Para apoyar una salud vibrante, es aconsejable elegir alimentos que tengan una alta densidad de nutrientes. Esto significa comer alimentos que tengan un alto contenido de vitaminas y minerales, mientras se minimizan las calorías vacías o los alimentos bajos en nutrientes, como los dulces y los cereales refinados. Intente incorporar estos cinco alimentos poco comunes en su dieta para lograr un mayor estado de salud y vitalidad:
Levadura Nutricional
La levadura nutricional es una gran fuente de vitaminas B, incluida la vitamina B12, que los veganos estrictos no obtienen en su dieta sin un suplemento. La vitamina B12 es vital para la producción de glóbulos rojos y para la metilación del ADN, lo que puede desempeñar un papel en la prevención del cáncer.
La levadura nutricional también es una fuente de hierro, que es especialmente importante para las mujeres, ya que las mujeres necesitan más hierro que los hombres. Las mujeres vegetarianas y veganas tienen un riesgo particularmente alto de deficiencia de hierro, por lo que incorporar levadura nutricional es una buena manera de aumentar la ingesta de hierro.
Agregue levadura nutricional a las palomitas de maíz, hojuelas de col rizada, espolvoree sobre verduras de hoja verde cocidas o utilícela como aglutinante en lugar de pan rallado en recetas de hamburguesas de frijoles negros o pasteles de cangrejo.
Té de Ortiga
Las ortigas son conocidas por sus propiedades antiinflamatorias, pero ¿sabías que las ortigas también son una rica fuente de nutrientes?
Beba té de ortiga puro o mezcle con té verde o té de menta para obtener una mezcla de té deliciosamente nutritiva que le proporciona nutrientes beneficiosos como calcio, vitaminas B, hierro y potasio. Beber té de ortiga puede ser una excelente manera de aumentar la ingesta de calcio sin productos lácteos y también puede disminuir la inflamación.
Muchas enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades cardíacas y el cáncer son afecciones inflamatorias. Beba té de ortiga caliente para entrar en calor en un día frío, o sírvalo frío con un chorrito de jugo de frutas o algunas bayas en el verano para un tónico de salud refrescante e hidratante.
Chucrut
El chucrut, que se elabora fermentando el repollo, contiene indol-3-carbinol, un compuesto que ayuda a equilibrar los niveles de estrógeno. El repollo también es una buena fuente de vitaminas C y K. El proceso de fermentación hace que el chucrut sea una gran fuente de la bacteria lactobacillus beneficiosa. Estas bacterias probióticas pueden ayudar a respaldar la digestión y ayudar a mantener fuerte el sistema inmunitario.
Algas
Las algas marinas son otra rica fuente de minerales beneficiosos como el hierro, el yodo y el calcio. Su alto contenido en yodo hace que las algas sean especialmente nutritivas para la tiroides. Use hojuelas de dulce en lugar de sal para aumentar el contenido mineral de su comida.
Coma nori tostado como refrigerio, espolvoree arame en la ensalada o agréguelo a los salteados. Use kombu (una especie de algas comestibles) para cocinar frijoles para ablandar los frijoles y obtener una infusión de minerales beneficiosos.
Espirulina
La espirulina es un tipo de alga azul-verde que es una rica fuente de minerales. Es particularmente rico en cobre y manganeso, que tienen funciones antioxidantes en el cuerpo. El cobre también es importante para la síntesis de neurotransmisores, y el manganeso es importante para la producción de colágeno que forma la piel, los ligamentos y los tendones. Añade espirulina a batidos o barritas energéticas caseras.
