede presentar bastantes desafíos, ya que comer los alimentos equivocados realmente puede desanimarte.
Es por eso que consultamos al galardonado chef, experto en alimentación saludable y ciclista Seamus Mullen y a la dietista registrada Miranda Hammer para obtener consejos sobre los mejores alimentos veganos para corredores.
Pregunta importante:¿Los corredores pueden ser veganos?
Sí, incluso si eres un corredor de maratón, puedes ser vegano, solo tienes que anotar tus datos.
"En términos generales, creo que la mayoría de los atletas de resistencia tienden a estar muy atrapados en el ciclo de los carbohidratos, del cual es particularmente difícil salir si eres vegano o vegetariano simplemente porque al eliminar las grasas y proteínas animales, tiende a haber una gran vacío en la dieta que se llena fácilmente con carbohidratos y azúcares", dice Seamus a mbg. "No es imposible adoptar un enfoque bajo en carbohidratos y bajo en azúcar para entrenar como vegano; solo requiere un poco de diligencia".
En cuanto a la idea de que los atletas deberían alimentarse con pan y pasta, en otras palabras, carbohidratos simples, probablemente no sea la mejor idea.
"Hasta hace poco, el consenso predominante era que los atletas, particularmente los atletas de resistencia, necesitan alimentarse constantemente con una dieta alta en carbohidratos. En los últimos años, más estudios han demostrado que un enfoque de entrenamiento bajo en carbohidratos y alto en grasas, particularmente para el entrenamiento en la zona de 'quema de grasa' puede ser mucho más efectivo para los entrenamientos de resistencia", continúa Seamus. "Esto significa ajustar el metabolismo para poder acceder a la reserva de calorías del propio cuerpo y, efectivamente, funcionar con cetonas en lugar de glucógeno".
Así es como los veganos deben recargar energía antes de correr
Ahora que sabes que puedes ser un buen corredor y vegano, ¿qué debes comer antes de correr? Aproximadamente una hora antes de atarte las zapatillas, pruébalas.
"Elige mantequilla de nuez y una banana mediana, un muffin inglés integral o sin gluten con mantequilla de nuez, o media taza de avena con leche de nuez y arándanos frescos o congelados", aconseja Miranda.
Para la finalista de 60 Ironman Hillary Biscay, todo se trata de los (deliciosos) conceptos básicos. "Voy por un plátano y mantequilla de maní".
Si vas a hacer una carrera más larga, este es el consejo de Seamus.
"Elija una comida previa al entrenamiento que sea baja en azúcar (un batido con proteínas añadidas, almendras remojadas, bayas silvestres congeladas, verduras y aguacates) es una súper comida fácil de digerir y repleta de grasas y proteínas".
Bien, ahora sabemos qué comer antes de correr. Pero, ¿y a mitad de camino?
Si está corriendo una distancia larga, cargar combustible a mitad de la carrera es una forma útil de mantener su energía. Rich Roll, dos veces finalista del Campeonato Mundial de Ultraman, sugiere comer algunos dátiles, un plátano, mantequilla de almendras y beber leche de coco durante los entrenamientos de 90 minutos o más.
Y aquí están los mejores alimentos para ayudarte a recuperarte después de correr.
Aunque puede ser tentador comer un bagel después de una larga carrera el sábado por la mañana, opta por algo más nutritivo.
"Alimentar adecuadamente tu cuerpo con el dúo dinámico de proteínas limpias y carbohidratos de buena calidad es ideal, ya que ayudan a reparar y recargar los músculos", dice Miranda. "Pide budín de semillas de chía con leche de nuez y fruta fresca, ensalada de lentejas con espinacas frescas, batido de col rizada y arándanos silvestres con leche de cáñamo, o ensalada de garbanzos y quinoa".
¿Ninguno de esos te llama la atención? Estas son las selecciones de Seamus:
"Me encanta la papaya fresca y refrigerada con nueces de macadamia, espinacas o col rizada, sal marina y una vinagreta de cúrcuma y semillas de chía", dice. "Buenas grasas y proteínas de la chía y la macadamia, micronutrientes densos de las verduras, curcumina antiinflamatoria de la cúrcuma y algunas enzimas saludables de la papaya".
¿En cuanto a la sugerencia posterior a la carrera de Hillary? "¡Todo vale! Soy un gran admirador de una gran pila de papas fritas saladas y grasosas".
¿Que estas esperando? Prepárate un bocadillo y sal a la calle.
