¿Se pregunta si el gluten podría ser el culpable de su hinchazón, problemas estomacales, confusión mental y dolores de cabeza cada vez mayores? No estás solo. Dieciocho millones de estadounidenses pueden ser sensibles al gluten, pero puede ser difícil determinar si podrías ser parte de esa estadística.
Es un poco complicado:el hecho de que tenga intolerancia al gluten no significa que termine siendo alérgico al trigo o que le diagnostiquen celiaquía, y es posible ser alérgico al trigo sin ser sensible al gluten. Por eso es tan importante hablar con su médico acerca de sus síntomas y realizar las pruebas adecuadas para descubrir qué está causando sus problemas.
Por ahora, aquí hay siete síntomas de intolerancia al gluten (también conocida como sensibilidad al gluten), así como también cómo probarlo y qué hacer si es intolerante al gluten.
7 señales de que tienes intolerancia al gluten.
La intolerancia al gluten puede presentarse de muchas formas, siendo la más grave la alergia al trigo o la enfermedad celíaca. Una alergia al trigo es un tipo de respuesta inmune (también conocida como intolerancia mediada por IgE) provocada por la ingestión de productos que contienen proteínas de trigo como el gluten. La enfermedad celíaca, por otro lado, es un trastorno autoinmune que daña las vellosidades del intestino delgado.
Dicho esto, los síntomas de la sensibilidad al gluten (también conocida como intolerancia mediada por IgG) pueden no presentarse inmediatamente después del consumo, sino que la aparición de los síntomas a menudo ocurre dentro de las 24 a 48 horas posteriores a la ingestión de gluten, dice Abby Vichill, M.S., RDN, L.D. Entonces, cuando se trata de investigar el gluten como causa de problemas de salud, tómese el tiempo para ver si surgen estos síntomas:
1. Hinchazón.
La hinchazón generalmente se refiere a la sensación de que el estómago está hinchado o lleno de gases después de haber comido. Rocío Salas-Whalen, M.D., endocrinóloga certificada por la junta en New York Endocrinology, dice que la hinchazón es una de las quejas más comunes que escucha de los pacientes que son sensibles o intolerantes al gluten.
2. Problemas de digestión.
Problemas de digestión como gases, diarrea y estreñimiento también pueden indicar intolerancia al gluten. Si experimenta alguno de estos síntomas regularmente después de consumir gluten, Salas-Whalen dice que definitivamente debe tomar nota.
“La mayoría de las personas sensibles al gluten experimentan diarrea regularmente, lo que puede provocar problemas mayores como deshidratación y fatiga”, dice ella. Dicho esto, una de las mejores cosas que puede hacer es ser consciente de cómo responde su cuerpo a ciertos alimentos.
3. Dolor de estómago.
Al igual que la hinchazón, Salas-Whalen dice que el dolor de estómago es una de las quejas más comunes que escucha de los pacientes.
“Aunque puede haber una gran cantidad de razones para el malestar abdominal, es posible que tenga una reacción negativa al gluten si experimenta este dolor con regularidad inmediatamente después de consumir gluten sin ninguna otra causa aparente”, explica.
4. Dolores de cabeza y confusión mental.
Los dolores de cabeza crónicos y la incapacidad para pensar con claridad (también conocido como niebla mental) también son efectos secundarios comunes asociados con la intolerancia al gluten. Curiosamente, las migrañas parecen ser más comunes entre las personas con enfermedad celíaca, EII y sensibilidad al gluten que en el grupo de control, según un estudio de 2013 publicado en la revista Headache. .
5. Problemas de la piel.
La piel seca, las erupciones con picazón, un aumento de los síntomas relacionados con el eccema y la psoriasis y el acné son problemas comunes de la piel que pueden ocurrir si es intolerante al gluten. Tiene sentido, ya que la investigación ha demostrado que la mitad de los participantes que sufren de acné también sufren de problemas intestinales.
6. Síntomas de ansiedad y depresión.
Según un estudio de 2014 publicado en Alimentary &Pharmacology &Therapeutics, se relacionó un aumento de los síntomas asociados con la depresión y la ansiedad con el consumo de alimentos que contienen gluten. . Como sabemos, la conexión intestino-cerebro es muy real:un intestino infeliz puede provocar cambios sustanciales en el estado de ánimo.
7. Inflamación y dolor en las articulaciones.
Las personas con intolerancia o sensibilidad al gluten a menudo informan un aumento del dolor en las articulaciones. Según la Arthritis Foundation, muchos pacientes con artritis reumatoide notan una disminución del dolor relacionado con las articulaciones después de dejar de comer gluten.
