Después de mis últimos artículos, he recibido muchos comentarios que preguntan:"¿Entonces, qué comes?"
Así que quería compartir con ustedes lo que hay en mi canasta de compras y guiarlos a través de un día típico de comidas.
¡Pero estoy nervioso! Casi me sentiría más cómoda compartiendo una foto mía desnuda. Cuando se trata de comida, las personas (especialmente los lectores de MBG) son muy obstinadas en cuanto a lo que sienten que es la forma correcta de comer. ¡No creo que solo haya UNA forma correcta de comer! Todos somos únicos y lo que es correcto para uno puede no serlo para otro.
Sin embargo, estoy seguro de que la forma en que como es adecuada para que mi cuerpo funcione de manera óptima.
En mi clínica de medicina funcional, enseño a las personas a escuchar su cuerpo y aprender qué es lo mejor para ellas. La gente viaja de todo el condado para verme, a menudo después de haber sido vistos por varios médicos que no pueden entender qué es lo que "no está bien" con ellos. Muchos tienen enfermedades autoinmunes y múltiples diagnósticos médicos, y creo que una forma similar de comer es el mejor enfoque para la mayoría de mis pacientes.
Entiendo de primera mano cómo la nutrición puede desempeñar un papel vital en nuestra salud:a los 32 años, me diagnosticaron una enfermedad autoinmune, Graves, en la que mi cuerpo atacaba mi tiroides, lo que hacía que fuera demasiado reactiva. Hace tres años, dejé el gluten y los lácteos y mis anticuerpos tiroideos disminuyeron. Y hace más de un año dejé de comer cereales y legumbres y ahora mis anticuerpos tiroideos son negativos. Sigo lo que llamo The Myers Way y como lo siguiente:
Verduras
Como una tonelada de brócoli, col rizada, acelgas, lechuga y espinacas. Las coles de Bruselas, la coliflor, el calabacín y los espárragos también encabezan mi lista. Me encanta todo lo verde excepto la okra o las hojas de mostaza.
Mi almidón primario proviene de batatas y calabazas.
El apio, los pepinos, las remolachas y las zanahorias suelen ser las bases de mis zumos caseros.
Rehuyo la papa, el tomate, la berenjena o los pimientos, ya que tienden a ser inflamatorios para mí, por lo que solo los como en cantidades muy pequeñas.
Fruta
Me encantan las bayas porque son bajas en azúcar y están llenas de antioxidantes. Casi todas las mañanas uso frambuesas, arándanos, fresas y moras en mi batido. Cuando necesito un cambio, uso mango, papaya, duraznos o plátanos, aunque tienen más azúcar, así que los uso con menos frecuencia. Por lo general, tiro una manzana en mi jugo verde por la tarde.
Me mantengo alejado de las frutas secas debido al alto contenido de azúcar. También evito los cítricos, ya que son inflamatorios para mí.
Proteína
Principalmente como pechuga de pollo orgánica, salmón salvaje de Alaska y camarones. Una o dos veces por semana comeré carne de res alimentada con pasto.
Hay muchas otras fuentes de proteína animal de calidad que normalmente no son inflamatorias para la mayoría de las personas, como el pavo, el bisonte, el cordero, la codorniz, el pato y el venado. Sin embargo, después de ser vegetariano durante 27 años, todavía no me he aventurado tan lejos.
Grasas y Aceites
Me encantan los aguacates y el aceite de coco. Los aguacates son simplemente increíbles en casi cualquier cosa:ensaladas, batidos, sopas, guacamole o simples. Agrego aceite de coco a mis batidos y uso aceite de oliva en las ensaladas. Cocino con los dos.
Nueces y Semillas
Tiendo a comer principalmente almendras, nueces, nueces, semillas de chía, semillas de lino, corazones de cáñamo y semillas de calabaza. Todos son excelentes en batidos, ensaladas y sopas o como un refrigerio rápido. Recuerda:los cacahuetes no son realmente frutos secos (son legumbres), así que no los como.
Hierbas, Especias, Condimentos y Dulces
Mis hierbas y especias favoritas son el jengibre, el ajo, la cúrcuma, el comino, el romero, la albahaca, el orégano, el curry, los chalotes, la canela, la nuez moscada, el vinagre de sidra de manzana y el vinagre balsámico.
El chocolate negro orgánico al 85 % es mi dulce preferido.
Entonces, ¿qué es un día típico para mí?
Aquí está mi carrito de compras lleno de verduras, frutas y proteínas y aquí hay una instantánea de un día típico:
Desayuno:Batido verde
Almuerzo:Ensalada o sopa de verduras
Dulce:Un trozo de chocolate negro orgánico después del almuerzo.
Merienda:Jugo de vegetales orgánicos frescos.
Cena:Proteínas y verduras.
