A medida que las personas de todo el mundo comprenden el impacto de sus elecciones de alimentos, están cambiando la forma en que comen. Los alimentos de origen vegetal se eligen cada vez más en lugar de la carne, y el consumo de leche está cayendo rápidamente en muchas partes del mundo, incluidos los EE. UU., Canadá, el Reino Unido, Finlandia, Noruega y toda la UE. Sin embargo, en la India, a pesar de que la mayoría de las personas son intolerantes a la lactosa, el consumo de leche continúa aumentando, pero la industria láctea está claramente preocupada por su futuro y está adoptando una postura firme para defender sus ganancias.
¿Qué representa Amul?
La palabra se deriva del sánscrito para "precioso", Amulya, pero también es un acrónimo de Anand Milk Union Ltd.
Historia cooperativa de Amul
Hace más de setenta años, los agricultores de Gujarat luchaban por ganarse la vida, por lo que se acercaron a Sardar Patel, un estadista indio, en busca de consejo. Les dijo que formaran una cooperativa, que eliminaran a los intermediarios que se llevaban las ganancias y que suministraran leche directamente a los clientes. Les aconsejó que hicieran huelga si era necesario. Y eso es exactamente lo que hicieron. Kaira District Co-operative Milk Producers' Union Limited, Anand se registró formalmente en diciembre de 1946. Desde entonces ha crecido y crecido, y hoy en día es administrada por un organismo cooperativo, Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd., que es propiedad de 3,6 millones de productores lecheros en Gujarat.
¿Dónde se encuentra Amul Dairy en la India?
Tiene su sede en Gujarat, en el noroeste de la India.
¿Cuántas lecherías Amul hay en la India?
Amul es la cooperativa, pero hay 3,6 millones de agricultores de todo el estado que venden leche a través de Amul.
¿Por qué los lácteos Amul son malos?
Si consideramos el impacto ambiental, el costo para los animales y el daño a nuestra salud, hay mucho de qué preocuparse en el comercio lácteo, y Amul es uno de los jugadores más importantes del mundo.
Comencemos con el medio ambiente. Casi todos los alimentos derivados de animales generan más emisiones que modifican el clima que casi todos los alimentos derivados de plantas, y la leche de vaca es tres veces peor que la leche de soya, según la Universidad de Oxford. Debido a la contaminación asociada con las vacas lecheras y la cantidad de agua que necesitan, esos investigadores concluyeron que evitar la carne y los productos lácteos era lo más importante que podemos hacer como individuos para ayudar al planeta.
En las granjas lecheras de todo el mundo, las vacas sufren emocional, psicológica y físicamente, y esto también es cierto en la India, aunque muchas personas las consideran sagradas. Como todos los mamíferos, las vacas producen leche para alimentar a sus crías, por lo que las hembras son inseminadas repetidamente para mantener el flujo de leche. El ternero a menudo es poco más que un subproducto no deseado y se lo pueden quitar poco después del nacimiento para evitar que beban la valiosa leche. Las vacas se pueden mantener atadas, solas, a menudo en condiciones insalubres y se las deja solas cuando ya no son rentables. Hay una crueldad espantosa en el corazón del comercio lácteo.
Y a pesar de que la leche se comercializa mucho entre los indios, alrededor del 60 por ciento de la población es intolerante a la lactosa y, como resultado, puede sufrir calambres abdominales, diarrea y náuseas. Muchas personas ni siquiera saben por qué experimentan estos síntomas desagradables y continúan comiendo los mismos alimentos que causan el malestar.
¿Amul lucha contra los alimentos de origen vegetal?
Lo hace. Con los impactos ambientales, de salud y de bienestar animal de la ganadería lechera cada vez más conocidos, cada vez más personas están cambiando a leches de origen vegetal. Saben igual de bien, ya menudo mejor, que los lácteos y se pueden usar de la misma manera. Son mejores para los animales y el planeta, y no contienen lactosa, lo que los hace increíblemente populares entre un gran número de personas. Con el auge de las dietas basadas en plantas en todo el mundo, la industria láctea ha comenzado a luchar para conservar sus ganancias.
Campaña agresiva de Amul
En todo el mundo, los productores de carne y lácteos se quejan de que los clientes podrían "confundirse" con la "carne vegana" o la "leche de origen vegetal", aunque hay poca evidencia de que eso suceda. No obstante, Amul ha estado defendiendo su territorio, con el Indian Express describiendo sus acciones como "muy agresivas".
Ha discrepado con la frase "ghee vegetal", afirmó que solo el helado que contiene un 10 por ciento de grasa láctea puede llamarse helado, e incluso dice que la mantequilla de maní debería llamarse “crema de maní”.
Todo esto parece más una postura proteccionista que una diseñada para aclarar el contenido de los productos para consumidores confundidos. Después de todo, nadie se confunde con los hot dogs, las alitas de pollo o la leche de coco.
Este tipo de acción agresiva también está ocurriendo en otras partes del mundo, donde la industria láctea teme perder participación de mercado frente a empresas basadas en plantas que son más amables con los animales y el planeta. En Europa, en 2020, el poderoso cabildeo de los productos lácteos introdujo una enmienda legal que habría prohibido a las empresas de leche de origen vegetal usar palabras como "mantecoso" o "cremoso", o incluso comparar sus credenciales ambientales muy mejoradas con las de los productos lácteos. Gracias a ProVeg, Oatly y otros, finalmente se retiró la Enmienda, pero podemos esperar acciones similares en el futuro, ya que aquellos que han tratado de ocultar el sufrimiento inherente al comercio lácteo ahora buscan censurar a otros que producen leches vegetales de manera ética y sostenible.
¿Qué dicen las normas de la FSSAI?
En 2017, la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de India (FSSAI) estableció nuevas regulaciones que establecen que una empresa no puede afirmar o sugerir en anuncios y envases que un producto no lácteo contiene leche. Amul está utilizando estas regulaciones para cuestionar la redacción de los paquetes de alimentos de origen vegetal.
Qué puede hacer
¡La respuesta es simple! Si se opone a que se dañe a los animales, que se contamine el medio ambiente y que las grandes empresas silencien a sus críticos, o si desea saber cómo podría mejorar su digestión, piel o salud respiratoria, abandonar los productos lácteos en favor de las leches vegetales es un excelente lugar para empezar.
Conclusión
A medida que más y más personas descubren las consecuencias negativas de la industria láctea, se están cambiando a deliciosas leches vegetales hechas de soja, avena, cáñamo, anacardo, avellana o coco. Preocupada por su futuro, la industria láctea está luchando contra este progreso, pero creemos que el derecho vencerá al poder y que aquellos que luchan por un futuro compasivo en un planeta saludable ganarán el día.
¿Quieres saber más? Estas son nuestras Diez razones para no beber leche.