¿Tienes algunos signos? Así es como se prueba.
Si la lista de síntomas lo tiene rascándose la cabeza y preguntándose si el gluten podría ser el culpable de sus síntomas físicos, podría ser el momento de investigar más y descubrir si deshacerse del gluten podría ayudarlo a sentirse mejor.
Si sospecha que es intolerante al gluten, Salas-Whalen dice que es importante descartar afecciones más graves, como la enfermedad celíaca o la alergia al trigo. “La celiaquía se puede diagnosticar con un análisis de sangre, pero el estándar de oro para la prueba consiste en tomar una biopsia de las vellosidades del intestino delgado”, dice ella. La única salvedad es que tienes que comer mucho mucho de gluten antes de la biopsia para obtener resultados precisos de la prueba, de lo contrario corre el riesgo de obtener un falso negativo.
Si los resultados del caso para celíacos son negativos, recomienda consultar con su médico acerca de eliminar temporalmente el gluten de su dieta para ver si alivia los síntomas (también conocido como una dieta de eliminación).
"Dado que puede ser difícil confirmar si la intolerancia al gluten es el problema subyacente (no existe una prueba para esto), lo mejor es centrarse en una dieta de eliminación que se base en el ensayo y error para identificar alergias e intolerancias específicas", agrega Salas- ballena.
Una de las formas más baratas y simples de autoevaluarse para detectar intolerancia o sensibilidad al gluten, dice Vichill, consiste en llevar un diario de alimentos para rastrear los síntomas. Comience documentando cómo se siente después de comer alimentos que contienen gluten. Después de unos días, regrese y compare sus síntomas con la lista de signos que se mencionan anteriormente. Esta también es información útil para su médico o dietista registrado si planean ponerlo en una dieta de eliminación.
Las pruebas de sensibilidad a los alimentos son otra opción para explorar, dice Vichill. Si bien este tipo de prueba no debe usarse exclusivamente sin síntomas clínicos, ella dice que podría arrojar luz sobre posibles alimentos antigénicos o "intolerantes" a los que una persona puede estar reaccionando.
Así que eres intolerante al gluten. ¿Ahora que?
Una vez que confirme una sensibilidad al gluten, el primer paso es eliminar todos los productos que contienen gluten de su dieta. Puedes encontrar gluten en alimentos que contengan trigo (todas las variedades y derivados), centeno, cebada, triticale, malta y levadura de cerveza.
Aquí hay una lista de alimentos populares que contienen gluten:
- Pan, pasta, pasteles, galletas y muffins
- Cerveza
- Cereales para el desayuno
- Cuscús
- Comida de galleta
- Harina, sémola y espelta
- Harina
- Proteína vegetal hidrolizada
- Trigo germinado
- Centeno
- Cebada
- Deletreado
- Triticale
- Einkorn
- Kamut
- Trigo (salvado, trigo duro, germen, gluten, malta, brotes, almidón), hidrolizado de salvado de trigo, aceite de germen de trigo, aislado de proteína de trigo
- Alimentos rebozados
- Bocadillos como papas fritas, pasteles de arroz y galletas saladas
- Aderezos para ensaladas, sopas, ketchup, salsa de soya y salsa marinara
- Carnes procesadas e imitación de carne de cangrejo
- Helados y dulces
- Goma vegetal
Además de alimentos y bebidas, el gluten también se puede encontrar en los siguientes productos:
- Lápiz labial, brillo labial y bálsamo labial
- Suplementos nutricionales como vitaminas y hierbas
- Fármacos y medicamentos de venta libre
Si es posible, puede eliminar el gluten por completo reduciendo lentamente su consumo para tener una mejor idea de cómo se siente su cuerpo. Llevar un diario de alimentos es útil durante esta transición, para que pueda tomar nota de los alimentos que desencadenan las reacciones más graves.
Aquí hay algunas buenas noticias:debido a la respuesta de los supermercados, restaurantes y compañías de alimentos, ahora hay una amplia variedad de productos y elementos de menú para elegir que no contienen gluten. Y aunque puede tomar un poco de prueba y error encontrar lo que funciona (¡y sabe mejor!) para usted, vale la pena dedicar tiempo, para que pueda comenzar a sentirse mejor lo antes posible.
Si bien muchos de los síntomas relacionados con la intolerancia al gluten también están relacionados con los otros problemas de salud mencionados anteriormente, es importante hacerse una prueba específica de sensibilidad al gluten y, posiblemente, más pruebas para la enfermedad celíaca antes de seguir adelante. Nunca se sabe:dejar de comer gluten puede marcar la diferencia.
