La cocción de proteínas es una excelente manera no solo de obtener más proteínas en su dieta, sino también de curar los antojos de alternativas menos saludables y ayudar a su entrenamiento simplemente pensar fuera del batido.
Muchas personas se desaniman de probar el horneado de proteínas porque los primeros intentos pueden resultar un desastre si no sigues una receta. Hornear con proteína es muy diferente a hornear normal, especialmente hornear con proteína de suero en polvo porque hace que los productos horneados se sequen si no se contrarresta con otros ingredientes.
Pastel de chocolate sin gluten con Impact Whey Protein
Puede hornear con cualquier tipo de proteína, ya sea proteína de suero, caseína, una mezcla de proteínas de leche y huevo o incluso proteínas veganas como arroz, guisantes o cáñamo. En estos casos, es probable que el resultado sea más exitoso que el suero, ya que no están tan secos cuando se hornean, y una regla simple es que puede reemplazar parte de la harina en una receta normal con estas proteínas.
Una regla general para hornear proteínas
Como regla general, si está horneando con proteína, si tiene una mayor cantidad de otros ingredientes secos en la proteína, tendrá más éxito. También es muy importante incluir algunos ingredientes húmedos para agregar humedad, especialmente cuando se hornea con suero de leche que absorbe el líquido utilizado en la receta. Estos pueden incluir cosas como yogur griego, requesón, calabaza enlatada y purés de frutas.
Luego, puede usar otros ingredientes como en cualquier otro horneado de harinas, polvos de hornear, huevos u otros aglutinantes, edulcorantes como alternativas al azúcar, mantequillas de nueces, mantequilla o aceite de coco.
¡Estar saludable no tiene por qué ser aburrido!
Pastel de queso con proteínas Impact Whey Protein
La cocción de proteínas definitivamente demuestra que estar saludable no tiene por qué ser aburrido, ya que puede hacer golosinas dulces sin azúcar, totalmente amigables con los macros, llenas de nutrición que pueden encajar fácilmente en su dieta, y no solo eso, ¡pero la proteína añadida los hace más satisfactorios que la versión menos saludable!
Esenciales del armario para hornear proteínas
Entonces, ¿qué debería haber en su alacena para hornear proteínas para comenzar?
- Dependiendo de si puedes comer lácteos o no, los polvos de proteína de suero de vainilla y chocolate son buenos entrantes, o una mezcla vegana si eres de origen vegetal, ya que con estos dos sabores puedes adaptarlos para hacer otros sabores cuando quieras. horneando. A la vainilla puedes agregarle canela, jengibre o sabores afrutados, y al chocolate puedes agregarle naranja, menta, nueces o coco, por ejemplo, así que no hay necesidad de salir a comprar muchos ingredientes diferentes para crear artículos de proteínas con diferentes sabores.
- Lo siguiente serían tus harinas. Comience con harina de avena que se puede hacer simplemente moliendo avena en un procesador de alimentos. Para una opción baja en carbohidratos, puede usar almendras molidas o harina de coco, pero ambos hacen que todo el proceso de horneado sea muy diferente, especialmente la harina de coco, ya que absorbe todo el líquido como lo hace el suero, por lo que aumenta aún más el efecto de secado.
Galletas Oreo con Impact Whey Protein
- Luego huevos o lino para atar según sus preferencias dietéticas.
- Levadura en polvo.
- La leche de su elección, puede ser sin lácteos, como leche de almendras o de coco, si lo prefiere.
- Ingredientes húmedos para contrarrestar la proteína que absorbe el líquido, como yogur griego, puré de frutas, requesón, queso crema o calabaza enlatada.
- Edulcorante como Xylitol, Stevia o FlavDrops si no quiere consumir azúcar. El azúcar de coco y la miel también se hornean muy bien, pero agregan más calorías y carbohidratos.
- Complementos adicionales para crear los sabores de sus artículos, como chispas de chocolate, frutas secas picadas y nueces, fruta congelada o fresca, jugo y ralladura de cítricos.
- Aceite de coco, mantequilla o mantequilla de nuez como fuente de grasa, no siempre necesaria, pero las grasas agregan sabor a la cocción.
Empezar con la cocción de proteínas siempre es más fácil cuando sigues las recetas para que puedas aprender cómo funciona la cocción con proteínas antes de ser creativo. ¡Obtén algunas ideas de The Zone!
