Todos estamos expuestos a muchas toxinas ambientales a diario, desde el aire que respiramos, los alimentos que comemos y el agua que bebemos, hasta los productos que ponemos en nuestros cuerpos y en nuestros hogares. Para lograr una salud óptima, es mejor limitar su exposición a las toxinas y comer alimentos para fortalecer las vías de desintoxicación de su cuerpo.
La investigación sugiere que estos alimentos pueden ayudar a apoyar la desintoxicación del hígado al alterar los niveles de enzimas hepáticas involucradas en la desactivación y eliminación de compuestos tóxicos de su cuerpo.
Verdes
La clorofila es el compuesto que da a las verduras su color verde y tiene muchos efectos beneficiosos. La clorofila en realidad puede unirse a los químicos que causan cáncer (como las aminas heterocíclicas que se encuentran en la carne cocinada a alta temperatura), lo que permite que el cuerpo excrete estos químicos en lugar de absorberlos. Lo mejor es incluir un vegetal verde en al menos dos comidas al día. Especialmente buenas fuentes alimenticias de clorofila son la espinaca, el perejil, las judías verdes y la rúcula, pero todas las verduras tendrán algo de clorofila. Coma verduras crudas en una ensalada o saltéelas en aceite de oliva o de coco como guarnición, agréguelas a tortillas salteadas o sopas.
Remolacha
Los pigmentos coloridos en la remolacha pueden ayudar a apoyar la desintoxicación del hígado y también sirven como potentes antioxidantes además de ser ricos en nutrientes. Sirva las remolachas asadas con zanahorias, cebollas, con un poco de aceite de oliva. Alternativamente, corte las remolachas hervidas o triture las remolachas crudas y agréguelas a una ensalada o a un jugo casero.
Cúrcuma
Esta deliciosa especia contiene un fitoquímico llamado curcumina que puede disminuir la inflamación y promover la desintoxicación del hígado.
Use la cúrcuma en curry, salteados o agréguela a los batidos.
Ajo
Además de las propiedades desintoxicantes del ajo, algunos estudios sugieren que las poblaciones que consumen más ajo tienen un menor riesgo de cáncer de estómago y colorrectal. El ajo también puede ayudar a proteger contra las enfermedades cardiovasculares. Para obtener el máximo beneficio, consuma un poco de ajo todos los días.
Verduras Crucíferas
Estos poderosos vegetales no solo ayudan a promover la desintoxicación del hígado, sino que también contienen indol-3-carbinol, un compuesto que ayuda a equilibrar los niveles de estrógeno. Las verduras crucíferas incluyen el brócoli, la coliflor, el repollo, la col rizada y las coles de Bruselas. ¡Para una ventaja adicional, la mayoría de las verduras crucíferas (las verdes) también contienen clorofila!
