Comer limpio es un concepto simple con grandes beneficios. Comer sano crea conciencia sobre el origen de nuestros alimentos y es un compromiso de comer alimentos con el camino más corto a nuestros platos.
El objetivo de una alimentación limpia no es contar calorías o eliminar grupos de alimentos, sino disfrutar de los alimentos más frescos y con mayor valor nutricional. Comer limpio enfatiza el placer de preparar y compartir una comida. Es un camino hacia un estilo de vida más saludable, ¡un bocado a la vez!
Aquí hay algunas reglas básicas para comenzar un estilo de vida de alimentación limpia.
Tienda limpia
Comer limpio comienza en su tienda de comestibles, mercado de agricultores o puesto de granja. El primer paso es familiarizarse con qué doos se obtienen localmente y qué productos son de temporada. Comience preguntando a sus tenderos o prestando atención a los letreros en la sección de productos sobre la distancia que tuvieron que viajar sus frutas, verduras, carne y pescado para llegar a usted.
El segundo paso es adquirir el hábito de leer las etiquetas de información nutricional. Elimine los productos con más de cinco ingredientes o cualquier ingrediente que no pueda pronunciar en voz alta.
Cocina Limpia
Póngase cómodo en su cocina y comience a cocinar más de sus propias comidas. Comer en casa ahorra calorías, reduce el consumo de sal y es económico. Evite los métodos de cocción con alto contenido de grasa, como freír o guisar en grasas animales o vegetales; en su lugar, cocine al vapor o sofría para conservar el valor nutricional. Use aceite de oliva en lugar de mantequilla cuando sea posible, y reemplace la sal con especias, hierbas, ajo y limón.
Comer limpio
Come muchas más verduras
Obtenga su ración de frutas y verduras bajas en calorías y ricas en nutrientes comiendo de 2 ½ a 3 tazas por día. Se ha demostrado que las dietas ricas en verduras y frutas reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, presión arterial alta, obesidad y ciertos tipos de cáncer. El método de cocción óptimo varía según la verdura, algunas verduras obtienen un refuerzo nutricional al cocinarlas y otras mejor cuando se comen crudas.
Al cocinar, las apuestas seguras son al vapor, al horno o salteadas para preservar el valor nutricional. Para aumentar su consumo de vegetales, reemplace la pasta con calabacín o espirales de calabaza espagueti.
Comer cereales integrales
¿Por qué los cereales integrales son más limpios que los refinados? Los productos con "enteros" en el nombre todavía contienen el salvado y el germen (pero es mejor asegurarse de que no estén demasiado procesados, porque estos productos a menudo eliminan gran parte del valor nutricional), mientras que los productos refinados están más procesados y a menudo despojados de su saludable fibra y vitaminas. Elija trigo integral, quinua, avena y arroz integral. Omita el arroz blanco, el pan blanco y las galletas, galletas saladas y pasteles empaquetados.
Coma alimentos naturales
Dado que comer limpio significa comer alimentos en su forma más natural, tiene sentido que los alimentos procesados con mucha azúcar agregada no sean parte de la ecuación limpia. Omita los dulces, los refrescos, las galletas preenvasadas y los dulces por completo. Tenga en cuenta que 4 gramos de azúcar en la etiqueta de un alimento equivalen a 1 cucharadita de azúcar, por lo que 16 gramos de azúcar es como echar 4 cucharadas de azúcar en su comida.
Lea atentamente las etiquetas de los alimentos y preste mucha atención a los alimentos que contienen azúcares furtivos, como barras de granola, cereales, avena, frutas enlatadas, salsa para espaguetis, salsa barbacoa, aderezos para ensaladas, postres helados, jugos de frutas, limonada, bebidas deportivas y tés embotellados. Busque alternativas bajas en azúcar o haga sus propias versiones caseras.
Coma menos carne
Comer sano no significa eliminar grupos de alimentos, pero comer menos carne puede ayudar a eliminar las grasas saturadas adicionales de su dieta. Adquiera el hábito de comer porciones más pequeñas de carne (una porción es del tamaño de una baraja de cartas) y complétese con vegetales, granos enteros y frijoles. Busque carne de animales alimentados con pasto, orgánicos, criados en libertad y de origen local cuando esté disponible y apunte a una o dos porciones de carne roja por semana.
Beber limpio
Comer limpio también significa beber limpio. Beber con moderación significa un trago con la comida para las mujeres o dos tragos para los hombres. Manténgase alejado de las bebidas mezcladas azucaradas y opte por servir vino tinto para obtener los beneficios saludables para el corazón.
¿Cómo puedes hacer que tus comidas sean más limpias?
