Sé lo que estás pensando:"Estoy bien siendo vegano/vegetariano, pero mi familia nunca se sumará a lo extraño del tofu".
Ya sea que esté cocinando para dos o para 12, hacer que otras personas en su hogar adopten la alimentación vegana puede resultar desalentador. Los niños son quisquillosos, tu chico es un hombre de carne y papas y tú estás atrapado en el medio.
Pero espera. No es imposible.
Como vegano desde hace mucho tiempo, he aprendido un par de cosas sobre cómo hacer que los no veganos abran la boca, y la mente, a las maravillas de la alimentación basada en plantas. Aquí hay algunos consejos:
1. Sustituto. Sé que hay mucha gente por ahí que desprecia las carnes y los quesos falsos. Sí, son alimentos procesados, y sí, debes tratar de limitar la cantidad que los comes. Pero para sus seres queridos no veganos, pueden ser los alimentos de "transición" perfectos. Algunos días a la semana, comience a sustituir cosas como fiambres, carne molida o pollo con las versiones veganas. Muéstrele a su familia que hay opciones alternativas a la carne y los lácteos que aún saben bien. ¿Consejo personal? Engáñalos con una cazuela cursi hecha con mozzarella vegana. A ver si notan la diferencia. Lo más probable es que no tengan ni idea.
2. Veganizar sus comidas favoritas. Una de las formas más rápidas de convertir a los niños (o a su cónyuge) es perfeccionar las versiones veganas de sus platos favoritos. Los alimentos reconfortantes como los macarrones con queso, las hamburguesas o los espaguetis suelen hacer el truco. Busque recetas en línea o sea creativo e invente las suyas propias. Cuando se dan cuenta de que pueden tener las cosas que quieren sin dejar de comer vegano, tiende a producirse un cambio psicológico. Comenzarán a darse cuenta de que vegano no es igual a privación o carencia. Pero eso ya lo sabías.
3. Organice una fiesta de prueba de sabor. Seamos realistas:a la gente le gustan las opciones. Cuando los niños sientan que son parte del proceso de toma de decisiones, serán mucho más abiertos acerca de comer vegano. Así que organice una fiesta de prueba de sabor en su cocina. Compre varias marcas diferentes de leches no lácteas, quesos veganos, fiambres veganos, perros de soya y refrigerios. Si realmente quieres involucrarte, prepara un elegante despliegue con etiquetas para platos y bonitas servilletas de cóctel. Haga que todos prueben diferentes productos y voten cuál les gusta más. Todos ganan.
4. Dale sabor a las cosas. Muchas personas tienden a quejarse cuando escuchan esto, pero si quieres ser vegano (y tener a tu familia a bordo), tendrás que aprender a cocinar. No tienes que ser un Top Chef, pero debes aprender a hacer cosas que no sepan a cartón. ¿Algunos básicos en mi cocina vegana? Cebolla, ajo, pimienta de cayena, albahaca y cilantro. Las especias son increíblemente útiles cuando se preparan salsas a base de frutos secos, sopas condimentadas o marinar tofu. Tienes que tener sabor en tus platos, así que empieza a experimentar con las especias. No hay ciencia en ello. Simplemente pruebe cosas diferentes y descubra a qué sabores responde mejor su familia.
5. Lo fácil Eso. Muchas personas ven documentales como "Forks Over Knives" e inmediatamente declaran que se están volviendo veganos. Eso es maravilloso, pero no espere que sea una transición de la noche a la mañana. Sea fácil con usted y su familia. Es raro que pueda hacer el cambio sin algunos desafíos. Haz lo que sea razonable para ti. Tal vez sean comidas veganas una vez a la semana. Tal vez sea cuatro días a la semana. Cada elección responsable ayuda, así que no sientas que tienes que ser perfecto. Para la mayoría de nosotros, volvernos veganos fue un proceso. Para su familia, probablemente también lo sea.
